Chanterelles à la crème sure

Chanterelles frites à la crème sure

Voici une recette simple pour la cuisson des girolles frites avec l'ajout de crème sure. Pour faire des girolles dans la crème sure selon cette recette, prenez:

• 
  500 g de girolles
• 
  200 g de crème sure
• 
  150 g d'oignons (un gros oignon)
• 
  3-4 pincées de poivre noir
• 
  quelques brins de persil
• 
  sel au goût
• 
  huile de cuisson pour la friture

Chanterelles laver, nettoyer et couper (tout à faitles petits champignons peuvent être frits entièrement). Pliez les champignons hachés dans une poêle à frire et remplissez avec de l'eau de sorte que son niveau soit environ deux tiers au-dessous du niveau des champignons. Saupoudrez un peu et mettez le feu. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter pendant environ dix minutes. Retirez ensuite le couvercle et laissez cuire environ dix minutes (jusqu'à ce que presque toute l'eau se soit évaporée).

Pendant la cuisson des champignons, hacher finement les oignons et frireSon à une teinte dorée claire. Quand presque tout le liquide est évaporé des champignons, versez l'huile végétale dans la poêle, versez sur le pain grillé, augmentez la chaleur et faites frire pendant 7-10 minutes, en remuant constamment. Réduire ensuite le feu, poivrer, ajouter la crème sure et mélanger.

Éteindre les girolles dans la crème sure sur un feu minimal sous le couvercle fermé pendant cinq minutes. Saupoudrer les champignons préparés finement hachés et mélanger. Vous pouvez servir à la table!

Chanterelles à la crème sure et filet de poulet

Voulez-vous quelque chose de plus satisfaisant? Vous pouvez faire des chanterelles à la crème sure avec du filet de poulet. Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:

• 
  500 g de girolles
• 
  300 g de crème sure
• 
  250 g de poitrine de poulet
• 
  1 oignon
• 
  légumes et beurre pour la friture
• 
  verts d'aneth, sel, poivre - au goût

Rincer les girolles dans plusieurs eaux, nettoyerboue adhérée, rincer et jeter à nouveau dans une passoire, de sorte que le verre est superflu. Couper les champignons en petits morceaux de taille moyenne (finement ce n'est pas nécessaire). Laver le poulet, égoutter et couper en fines lanières ou en gros cubes. Oignon éplucher et couper en quartiers d'anneaux.

Faire fondre un peu de beurre dans une poêle à frire,ajouter le légume et chauffer. Dans l'huile chauffée, mettre le poulet et faire frire une minute à feu vif, en remuant constamment. Saler et poivrer la viande, transférer dans une assiette.

Dans la même casserole, mettre les girolles,saler et porter à ébullition à feu moyen. Préparez les champignons jusqu'à évaporation complète du liquide, en remuant de temps en temps. Ajouter un peu d'huile et faire frire pendant 1-3 minutes.

Disposez les girolles au filet de poulet frit. Ajouter le beurre dans la poêle, déposer l'oignon, saler légèrement et faire revenir à feu doux à moyen jusqu'à ce qu'il soit tendre (environ 20 minutes). Ensuite, ajoutez le poulet avec les champignons aux oignons, remuez, ajoutez la crème sure et remuez à nouveau.

Couvrir la poêle avec un couvercle, réduire le feuminimum et laisser mijoter pendant cinq minutes. Retirer du feu, saler et poivrer au goût, ajouter les feuilles d'aneth finement hachées et mélanger. Couvrir et laisser reposer pendant cinq minutes, puis servir avec une purée de pommes de terre.

Chanterelles à la crème sure et pommes de terre

Un autre plat nourrissant, qui peut bien remplacer tout le dîner, est des girolles avec des pommes de terre et de la crème sure. Il est préférable de préparer ce plat avec une jeune pomme de terre, mais l'habitude va descendre. Préparer de tels produits:

• 
  chanterelles - 1 kg
• 
  pommes de terre - 800 g
• 
  crème sure - 400 g
• 
  oignons - 2 pièces
• 
  huile végétale - 2 c. l.
• 
  persil et verts à l'aneth, sel, poivre - au goût

Les chanterelles sont nettoyées, rincées à l'eau courante etcoupe-le. Laver les pommes de terre, les peler et les faire bouillir dans de l'eau salée presque jusqu'à ce qu'elles soient cuites (10-15 minutes après l'ébullition). Laisser refroidir les pommes de terre et les couper en gros morceaux. Éplucher l'oignon et hacher finement.

Dans une poêle profonde, verser l'huile végétale etfaire frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez les champignons et attendez que tout le liquide qui les a séparés s'évapore, puis faites frire pendant encore 10-15 minutes. Sel au goût.

Ajouter la crème sure et cuire encore 10 minutes, aprèsmettre les pommes de terre et cuire jusqu'à cuisson complète. À la fin de la préparation, ajouter les légumes hachés finement, le poivre et le sel au goût, remuer.

Bon appétit!