Pâte maigre

Notez que si la composition de la pâte maigre comprend de l'huile de tournesol, vous pouvez faire cuire la pâte à partir d'une telle pâte seulement les samedis et dimanches - Dans tous les autres jours de Carême, l'utilisation d'huile végétale est interdite.

Pâte maigre à la levure

Pour préparer une pâte maigre rapide pour la levure, nous prenons:

• 
  8 cuillères à soupe 6 cuillères à soupe l. farine
• 
  3 cuillères à soupe de l'eau
• 
  1 cuillère à soupe huile de tournesol
• 
  4 cuillères à soupe l. sucre
• 
  100 g de levure fraîche
• 
  sel au goût

Nous connectons l'eau, le sucre, la levure et 6 cuillères à soupe. l. farine Remuez et partez pour un quart d'heure. Ensuite, ajoutez 8 cuillères à soupe. farine, huile de tournesol et sel, remuer jusqu'à homogénéité. Après 2 minutes, vous pouvez démarrer le four!

Pâte maigre fraîche

Pour préparer une pâte maigre fraîche, nous aurons besoin de tels produits:

• 
  farine - 1 kg
• 
  eau 250 ml
• 
  huile végétale - 3 c. l.
• 
  sel au goût

Tamiser la farine, verser de l'eau tiède, ajouterhuile végétale et sel, pétrir la pâte. Couvrir la pâte avec une serviette, mettez-la dans un endroit chaud pendant un quart d'heure. Ensuite, étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie, recouvrez-la d'une serviette et laissez-la reposer encore un quart d'heure.

Pâte maigre pour les boulettes

Si vous décidez de préparer des quenelles maigres, vous pouvez utiliser la recette de test suivante. Nous aurons besoin des produits suivants:

• 
  farine - 0,5 kg
• 
  eau - 1 c.
• 
  huile végétale - 2-3 c. l.
• 
  sel au goût

Mélanger la pâte raide de la farine, bouillie chaudeeau, huile végétale et sel. Mettez la pâte dans un sac en plastique et laissez-la reposer pendant une heure. Après ce temps, vous pouvez sculpter vareniki de la pâte.

Pâte maigre pour les tartes

Si vous décidez de faire des galettes maigres, vous aurez besoin de tels ingrédients pour la pâte:

• 
  4 cuillères à soupe farine de blé de la meilleure qualité
• 
  1 cuillère à soupe eau bouillie chaude
• 
  4 cuillères à soupe l. huile végétale
• 
  7 g de levure sèche (1 sachet)
• 
  1-2 c. sucre
• 
  1 c. sel

La levure et le sucre sont élevés dans l'eau chaude. Lorsque les bulles commencent à apparaître à la surface de l'eau, nous ajoutons la farine semée en petites portions. Nous ajoutons de l'huile végétale et du sel à la pâte et la mélangeons jusqu'à ce qu'elle arrête de coller aux mains et devienne élastique. Nous nous assurons qu'il n'y a pas de grumeaux dans le test. Nous mettons la pâte dans une grande casserole, la recouvrons d'une serviette et la mettons dans un endroit chaud, pour qu'elle "repose" et se lève au moins deux fois.