Aubergines à Adzhika pour l'hiver: recette photo pour l'aubergine adzhika

France, Grèce, Moldavie, Italie, Ouzbékistan,La Turquie est prête à prouver assidûment qu'elle nous a donné le goût de ce légume merveilleux et utile. Quoi qu'il en soit, les plats d'aubergine sont très populaires partout dans le monde!

Occuper les premières places d'aubergines etpréparation de divers travaux de conservation pour l'hiver. Tout cela parce que leur goût est parfaitement combiné avec des plats de poisson et de viande, ainsi qu'avec différents plats d'accompagnement. Juste un pot, par exemple, l'aubergine Adjika vous aidera à diversifier le menu et à surprendre les invités.

Aubergines à Adjika: recette

Ingrédients

• 1 kg d'aubergines;


• 500 g de poivre bulgare;


• 1 gousse de poivre amer;


• 1 kg de tomates;


• 3 gousses d'ail;


• 100 g de vinaigre;


• 3 cuillères à café de sucre;


• 1 cuillère à soupe de sel;


• 100 g d'huile de tournesol.

Préparation:

1. Prenez une aubergine robuste de petite taille, lavez soigneusement et coupez-les en deux. Ensuite, chaque moitié doit encore être coupée en trois parties. Dans le cas où les légumes sont grands, ils peuvent être coupés en plusieurs parties.

2. Lorsque toutes les aubergines sont cuites, mettez-les dans un bol et versez de l'eau froide, ajoutez 2 cuillères à soupe de sel et laissez tremper pendant environ 30-40 minutes.

3. Les poivrons bulgares amers et sucrés doivent également être lavés, épluchés des tiges et coupés en petits morceaux. Les tomates sont lavées et coupées en de telles tranches, de sorte qu'elles peuvent être commodément passées à travers un hachoir à viande.

4. Les poivrons et les tomates sont passés dans un hachoir à viande ou écrasés dans un mélangeur.

5 La masse de légumes, que vous obtiendrez, vous devez verser dans une casserole, ajouter le sel et le sucre et bien mélanger. Ensuite, la préforme d'aubergine dans l'adjika est mis sur le poêle, porté à ébullition et cuit pendant 15 minutes, après quoi le vinaigre est ajouté.

6. Nous allons travailler avec des aubergines. Ils doivent être égouttés et rincés avec du sel. En même temps dans la poêle, l'huile de tournesol est chauffée. On y ajoute des aubergines et on les fait frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées (remuer de temps en temps). Il est préférable de frire les légumes avec une poêle à revêtement antiadhésif, car ils n'utiliseront pas beaucoup d'huile et ne permettront pas aux légumes d'absorber trop de gras.

7. L'aubergine déjà frite doit être pliée dans une casserole avec une sauce bouillante.

8. Maintenant épluchez l'ail et hachez les denticules. Cela peut être fait à la fois sur une petite râpe et en passant par une presse. L'ingrédient préparé est ajouté à la masse végétale, et l'aubergine adzhika est mélangée.

9. Cuire ce stock pour l'hiver devrait être encore en feu moyen pendant environ 15 minutes. Un plat plus long ne doit pas être brûlé car les aubergines peuvent perdre leur forme.

10. Distribuer les conserves finies dans des bocaux stérilisés, les recouvrir de couvercles, les placer dans une casserole avec de l'eau chaude et les stériliser pendant 15 minutes supplémentaires.

11. Veillez à ne pas vous brûler, les banques devraient être retirées de la poêle, couvercles de rouleau, enrouler et laisser refroidir jusqu'à. La quantité d'ingrédients dans cette recette de préparation de 4 boîtes indiquées laitue volume de 0,5 litres. Naturellement, les banques peuvent être utilisées et de gros volume. Bien que nous ne devons pas oublier que plus le récipient, plus la période de sa stérilisation. Et pourtant, le nombre d'ail et le piment dans les adzhika d'aubergine peut être modifiée en fonction de votre goût personnel.

Auteur: Katerina Sergeenko