Sauce de champignons

Sauce aux champignons principale

Cette sauce de champignons peut être servie dans des casseroles, des petits pains, des côtelettes de pommes de terre, et sert également de base pour la préparation de sauces plus complexes. Il est composé des ingrédients suivants:

• 
  40 g de champignons séchés
• 
  3,5 c. l. margarine (pour la friture)
• 
  2,5 c. l. beurre
• 
  1,5 cuillère à soupe l. farine
• 
  oignon
• 
  Épices, sel - au goût

Les champignons séchés bouillent. Passez la farine, mélangez-la progressivement avec le bouillon de champignons chaud et faites cuire pendant 5-7 minutes, après quoi nous filtrons.

Les oignons sont nettoyés et finement déchiquetés, les champignons bouillis coupent en morceaux. Passer l'oignon, ajouter les champignons et faire frire 3-5 minutes.

Nous versons dans la poêle un bouillon de champignons avec de la farine, du sel au goût, ajoutez les épices et faites cuire pendant 12-15 minutes à faible ébullition. La sauce finie est assaisonnée avec du beurre.

Sauce de champignons avec des tomates et de la crème sure

Cette sauce est préparée sur la base de la principale, mais sa préparation a quelques nuances. Nous avons besoin de ce qui suit:

• 
  400 ml d'eau
• 
  25 g de champignons séchés
• 
  demi-ampoules
• 
  une demi-tomate
• 
  0,5 cuillère à soupe crème sure
• 
  5 c. beurre
• 
  2 c. farine
• 
  sucre, poivre noir moulu, sel - au goût

Faire bouillir les champignons séchés, décanter le bouillon (maisne pas verser) et couper les champignons avec des petits cubes. Les oignons sont nettoyés, coupés en demi-anneaux et salés dans du beurre. Ajouter les champignons aux oignons, saupoudrer de farine, mélanger et faire dorer légèrement.

Nous frottons la tomate sur la râpe. Remplir les champignons avec le bouillon de champignons d'oignon, le sel au goût et cuire pendant 10-15 minutes, ne pas oublier de remuer de temps en temps. Introduire la crème sure et le sucre, ajouter le poivre noir, si nécessaire - un peu plus de sel. Nous cuisons encore 5-7 minutes, puis retirez la sauce du feu.

Sauce aux champignons aigre-doux

Le goût de la pomme de terre amère, escalopes, petits pains, plats mijotés, ainsi que des plats à partir des gruaux à l'ombre parfaitement aigre-douce sauce aux champignons. Pour sa préparation, nous devrons prendre:

• 
  850 g de sauce aux champignons
• 
  70 g de pruneaux
• 
  40 grammes de pâte de tomate
• 
  2,5 c. l. huile végétale
• 
  1,5 cuillère à soupe l. sucre
• 
  1 cuillère à soupe l. vinaigre de vin (9%)
• 
  1 cuillère à soupe l. raisins secs
• 
  Épices, sel - au goût

Nous lavons les fruits secs, les pruneaux coupés enpièces La pâte de tomate est cuite au beurre. Dans la sauce aux champignons principale, nous mettons les raisins secs et les pruneaux, ajoutez le sucre. On verse le vinaigre de vin, on met la pâte de tomate et les épices, sel au goût. Nous mettons la sauce sur le feu et cuire pendant 12-15 minutes du moment de l'ébullition. La sauce finie est assaisonnée avec du beurre.

Sauce aux champignons avec de la crème

Cette sauce est parfaite pour les pâtes, par exemple, les spaghettis. Pour le faire, nous aurons besoin de:

• 
  200 g de champignons frais
• 
  1,5 cuillère à soupe crème
• 
  3 cuillères à soupe l. beurre
• 
  3 cuillères à soupe l. fromage râpé
• 
  1 c. zeste de citron râpé
• 
  1 gousse d'ail
• 
  Muscade râpée, poivre noir moulu - au goût

Beurre fondu dans l'eau peu profondecasserole ou casserole. Les champignons, propres, coupés en tranches et faire frire une demi-minute à feu moyen. Ajouter l'ail finement haché ou manqué dans la presse, verser la crème, mettre le zeste de citron, la muscade et le poivre. Frire 1-2 minutes, en remuant. Ensuite, ajoutez le fromage râpé et faites frire quelques minutes de plus.

Sauce aux champignons avec du vin rouge

Cette sauce à base de bouillon de champignons avec l'ajout de vin rouge est parfaitement combinée avec des plats de viande et de légumes, ainsi que des rouleaux de pommes de terre, des croquettes et des zrazes. Les produits pour lui auront besoin des éléments suivants:

• 
  400 ml de bouillon de champignons
• 
  400 ml de bouillon
• 
  150 ml de vin sec rouge
• 
  80 g de margarine crémeuse
• 
  50 g de farine
• 
  50 g de beurre
• 
  50 g d'oignons

Nous connectons le bouillon de champignons avec le bouillon de viande etporter à ébullition. Passer la farine sur la crème de margarine, infuser avec le bouillon chaud. Ajouter les oignons hachés finement et laisser cuire 12-15 minutes. Nous passons la sauce au tamis, versons le vin et portons à ébullition. Nous remplissons la sauce préparée avec du beurre.

Bon appétit!