Concombres en conserve

Concombres en conserve: recette 1

Pour faire des concombres en conserve selon cette recette, nous aurons besoin:

• 
  concombres (autant que dans un pot de trois litres)
• 
  verts (persil, céleri, aneth, feuilles de laurier, etc.) - 10-15 g chaque type
• 
  raifort (racine ou feuilles) - 10 g
• 
  ail - 3-5 denticules
• 
  9% de vinaigre - 100-150 ml
• 
  sel - 90 g
• 
  sucre 35 g

Bien laver le concombre. Les queues peuvent être coupées, et vous pouvez partir. Si les concombres ne sont que du lit, ils peuvent être conservés immédiatement. Et si elles ont été collectées il y a plus de 5 ou 6 heures ou si elles ont été achetées sur le marché, avant de les mettre en conserve, vous devez les garder plusieurs heures dans l'eau froide.

Un pot de trois litres soigneusement lavé et stérilisé. Les verts sont lavés et mis sur le fond des banques. Ensuite, posé hermétiquement dans un bocal de concombres (verticalement ou horizontalement - est sans importance), et mettre sur le dessus du cadre de graines d'aneth.

Nous faisons bouillir de l'eau dans une bouilloire et versons doucementl'eau bouillante au milieu de la boîte, de sorte que ses parois chauffent uniformément. Couvrir le pot avec un couvercle pré-bouilli et laisser pendant quelques minutes. Nous fusionnons l'eau dans une casserole propre et versons les concombres à nouveau avec de l'eau bouillante.

Pour la troisième et dernière coulée, nous préparons la marinade. Pour cela, on verse le sel et le sucre dans l'eau dès la première fois, on porte à ébullition, on fait bouillir pendant 2-3 minutes et on verse le vinaigre.

Nous fusionnons l'eau du deuxième remplissage du pot, mettons l'ail et le raifort dans le pot, versez la marinade chaude au dessus (qu'elle a débordé). Si la marinade est trop petite, compléter avec de l'eau bouillante.

Nous enroulons les pots et les mettons à l'envers pour les refroidir. Vous pouvez stocker des concombres en conserve dans le réfrigérateur, le sous-sol ou le garde-manger.

Concombres en conserve: recette 2

Pour préparer des concombres en conserve dans la marinade originale avec du jus de groseille, nous aurons besoin:

• 
  concombres (autant que dans un pot de trois litres)
• 
  eau - 1 l
• 
  Jus de groseille mûre - 250 ml
• 
  sel - 50 g
• 
  sucre 20 g
• 
  poivre noir, clous de girofle - 2-3 pois
• 
  ail - 1-2 gousses
• 
  aneth, menthe - 1 branche

Pour cette recette, vous devez prendre de petits concombresà peu près la même taille. Concombres lavés, couper les conseils. Au fond du pot lavé et stérilisé nous mettons les pois, les clous de girofle, l'ail, la menthe et l'aneth de poivre noir. Concombres densément mis dans un pot dans une position verticale.

Pour préparer la marinade verser dans une casserolel'eau et le jus de groseille, versez le sel et le sucre et portez à ébullition. Remplissez les concombres dans une boîte avec une marinade chaude, fermez immédiatement le pot avec un couvercle et stérilisez pendant 8-10 minutes. Laissez la banque refroidir dans une position à l'envers et propre pour le stockage.

Bon appétit!