Filet de poulet au lard

Filet de poulet au lard

Pour préparer ce plat, prenez ces produits:

• 4 tranches de filet de poulet


• 8 fines tranches de bacon


• 6 cuillères à soupe l. huile d'olive


• 3 carottes


• 3 tiges de céleri


• 2 courgettes


• 1 oignon


• 1 gousse d'ail


• 1 cuillère à soupe l. sauce tomate


• 1 c. romarin séché


• 1 c. zeste de citron râpé


• 1 c. persil haché finement


• 0,5 cuillère à soupe vin blanc sec


• sel, poivre rouge moulu - au goût

Préchauffer l'huile d'olive dans une poêle à frire jusqu'àfaites-y revenir des tranches de filet de poulet jusqu'à une croûte dorée. Retirer la viande et saupoudrer de sel, de poivre et de romarin. Envelopper les morceaux de poulet avec du bacon. Si vous utilisez du bacon fumé, le plat sortira plus parfumé.

Peler l'oignon et l'ail, couper en petits morceauxavec des dés. Epluchez le céleri et les carottes, lavez les courgettes. Coupez tous les légumes en lanières. Mélanger le vin blanc et la sauce tomate. Le vin peut être remplacé par du bouillon ou de l'eau, dilué avec 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Frire l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter les légumes et l'ail coupé en cubes, continuer à frire. Puis versez dans la casserole un mélange de vin et de sauce tomate, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

Mettez les morceaux de filet sur une casserole sur les légumeset cuire pendant 15 minutes, recouvert d'un couvercle, sur un petit feu. Ensuite, sortez la viande, ajoutez le zeste de citron et le persil aux légumes. Déposer les légumes et la viande sur des assiettes.

Bon appétit!