Poulet au curry: recette

Poulet au curry: recette à la crème

L'un des plats indiens les plus populaires qui sont connus en dehors de ce pays est le poulet, cuit dans une sauce au curry avec de la crème et de la tomate. Il s'avère que la viande est très tendre avec un goût épicé. Pour préparer ce plat, nous allons prendre de tels produits (à base de 800 g de filet de poulet).

Pour la marinade

• 
  yaourt sans additifs ou yogourt - 0,5 c.
• 
  ail - 3-4 gousses
• 
  jus de citron - 2 c. l.
• 
  coriandre - 1 c.
• 
  cumin (zira) - 1 c.
• 
  paprika - 1 c.
• 
  gingembre sec - 1 c. (ou 5 cm de racine fraîche)
• 
  poivre rouge, sel - au goût

• 
  jus de tomate - 1 c.
• 
  crème de 10% de matière grasse - 0,5 ct.
• 
  Beurre - 50 g
• 
  à soupe de curry - 2 c. l.
• 
  noix de cajou ou d'amandes (en poudre) - 1-2 c. l.
• 
  sucre - 2 c.

Couper le poulet en petits morceaux. L'ail et le gingembre mouture (si frais). Pliez les filets dans un grand bol, verser le jus de citron, ajouter du yogourt ou du yogourt et des épices (coriandre, le cumin, le poivre rouge, le sel, le gingembre, l'ail). Pickle pendant quelques heures (ou mieux juste pour mettre au réfrigérateur pendant la nuit).

Préchauffez le four à la température maximale ety faire cuire les morceaux de filet de poulet mariné jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Beurrer le beurre dans une casserole, ajouter la poudre de cari, remuer et réchauffer légèrement. Verser le jus de tomate, ajouter le sucre et faire bouillir la sauce à feu moyen jusqu'à ce qu'elle perde le tiers du volume.

Ajouter les noix moulues à la sauce et mettre le poulet. Cuire environ cinq minutes, puis verser la crème et porter à ébullition. Servir le poulet au curry avec du riz cuit.

Poulet au curry: recette à l'ananas

La combinaison de poulet et d'ananas est devenue presque classique. Et si vous ajoutez à cela, et le curry, le goût sera généralement magnifique. Pour préparer un poulet au curry à l'ananas, nous prenons:

• 
  500 g de filet de poulet
• 
  200 g d'ananas en conserve
• 
  200 ml 20% de crème
• 
  20 ml d'huile d'olive
• 
  20 g d'oignons
• 
  10 g de curry en poudre
• 
  sel au goût

Le filet de poulet est rincé, coupé en morceaux etbattre. Nous versons la viande battue avec de l'huile d'olive, salez et saupoudrez de poudre de cari. Couvrir le poulet avec une assiette et le mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure, de sorte que la viande soit confisquée.

Les oignons sont nettoyés, hachés finement et frits jusqu'àteinte dorée. Ajouter le filet de poulet et faire frire jusqu'à ce que la moitié soit cuite. Verser la crème dans la poêle et laisser cuire environ 20 minutes jusqu'à ce que la crème s'évapore. Ajouter l'ananas en dés et ragoût pendant environ cinq minutes.

Poulet au curry: recette à la mangue

En Inde, les mangues sont ajoutées non seulement aux desserts, mais aussi aux plats de volaille et de poisson. Le goût de la mangue est parfaitement combiné avec la viande de poulet tendre et le curry parfumé épicé. Pour préparer du poulet au curry avec de la mangue, nous aurons besoin de:

• 
  500 g de filet de poulet
• 
  400 ml de lait de coco
• 
  400 ml de bouillon de poulet
• 
  1 mangue
• 
  1 oignon
• 
  20 g de gingembre frais
• 
  3 gousses d'ail
• 
  1 cuillère à soupe l. poudre de curry
• 
  1 c. poivre de Cayenne
• 
  1 c. garam masala (mélange d'épices indien)

Filet de poulet coupé en petits morceaux et frire légèrement. Pendant que le poulet est frit, nettoyez la mangue et coupez la chair en petits cubes. Nous nettoyons les oignons et les oignons hachés finement.

Poulet frit, cubes de mangue et oignons sont mis dans une casserole. Verser les produits avec un mélange de bouillon et de lait de coco et le mettre sur le feu. Tandis que le poulet et la mangue sont cuits, hacher finement le gingembre et l'ail.

Ajouter l'ail, le gingembre et les autres dans la poêleÉpices (curry, garam masala, poivre de Cayenne). Porter à ébullition, faire bouillir jusqu'à cuisson complète (environ dix minutes) et servir sur une table avec du riz et des légumes bouillis.

Nous espérons que vous apprécierez le poulet au curry, dont nous vous avons offert la recette. Bon appétit!