Saumon aux orangesLe Pays des Soviétiques vous offre une autre recette pour une table de fête le Jour de Tous les Amoureux. Saumon aux oranges - un plat très original qui plaira sûrement à votre deuxième moitié.






Saumon aux oranges



Pour préparer ce plat, nous prenons les ingrédients suivants:



  • 800 g de filet de saumon (4 morceaux de 200 g)

  • Bouillon de 200 ml

  • 100 ml de vin blanc

  • 100 ml d'huile végétale

  • 50 g de miel

  • 4 cuillères à soupe de l'eau

  • 3 oranges

  • 2 cuillères à soupe sucre

  • 2 cuillères à soupe liqueur Cointreau

  • 2 cuillères à soupe vinaigre

  • 1 cuillère à soupe fécule de pomme de terre

  • sel, poivre - au goût

  • graisse



Remplir avec le filet de saumon d'huile végétale, le sel, le poivre et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.



Retirez la peau d'une orange avecrâpe peu profonde. Ajouter le zeste dans le miel, verser le vinaigre et laisser reposer quelques minutes sur une assiette chaude. L'eau est chauffée avec du sucre jusqu'à ce que le sirop ait une consistance de caramel. Nous connectons le caramel à l'écorce d'orange.



Ensuite, nous préparons la sauce. Le vin, le bouillon et le jus d'une demi-orange sont chauffés dans une casserole, couvrir avec un couvercle et laisser reposer 40 minutes sur un petit feu. L'amidon est élevé dans du jus, pressé dans une moitié d'oranges, versez l'amidon dilué dans la sauce et ajoutez la même liqueur.



La poêle est graissée avec de la graisse, on y étale un filet de saumon, on verse une marinade,

couvrir de papier d'aluminium et faire frire pendant 15 minutes à une température de 200 ° C. Nous servons le filet de saumon avec la sauce, en le décorant avec du zeste caramélisé.



Bon appétit!

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