Sauce aux champignons

Sauce aux champignons des champignons

Pour préparer une sauce à partir de champignons frais, nous devons prendre:

• 
  champignons frais - 200 g
• 
  oignon taille moyenne - 2 pcs.
• 
  pâte de tomate - 4 c.
• 
  huile de tournesol - 2 c.
• 
  herbes séchées (persil, aneth)
• 
  poivre noir
• 
  feuille de laurier
• 
  sel au goût

Les Champignons sont à moi et hachés. Les oignons sont nettoyés et coupés en demi-anneaux. Passer dans une poêle à frire avec de l'huile de tournesol. Quand il est légèrement frit, ajouter la pâte de tomate et laisser l'oignon s'éteindre légèrement. Ajouter de l'eau bouillie (200-300 ml) et porter à ébullition. Ensuite, nous mettons les champignons dans le bouillon bouillant résultant et cuire pendant 15-20 minutes à feu moyen. Ne fermez pas le couvercle. Environ 10 minutes avant la préparation du sel, poivre, ajouter la feuille de laurier et les herbes séchées. Cette sauce aux champignons est bien combinée avec des pâtes ou des pommes de terre bouillies.

Sauce aux champignons avec de la crème sure

Sauce aux champignons avec de la crème sure aidera à donner un nouveau goût aux plats habituels - pâtes, pommes de terre ou riz bouilli. Pour sa préparation, nous aurons besoin:

• 
  champignons frais - 500 g
• 
  eau - 1 c.
• 
  crème sure - 1 c.
• 
  oignons - 3 pièces
• 
  ail - 3 clous de girofle
• 
  farine - 1 c.
• 
  pâte de tomates - 1 c.
• 
  huile végétale pour la cuisson des oignons
• 
  sel, poivre - au goût

Les champignons sont lavés, nettoyés et coupés en morceauxde la même taille. Les oignons sont nettoyés et finement hachés. Faites revenir les oignons dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez-y ensuite les champignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils rougissent. Après cela, ajoutez la pâte de tomate et la crème sure, salez et poivrez au goût. Puis ajouter l'eau, la farine et laisser mijoter sur un petit feu, en mélangeant constamment, pendant 10 minutes. Ensuite, nous retirons la sauce du feu, y mettons l'ail, y passons la pâte d'ail et la mélangeons soigneusement.

Sauce aux champignons des champignons blancs

Une sauce aux champignons très parfumée est obtenue à partir du "roi des champignons" - un champignon blanc. La crème lui donne une tendresse particulière. Pour cuire une sauce de champignons blancs, nous devons prendre:

• 
  cèpes - 200 g
• 
  crème - 100 ml
• 
  oignon taille moyenne - 2 pcs.
• 
  huile végétale - 2 c.
• 
  crème sure - 2 cuillères à soupe
• 
  farine - 1 c.
• 
  verts, épices, sel - au goût

Les champignons et couper en petits morceaux. Frire les cèpes pendant une demi-heure dans une poêle chaude avec de l'huile de tournesol. En faisant frire des champignons, nous nettoyons l'oignon et le coupons en cubes. Ajouter l'oignon haché aux champignons et faire revenir les champignons avec les oignons pendant encore 10 minutes.

Dans une poêle à frire séparée, faites frire la farine. Ajoutez-y ensuite la crème, la crème sure, les légumes verts et les épices, salez au goût. Incorporer la sauce et porter à ébullition. Combiner les champignons frits avec l'oignon et la sauce à la crème et bien mélanger.

Sauce aux champignons avec légumes

Une autre variante de la sauce aux champignons. Il diffère des précédents en ce que nous ajoutons des carottes et de la racine de persil à la sauce. Pour sa préparation, nous prenons:

• 
  champignons - 300 g
• 
  eau - 2 l
• 
  racine de persil - 1 pc.
• 
  carottes - 1 pc.
• 
  farine - 1 c.
• 
  sel - au goût

Les champignons sont lavés à l'eau froide et finement hachés. Les carottes et la racine de mon persil, propres et coupées en lanières. Nous chauffons la farine sur une poêle sèche et propre à une nuance de noisette.

Plier les champignons et les légumes hachés dans une petitecasserole, verser l'eau, ajouter la farine et mettre la poêle sur feu moyen. Porter à ébullition, saler et cuire environ 20 minutes. La sauce est prête!

Bon appétit!