Chants de Noël (guichets, bougies)

Chants de Noël

Les chants de Noël (wickets, preschecks) sont préparés à partir de pâte de seigle fraîche. Pour préparer un tel test, nous prenons:

• farine de seigle (ou un mélange de farine de seigle et de blé dans les proportions de 1: 1) - 2 cuillères à soupe.


• eau - 1 c.


• sel sur la pointe du couteau


• beurre fondu pour la lubrification de carols prêts à l'emploi

Au lieu de l'eau (ou avec de l'eau), vous pouvezutiliser du lait ou de la crème sure. De la farine, de l'eau et du sel, nous pétrissons la pâte, la recouvrons d'une serviette et la laissons pendant une demi-heure. Après cela, couper la pâte dans les mêmes morceaux et rouler dans des gâteaux ronds ou ovales. Remplir les gâteaux avec la farce et cuire dans un four, chauffé à 200-220 ° C. Les chants prêts sont enduits de beurre fondu (vous pouvez le mélanger avec de la crème sure) pour une croûte douce et délicieuse.

Et maintenant nous allons vous dire comment préparer divers farces de carottes. Habituellement, les chants de Noël sont faits avec des farces maigres - légumes, fromage cottage, fromage, bouillies, champignons, baies.

Remplissage de baies

Pour la préparation d'une farce aux baies, nous prenons:

• baies - 1 c.


• sucre - 2 c.


• amidon - 1 c.

Les baies que nous prenons, sauvages ou jardinières: framboises, myrtilles, myrtilles, mûres, canneberges, fraises. Nous mélangeons les baies avec du sucre et étaleons la farce selon les chants de Noël. L'amidon est nécessaire pour les baies juteuses (myrtilles, myrtilles, etc.). Il lie le jus et ne laisse pas les guichets se mouiller. Si vous ne voulez pas ajouter d'amidon, saupoudrer la pâte avec de la chapelure écrasée avant d'étaler la farce.

Remplissage de fromage

Pour la préparation du fromage, nous aurons besoin de:

• fromage ou brynza - 150 g


• oeufs - 2 pièces


• verts (aneth, céleri, persil) - 1 paquet

Un œuf est dur, nettoyé de la coquille etfinement haché. Fromage ou brynza trois sur une grande râpe. Les verts sont finement hachés et ajoutés au fromage. Ensuite, nous mettons un œuf raide haché et briser un œuf cru. Bien mélanger le remplissage.

Remplissage de champignons

Pour préparer un remplissage de champignons, nous prenons les ingrédients suivants:

• champignons porcini frais - 1 kg


• beurre - 1-2 cuillères à soupe


• oignons - 1 pc.


• crème sure - 0,5 c.


• sel - au goût


• aneth ou persil - au goût

Champignons blancs frais lavés, nettoyés et bouillis. Les champignons cuits coupés en tranches et les faire frire dans le beurre. Les oignons sont nettoyés, hachés finement et frits séparément des champignons. Ajouter l'oignon et la crème sure aux champignons. Solim champignons avec des oignons et la crème sure et les ragoût pendant environ 20 minutes sous le couvercle. Les champignons cuits sont refroidis, les légumes hachés finement et ajoutés aux champignons frais.

Remplissage de pommes de terre

Pour la préparation de la farce de pommes de terre, nous aurons besoin de:

• pommes de terre - 7-8 morceaux.


• beurre - 2-3 cuillères à soupe


• oeuf - 1 pc.


• sel au goût

Nous éplucher les pommes de terre, les laver et les faire bouillirpromptitude. Nous faisons bouillir les pommes de terre bouillies avec soin pour faire la purée de pommes de terre. Ajouter le beurre et l'œuf dans la purée, saler et fouetter jusqu'à ce que la masse devienne homogène. Le remplissage fini doit avoir une consistance crémeuse.

Farce au fromage cottage

Pour faire un remplissage de caillé, prenez:

• fromage cottage frais - 100 g


• jaune d'oeuf - 1 pc.


• sucre - 0,5 c.


• sel au goût

Fromage blanc que nous mettons dans un bol et pétrir. Ajoutez-y le sucre, le sel et le jaune d'oeuf. Bien frotter le fromage cottage avec le sucre, le sel et le jaune, jusqu'à obtenir une masse homogène.

Bon appétit et joyeux Noël!