Sauce à l'oignon

Recette d'oignon

Boeuf à la sauce à l'oignon? Porc dans une sauce à l'oignon? Nous vous assurons que vous n'avez rien mangé de plus délicieux! Cette sauce est intéressante car la recette originale prévoit deux étapes de sa préparation. Il existe des options simplifiées, mais le goût de perdre autant. Passez un peu de temps - et obtenez un résultat brillant!

Séparément pour la sauce de base, nous aurons besoin de:

• Bouillon d'os - 1 litre.


• Purée de tomates - 200 g.


• Carottes - 80 g.


• Farine - 50 g.


• Oignon - 40 g.


• Margarine - 30 g.


• Sucre - 25 g.


• Racine de persil - 20 g.

Frire les os et sur leur base, faire bouillir le bouillon,puis tendez-le. Séparer 200 ml. et refroidir légèrement (environ 50 degrés). Pendant ce temps, égouttez la farine sur la margarine et ajoutez-la au bouillon légèrement refroidi. Fouetter la masse résultante à un état uniforme, assurez-vous que les grumeaux sont éliminés.

Nos légumes - carottes, persil, oignons - devraient êtreséparer avec la purée de tomates, puis les ajouter à la partie principale du bouillon (comme vous vous en souvenez, nous mettons 800 ml). Donner ce bouillon avec les légumes à ébullition, puis verser les 200 ml restants de liquide, bien mélanger et laisser bouillir pendant environ une heure à faible ébullition. À la fin, ajoutez le sucre, attendez qu'il se dissolve et égouttez la sauce. Les légumes ventilés doivent être frottés et remis en place.

Ingrédients pour sauce à l'oignon Miranton:

• La sauce principale est de 800 ml.


• Oignon - 300 g.


• Vinaigre - 75 g.


• Margarine - 45 g.


• Beurre - 30 g.


• Sucre - 5g.


• Grains de poivre


• Feuille de laurier


• Sel

Les oignons doivent être hachés finement et légèrementpasser la margarine - la couleur devrait devenir transparente, mais pas dorée. Versez le vinaigre d'oignon, ajoutez le poivre et la feuille de laurier. Faire bouillir pendant 10 minutes, puis ajouter la sauce rouge entière, le sucre et le sel au goût. Nous faisons bouillir dans 10-15 minutes jusqu'à ce que prêt, remplissez avec du beurre - et notre sauce d'oignon est prête!

Sauce à l'oignon à la crème sure

Utilisez cette sauce à l'oignon pour la viande, si vous voulez surprendre les invités au dîner. Croyez-moi, beaucoup demanderont immédiatement une ordonnance! Ne le donne à personne, c'est seulement notre secret.

Produits requis:

• Oignon - 1 pc.


• Huile végétale - 2 c.


• Crème sure - 250 g.


• Pâte de tomates - 2 c.


• Beurre - 1 c.


• Sel

Couper l'oignon en fines demi-rondelles et faire frirehuile végétale jusqu'à coloration dorée, puis ajouter la crème sure entière et cuire 6-8 minutes. À la fin du temps, saler le mélange au goût, ajouter la pâte de tomate et attendre que la sauce bout. Laisser bouillir sur un petit feu pendant environ 5 minutes, et à la fin ajouter le beurre.

Sauce crémeuse à l'oignon

Sauce crémeuse à l'oignon est exactement ce queappelé "classiques du genre". L'histoire de son invention est perdue quelque part dans les régions du sud-est de la France, mais la popularité atteint des coins complètement différents du monde. Servir cette sauce à l'oignon avec le poisson - son goût délicat fera parfaitement l'ombre du plat principal.

Ingrédients

• Oignon - 1 pc.


• Crème épaisse - 70 g.


• Lait - 1,5 c.


• Beurre - 2 c.


• Farine - 1 c.


• Feuille de laurier


• Sel

Versez le lait dans une casserole, placez-le là aussi.oignons finement hachés et plusieurs feuilles de laurier. Amener la masse à ébullition et retirer immédiatement du feu, en la mettant de côté pendant 15 minutes. A ce moment, propulsez la farine sur le beurre fondu, en remuant tout le temps, puis entrez très soigneusement dans le lait filtré. Laisser bouillir la sauce, ajouter du sel et conserver pendant 10 minutes. Verser la crème, mélanger - et vous pouvez profiter d'un goût unique!

Bon appétit!

Cuisson du porc en sauce à l'oignon