Préparations de chou-fleur pour l'hiver - recette de photo

Chou-fleur au jus de tomate

Produits |:

• chou-fleur - 2 kilogrammes,


• tomates - 1,5 kg,


• pois au poivre doux - 10 pièces,


• sel et sucre pour 40-50 grammes,


• coriandre, basilic - au goût.

Comment préparer le chou-fleur pour l'hiver:

1. Prenez le chou-fleur, divisez-le en inflorescences et rincez-le à l'eau froide. Les endroits endommagés ou corrompus sont coupés.

2. Chou a été préparé, maintenant nous allons l'essayer dans de l'eau bouillante salée ou au lieu de sel un gramme d'acide citrique peut être utilisé.

3. Stériliser les boîtes et les couvercles. Nous mettons le chou dans les banques sèches.

4. Préparez-vous maintenant la marinade hacher finement les tomates, ajouter à la casserole a été chauffé à ébullition et laisser mijoter forcé à travers un tamis.

5. Dans le jus de tomate nous mettons du sucre, du sel, de la coriandre, des épices et des épices. Porter le jus à ébullition et laisser cuire deux minutes.

6. Tout de suite, après avoir retiré de l'assiette une casserole, nous remplissons avec le jus de tomate chou.

7. Nous stérilisons les bocaux dans une grande casserole remplie d'eau chaude. Temps de stérilisation: 12-15 minutes. Si vous ne pasteurisez pas les boîtes avec du chou, ajoutez 6% de vinaigre (1,5-2 cuillères à soupe).

8. Tournez les bocaux et attendez le refroidissement complet.

Chou-fleur à la tomate

Les ingrédients:

• chou-fleur - 1 tête,


• carottes - 1-2 pièces,


• 1,3-1,5 kilogrammes de tomate,


• 100-110 g de poivron,


• oignon - 1-2 pièces. au goût,


• 6-7 gousses d'ail,


• persil ou aneth - 1 bouquet,


• sucre cristallisé - 100-110 g,


• sel - 1-2 cuillères à soupe,


• vinaigre 70% - une cuillerée à thé,


• huile de tournesol - 140-150 grammes.

Préparation:

1. Le chou est divisé en inflorescences, puis blanchi dans de l'eau bouillante avec un peu d'ajout de sel pendant littéralement 2-3 minutes.

2. Les tomates sont arrosées d'eau bouillante (sans sel), nous enlevons la pelure, la coupons en petits morceaux ou la laissons passer dans un hachoir à viande.

3. Poivron coupé en morceaux, pré-lavé et nettoyé. L'écrasement de l'ail et de la verdure, et les carottes frottées sur une râpe comme des «carottes coréennes».

4. Mettez tous les légumes dans un bol, sauf le chou, ajoutez le beurre, le sucre et le sel. Nous portons à ébullition tout le mélange de légumes et, après ébullition, nous mettons le chou-fleur. Nous éteignons 9-10 minutes à feu doux.

5. Avant de terminer la cuisson, ajoutez de l'ail et des légumes verts, ainsi que de l'acide acétique. 6. Nous les mettons dans des boîtes et les roulons.

Chou-fleur en coréen

Produits pour la cuisson:

• tête de chou-fleur - environ 500-600 grammes,


• carottes - 1 pièce (choisir petit),


• 2 têtes d'ail,


• zépinette,


• huile végétale - un tiers ou un demi-verre,


• sucre - une cuillère à café,


• sel - 2 cuillères à café,


• vinaigre, vin ou pomme - 1-2 cuillères à soupe,


• poivre noir moulu - une cuillère à café de quart,


• un peu de coriandre au goût.

Comment faire:

1. Nous démontons tout le chou sur les inflorescences, puis chaque inflorescence est soigneusement lavée à l'eau.

2. Porter à ébullition l'eau et le sel dans une casserole, après quoi on met le chou-fleur dans l'eau bouillante, on le ramène au point d'ébullition, on le fait bouillir quelques minutes puis on met le chou dans une tasse.

3. Nous nettoyons les carottes et frottons sur une râpe spéciale pour la préparation des carottes coréennes.

4. Mélanger les carottes avec le chou et ajouter du sel, du poivre, du vinaigre, de la coriandre et du sucre. Mélanger tous les ingrédients à nouveau.

5. L'huile végétale est chauffée puis versée dans une tasse de légumes.

6. Nous nettoyons l'ail, le pressons dans le pot à l'ail, le mettons dans le mélange de légumes. Ensuite, ajoutez les verts et mélangez bien tout.

7. Dans les banques qui doivent être stérilisées à l'avance, nous plaçons la pièce, pasteurisée dans une casserole avec de l'eau chaude et serrez les couvercles, et les refroidir.

Auteur: Katerina Sergeenko