Tomates vertes salées

Tomates vertes salées: 1 chemin

Pour pickles tomates farcies vertes selon la recette géorgienne, nous devons prendre:

• 
  tomates vertes - 1 kg


• 
  céleri (feuilles) - 200 g


• 
  ail - 50-60 g


• 
  carottes - 1 pc.


• 
  poivron rouge chaud - 1 dos

Pour la saumure:

• 
  eau - 1 l


• 
  sel - 1 c. (avec diapositive)


• 
  aneth sec avec des graines - 60 g


• 
  feuilles de laurier - 3 pcs.


• 
  poivron - 8 petits pois

Pour le décapage, il est préférable de sélectionnertomates dures. Chaque tomate est coupée au milieu et farcie de farce. Pour préparer le remplissage, on hache les verts du céleri, tranche l'ail en tranches de 2-3 mm d'épaisseur, carotte très finement émincée (comme pour le pilaf), hachez les piments forts avec des rondelles. Tous les ingrédients sont bien mélangés.

Nous préparons le cornichon. Pour ce faire, porter l'eau à ébullition, y mettre une branche d'aneth séchée avec des graines, du poivron, du sel, du laurier. Faire bouillir la saumure pendant 3-5 minutes, laisser refroidir, retirer la feuille de laurier et poivrer et jeter.

Lisez aussi comment saler les tomates dans un seau.

Les tomates sont densément emballées dans une casserole,déplacer l'aneth de la saumure. Nous remplissons les tomates de cornichons, nous mettons une assiette ou un cercle de bois sur le dessus, on y applique une oppression. Couvrir la casserole avec un couvercle et le mettre pendant quelques jours dans un endroit frais. Nous mettons les tomates finies dans des bocaux, les entrelacer avec de l'aneth, les fermer avec des couvercles et les mettre au réfrigérateur.

Tomates vertes salées: 2 voies

Pour cueillir les tomates vertes de cette façon, nous aurons besoin:

• 
  tomates vertes - 5 kg


• 
  épices (ail, aneth, raifort, feuilles et céleri-rave, persil, feuilles de cerise) - 100 g

Pour la saumure:

• 
  eau - 3 l


• 
  sel - 150 g

Mes tomates, on enlève les tiges. Nous mettons les tomates dans un fût, au fond du fût, entre les tomates et de dessus nous couvrons également les épices. On fait bouillir la saumure dans l'eau et le sel, on verse les tomates et on les laisse pendant deux semaines à température ambiante, puis on enlève le fût dans la chaleur.

Tomates vertes salées: 3 voies

Cette méthode est similaire à la précédente, mais au sel les tomates nous ne sommes pas dans un baril, et les banques. Pour cela, nous prenons:

• 
  tomates vertes - 1 kg


• 
  aneth - 200 g


• 
  Poivre bulgare - 100-250 g


• 
  feuilles de cassis et de cerise - 150 g


• 
  raifort (feuilles) - 80 g


• 
  poivre amer - 5 g

Pour la saumure:

• 
  eau - 3 l


• 
  sel - 100 g

Mes tomates. Nous mettons les tomates et les épices dans des bocaux, versons de la saumure froide et laissons reposer 2-3 jours. Puis nous vidons la saumure, la faisons bouillir, la versons dans un pot avec des tomates et fermons le pot avec un couvercle.

Tomates vertes salées aux légumes

Vous pouvez mariner des tomates vertes avec d'autres légumes (chou, carottes, poivrons). Pour cela, nous avons besoin:

• 
  tomates vertes - 2 kg


• 
  chou - 2 kg


• 
  poivron - 3-5 kg


• 
  carottes - 2 kg


• 
  verts (aneth, persil, céleri) - 2 kg

Pour la saumure:

• 
  eau - 10 l


• 
  sel - 600 g

Les tomates sont soigneusement lavées. Poivron et une fourchette percent à la base à plusieurs endroits. Carottes minières et soigneusement nettoyés. Le chou est nettoyé des feuilles supérieures et coupé en quatre ou huit morceaux.

Nous prenons des plats avec une large gorge, les mettre sur le fondverts lavés, les couches supérieures mettre les légumes préparés. Remplir avec de la saumure froide, mettre sur le dessus d'un cercle en bois, et sur lui - le joug. Les légumes se distinguent une température ambiante pendant 2-4 jours (avant fermentation), puis transférer le froid. Au bout de 20 jours, vous pouvez manger des légumes.

Et comment préparez-vous des tomates vertes salées? Partagez votre recettes préférées avec nos lecteurs!