Crêpes au caviar, meilleures recettes avec photos. Comment cuire et envelopper des crêpes avec du caviar rouge et noir, des instructions pas à pas

Sans crêpes au caviar il n'y en avait pas une seulecélébration de Maslenitsa en Russie. C'est le caviar, rouge ou noir, choisi comme garniture pour les crêpes (l'image du soleil), symbolisant la fertilité du printemps qui vient. Cette tradition est toujours vivante aujourd'hui, avec la seule différence que les crêpes au caviar sont cuites non seulement pour le mardi gras, mais aussi pour d'autres fêtes, par exemple, les fêtes de famille. Sur la façon de cuisiner et d'envelopper correctement les crêpes avec du caviar et ira plus loin.

Crêpes de levure au caviar - recette étape par étape avec photo

Les crêpes sur la pâte de levure sont très douceset luxuriante. Ils deviennent une sorte d '"oreiller" pour un caviar rouge délicat, qui dans ce service révèle toutes ses saveurs et conserve parfaitement sa forme. Donner des crêpes de levure avec du caviar est le meilleur avec une crème épaisse maison aigre.

Ingrédients nécessaires:

levure fraîche - 25 gr.

lait - 500 ml

sucre - 100 gr.

oeufs - 3 pièces

beurre mou - 100 gr.

farine - 10 c. l.

caviar rouge pour le remplissage

crème sure pour la décoration

Instruction étape par étape

Commençons par la préparation de la levure: dans une petite quantité de lait chaud dissoudre la levure et les oeufs vzobem avec le sucre et le beurre. Ajouter à la masse d'oeuf-crème de levure et un peu de sel. Ensuite, introduire le mélange dans le reste du lait et de la farine, mélanger et à gauche dans un endroit chaud pendant une demi-heure, une heure.

Lorsque la pâte approche (elle augmentera en volume environ deux fois), on la réchauffera sur une poêle à frire, graissée avec de l'huile végétale.

Faire cuire les pancakes à feu moyen de chaque côté.

Terminer la crêpe chaude avec un peu de beurre et étaler sur une assiette.

Crêpes froides farcies au caviar rouge. Pour ce faire, une petite quantité de caviar (environ une demi-cuillère à thé) est répartie uniformément sur toute la surface de notre crêpe. Et puis le transformer en un tube ou l'ajouter à la forme de l'enveloppe. Servir avec de la crème sure et des herbes.

Crêpes royales au caviar et au saumon - recette étape par étape

Caviar rouge dans un duo au saumon salé -un remplissage vraiment royal pour les crêpes. Il est préparé rapidement, et le résultat est, franchement, incroyable! D'ailleurs, tout autre poisson rouge convient à cette recette, et le caviar rouge peut être remplacé par du caviar noir si désiré.

Ingrédients nécessaires:

pour le test:

lait - 250 ml.

farine-200 gr.

huile végétale - 2st. l.

oeufs - 1 pc.

persil

sucre

pour le remplissage:

fromage à la crème comme "Mascarpone" - 250 gr.

Saumon légèrement salé - 250 gr.

caviar - 130 gr.

Instruction étape par étape

Nous enfonçons l'œuf dans un bol profond et le secouons un peu avec une petite quantité de sucre et de sel.

Nous ajoutons un peu de lait chaud et de persil frais haché finement. Les légumes verts ne sont pas une composante obligatoire de la pâte à crêpes, mais ils confèrent au plat une fraîcheur et un goût inhabituel.

Bien mélanger tous les ingrédients et ajouter l'huile végétale. Après l'huile, nous envoyons la farine et la farine tamisée dans le bol. Battre la pâte avec un batteur jusqu'à consistance lisse.

Les crêpes sont cuites à feu moyen des deux côtés. Pendant que les crêpes finies refroidissent, allez au poisson - coupez le saumon avec des assiettes minces.

Sur une crêpe froide, nous avons réparti environ la moitiéune cuillère à soupe de fromage à la crème et répartir uniformément sur toute la surface. D'en haut, disposez le poisson rouge et enroulez la crêpe avec un tube.

Coupez la crêpe en deux et placez-la sur une assiette plate. D'en haut, remplissez la crêpe de caviar rouge et servez-la à la table.

Comment envelopper magnifiquement les crêpes au caviar: exemples de design

La cuisson des crêpes au caviar est assez simple. Le plus souvent, des difficultés surgissent au stade de la conception de ce plat, lorsque vous avez besoin d'envelopper les crêpes afin qu'elles conservent leur forme au moment du classement sur la table. Par conséquent, nous vous proposons des moyens simples pour vous aider à faire des crêpes au caviar.

Méthode numéro 1: tube

L'option la plus simple et même banale est l'habituelletube. Déposer une cuillère à café de caviar sur un bord de la crêpe et répartir uniformément. Pliez la crêpe dans le tube, en commençant par le bord avec le remplissage. Poser le point sur l'assiette et laisser les crêpes reposer au réfrigérateur pendant environ une heure.

Méthode numéro 2: enveloppe

Un autre moyen assez simple qui est excellentConvient pour les crêpes au caviar - enveloppe. Disposez une petite quantité de caviar au milieu de la crêpe et distribuez-la de sorte qu'il n'y ait pas de glissade. À son tour, envelopper chaque côté de la crêpe à l'intérieur. Il est préférable de se déplacer dans le sens des aiguilles d'une montre: commencer par le bord supérieur, puis envelopper les bords droit et inférieur, et à la fin - le gauche. D'en haut, vous pouvez décorer une crêpe avec de la crème sure épaisse.

Méthode numéro 3: sac

Déposer une cuillère à café de caviar au centre de la crêpe. Soulevez délicatement tous les côtés de la crêpe et les joindre au milieu comme un sac. Fixer l'oignon vert avec une plume.

Crêpes noires au caviar rouge - recette vidéo étape par étape

Une recette très intéressante pour les crêpes noires au rougeLe caviar peut être trouvé dans la vidéo suivante. Crêpes au caviar sont obtenues dans une riche couleur noire, qui, contrairement à la garniture rouge, donne au plat une originalité et inhabituelle.