Des aubergines tranchantes en coréen pour l'hiver - recette photo

Pour toutes les recettes sont attachés la photo appropriée, sur laquelle vous verrez le processus de cuisson.

Recette n ° 1

Ingrédients 2 kg aubergine, l'ail une tête, 200-250 grammes d'oignon, la carotte et une livre de livre de poivre doux (de préférence rouge), le vinaigre devyatiprotsentny - 100 ml d'huile de tournesol - 140-150 ml, 2 cuillères à café de sel 2 cuillères à soupe - sucre -pessage, une cuillère à café de poivre noir chaud. Comment faire cuire des aubergines épicées (à base de canettes de 4 litres ou 8 canettes de 0,5 litres):

1. Rincer et nettoyer les légumes comme les poivrons dans le noyau est retiré de la graine et le poivron coupé en lamelles. Les oignons coupés anneaux, qui devrait également être divisé en deux parties, les carottes frotté sur une râpe fine, comme on le fait habituellement pour trancher les carottes chinoises. Et, bien sûr, les principaux « héros de l'occasion » - Aubergines - doivent être coupés en petits morceaux de la taille de 2x2 cm, jeter dans l'eau bouillante salée et cuire pendant environ 10 minutes, pas plus (il est important de ne pas exagérer avec la cuisine). Ensuite, sortez-le de l'eau, mettez-le sur un tamis et laissez l'eau s'écouler.

2. Coupez l'ail en petits morceaux et pressez-le dans l'ail ou pressez.

3. Mélangez maintenant tous les légumes préparés, en les ajoutant à l'avance dans la poêle.

4. Préparez le remplissage: mélangez l'huile, le sel, le sucre, le vinaigre et le poivre noir. Mélanger avec les légumes et mettre le feu.

5 Porter à ébullition, éteindre les légumes dans la poêle, en remuant constamment avec une cuillère (ne pas faire plus de 10 minutes). 6. La salade d'aubergine en coréen, qui a été consommée pour l'hiver, devrait maintenant être roulée dans des boîtes de conserve. Pour ce faire, mettez la salade dans des bocaux et mettez-la en stérilisation, tenez-la pendant environ une demi-heure, puis enroulez les bocaux et mettez-les au frais.

Les aubergines sont tranchantes. Recette n ° 2

Ingrédients 4,5-5 kg ​​d'aubergines, oignons - un kilogramme, l'ail - 150-180 grammes, le poivre bulgare - 2 kg, les carottes - 1,5 kg, les poivrons - un couple de choses, le beurre, le sel et le vinaigre. Au goût: assaisonnement pour les carottes en coréen, persil, basilic, coriandre.

1. Bien rincer les aubergines sous le robinet d'eau froide, les couper en pailles, les mettre dans une grande tasse profonde, ajouter du sel au goût, bien mélanger et laisser infuser pendant une heure.

2. Nous lavons le poivron, nous nettoyons des graines et des pédicelles, nous coupons aussi avec de la paille. De même, nous faisons la même chose avec du poivre pointu, il suffit de le couper très finement.

3. Les carottes sont nettoyées, lavées, hachées finement ou frottées sur une grande râpe.

4. Nous épluchons l'ail et les oignons des écorces, puis nous les coupons: hachez l'ail avec un couteau et faites les oignons avec des demi-cercles.

5. Maintenant, dans un bol profond, additionnez tous les légumes, sauf l'aubergine. Mélangez, versez un peu de vinaigre, mélangez à nouveau et laissez reposer quelques heures (4-5), de sorte que les légumes soient considérés comme marinés.

6. Préchauffez l'huile végétale dans une poêle à frire. Aubergines mettre dans un tamis et rincer à l'eau froide, en lavant le sel et le jus qui en résulte. Pressez doucement et doucement.

7. Faire frire les aubergines dans une poêle à frire pour les rendre dorées.

8. Les refroidir dans un bol et mélanger avec le reste des légumes. Ajouter le sel au goût.

9. Maintenant, ajoutez le mélange de légumes dans les bocaux stérilisés. Le jus, qui s'est avéré à la suite du décapage, versez également dans des bocaux.

10. Maintenant stériliser les bocaux dans une casserole avec de l'eau versée dans celui-ci pendant 25-30 minutes.

11. Retournez, tournez les bocaux vers le bas et attendez qu'ils refroidissent complètement.

Auteur: Katerina Sergeenko