Plats de poisson pour le Nouvel An

Carpe farcie

Les plats de poisson pour la nouvelle année de la carpe ne laisseront personne indifférent. Farcies de champignons, les carpes deviendront un véritable point fort de votre table de fête. Pour sa préparation nous prenons (pour 1 kg de carpe):

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  champignons frais - 200 g
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  chapelure moulue - 3 c.
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  beurre fondu - 2,5 c.
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  oeufs - 2 pièces
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  crème sure - 0,5 c.
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  huile d'extinction
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  sel, poivre - au goût

Les champignons sont nettoyés, lavés, coupés en finestranches et empilés dans une casserole. Ajouter la même huile, le sel, le poivre et verser 2 cuillères à soupe. l'eau Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les champignons pendant 10-15 minutes à feu doux.

La carpe est nettoyée, éviscérée et frottée avec du sel à l'intérieur etdehors. Beurrer le beurre avec les jaunes d'œufs crus, la chapelure hachée et fouettée dans la mousse avec les protéines, remplir le mélange obtenu avec les champignons, saler si nécessaire et bien mélanger.

Remplissez l'abdomen de la carpe avec la farce aux champignons et coudre. Déposer le poisson sur une petite plaque à pâtisserie, verser le beurre fondu, mettre au four et cuire au four pendant 40-45 minutes. Périodiquement, le poisson devrait être arrosé avec le jus résultant. Cinq minutes avant le prêt nous versons la carpe avec de la crème sure.

Avant de servir, nous retirons le fil de la carpe, transférons le poisson dans un plat et garnissons de pommes de terre frites et de légumes verts.

Saumon aux fruits secs et aux noix

Les plats de poisson de saumon sont toujours hors compétition, parce que c'est un poisson inhabituellement savoureux. Nous vous suggérons de préparer un saumon cuit sous les fruits secs et les noix pour une table de fête. Pour préparer ce plat pour la nouvelle année, nous aurons besoin:

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  Filet de saumon - 1,5 kg
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  abricots secs - 200 g
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  pruneaux - 200 g
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  noix - 200 g
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  mayonnaise - 200 g
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  carottes - 1 pc.
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  oignons - 1 pc.
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  huile végétale pour l'assaisonnement
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  sel au goût

Saler légèrement le filet de saumon. Prenez une poêle à frire profonde, doublée d'une double couche de papier d'aluminium et étalez les filets de poisson dedans. Sécher les abricots et les pruneaux dans de l'eau froide pendant environ une demi-heure, puis les presser et les couper en petits morceaux. Les noix sont nettoyées de la coquille et finement hachées.

Les oignons sont nettoyés et coupés en petits cubes. Les carottes sont nettoyées et trois sur une grande râpe. Passons les légumes dans l'huile végétale. Nous combinons des légumes, des noix, des fruits secs et de la mayonnaise, répartis sur le saumon.

Faites cuire le saumon 25 à 35 minutes dans un four préchauffé. Nous servons à la table directement dans la feuille.

Perche aux cerises

Vous avez sûrement essayé des plats de viande avec de la cerisesauce, mais des cerises peuvent être ajoutées aux plats de poisson. Pourquoi ne pas cuisiner un perchoir avec une cerise ivre? Mais rappelez-vous, pour préparer ce plat pour la nouvelle année, vous devez prendre à l'avance, quelques jours avant les vacances. Nous avons besoin des ingrédients suivants:

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  perche - 1,2 kg
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  cerises mûres sans noyau - 0,5 kg
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  oignons - 1 pc.
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  vin blanc sec - 0,5 c.
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  farine de sarrasin - 5 c.
• 
  huile végétale - 4 c.
• 
  farine - 2 c.
• 
  sel au goût

Pour une cerise mûre, bien sûr, ce n'est pas la saison,Nous prenons donc le gel et le décongeler. Nous fusionnons l'excès de liquide, nous absorbons légèrement les baies et les mettons dans un endroit chaud pendant 2-3 jours, de sorte que la cerise fermente légèrement.

Après ce temps, la perche est coupée en morceauxet ajoutez-le dans un bol. Les oignons sont nettoyés et hachés. Ajouter le poisson salé, ajouter les oignons, verser le vin et le jus de cerise fermenté, couvrir et laisser mariner quelques heures.

Morceaux de serviettes promakivaem de perche, émietter dansfarine et frire dans l'huile végétale chauffée des deux côtés (environ 6 minutes de chaque côté). Ajouter l'oignon de la marinade et cuire le poisson sous le couvercle pendant encore 4 minutes. Enfin, nous étalons sur la perche une cerise fermentée et la portons à ébullition à feu vif.

Ici vous pouvez préparer de tels plats de poisson festifs pour la nouvelle année. Et n'oubliez pas de mettre des salades de poisson sur la table de fête, Que le Dragon soit exactement à toi est content.