Des entrées chaudes pour la nouvelle année

Les démarreurs chauds pour la nouvelle année peuvent être préparés à partir deviande, poisson et fruits de mer, champignons, légumes, produits laitiers - en général, tout ce que vous pouvez trouver dans votre réfrigérateur. Ils sont généralement préparés très simplement, et il est peu probable qu'ils prennent beaucoup plus de temps à préparer que la cuisson des collations froides. Le symbole de l'année, le dragon cracheur de feu, appréciera sûrement vos pulsions culinaires.

Kokot au saumon

Les collations chaudes du saumon pour la nouvelle année sont exceptionnellement savoureuses et exquises, et comment peut-il en être autrement? Pour préparer un kokot de saumon, nous prendrons (pour quatre portions):

• 
  150 g de filet de saumon fumé
• 
  4 oeufs
• 
  4-6 cuillères à soupe crème épaisse
• 
  4 cuillères à soupe verts de fenouil hachés
• 
  1 cuillère à soupe beurre
• 
  poivre noir moulu - au goût

Préchauffer le four à 170 ° C Couper le filet de lanières de saumon, saupoudrer d'herbes et de poivre noir fraîchement moulu.

Nous prenons quatre petits moules thermorésistants (comme pour la julienne ou le soufflé), les huilons avec de l'huile et mettons des lanières de saumon. Nous versons 3-5 cuillères à café dans chaque moule. crème épaisse, puis conduire dans l'œuf.

Prenez la poêle et remplissez-la à moitié avec de l'eau chaude. Nous installons les moules dedans et les mettons au four. Cuire au four pendant 10 minutes (les protéines doivent être préparées, et le jaune - pour rester liquide).

Une collation prête est décorée avec des brins d'aneth et immédiatement servi à la table. Au lieu de saumon, vous pouvez utiliser des champignons frits avec de l'oignon ou de la sauce blanche pour préparer des collations.

Champignons farcis

En effet, non seulement les champignons sont très savoureux, mais les champignons les hamburgent simplement avec n'importe quel produit. Pour préparer des champignons farcis, nous prenons:

• 
  24 grands champignons
• 
  100 g de pulpe de poulet fumée
• 
  100 grammes de fromage à pâte dure
• 
  2 cuillères à soupe beurre
• 
  1 cuillère à soupe margarine
• 
  1 cuillère à soupe persil haché
• 
  1 cuillère à café sauce chili
• 
  poivre noir moulu, sel - au goût

Les champignons, propres, séparent les jambes des chapeaux. Les jambes doivent être finement hachées. Hacher finement le poulet fumé. Fromage trois sur une râpe et diviser en deux parties égales.

Mélanger le poulet avec les pattes de champignons hachées, ajouter les légumes verts, la sauce chili, le beurre et la moitié du fromage. Solim et poivre au goût, mélanger soigneusement.

Les chapeaux de champignons sont remplis de farce cuite. Nous couvrons la plaque de cuisson avec de la margarine et posons dessus des chapeaux rembourrés. Saupoudrer les champignons avec le reste du fromage et cuire au four, chauffé à 220 ° C, jusqu'à ce qu'il soit doré. Nous servons chaud.

Ailes de poulet au caramel

Assurez-vous de servir des hors-d'œuvre de viande chaude sur la table de fête, puis les hommes présents peuvent et soulèvent une émeute - leur donner de la viande. Pour faire des ailes de poulet piquantes au caramel aigre-doux, nous aurons besoin:

• 
  16 ailes de poulet (vous pouvez prendre les jambes)
• 
  8 cuillères à soupe sauce de soja
• 
  4 grosses gousses d'ail
• 
  3 cuillères à soupe miel liquide
• 
  1 orange
• 
  1 citron
• 
  poivre noir au goût
• 
  huile végétale pour la lubrification des moules

Commencer à cuisiner des ailes est la veille, àils sont meilleurs que promarinovalis. Ailes de moi et serviette promakivaem. L'ail est nettoyé, passons par la presse. La sauce de soja est mélangée avec de l'ail et du poivre. On frotte les ailes avec la marinade reçue, on l'ajoute au bol, on verse les restes de la marinade et on la met au réfrigérateur pendant plusieurs heures, et de préférence la nuit.

Immédiatement avant de cuisiner, nous obtenonsailes du réfrigérateur, laissez la marinade se vider. La forme pour la cuisson est lubrifiée avec de l'huile, on y met des ailes et on cuit pendant 30-40 minutes dans un four chauffé à 180 ° C.

Pendant que la viande est en train de cuire, nous faisons du caramel. Du jus d'orange et de jus de citron (assurez-vous qu'il n'a pas de fosses). Ajouter le miel et mélanger jusqu'à ce que la cavité se dissolve dans le jus d'agrumes. Nous verser dans la casserole et évaporer à feu vif pendant 5-7 minutes (jusqu'à ce que le caramel épaississe).

Les ailes finies sont coulées chaudes au caramel d'agrumes et servies immédiatement à la table.

Bon appétit!