Cornichons en conserve

Cornichons en conserve: 1 version

Voici l'une des nombreuses options pour les conserves de cornichons. En fermant les concombres pour cette recette, vous obtiendrez des cornichons au vinaigre forts, croustillants, savoureux et appétissants. Nous avons besoin d'une banque de litres:

• 
  600 g de cornichons
• 
  15 g d'aneth
• 
  plusieurs feuilles de raifort et de cassis
• 
  3-6 petits pois de poivron
• 
  2-4 gousses d'ail
• 
  0,5-1 g de poivron amer

• 
  400 ml d'eau
• 
  50 ml de vinaigre 5%
• 
  20 g de sel

Gherkin et mes 8 heures trempées dans le froidl'eau, et toutes les 2 heures, l'eau doit être changée. Concombres humides lavés à l'eau courante. Feuilles de raifort, de cassis et d'aneth et coupées en morceaux d'environ 5 cm de long Couper le poivron en deux (dans le sens de la longueur). L'ail est nettoyé et chaque dent est coupée en deux.

Nous préparons la marinade: Verser l'eau dans une casserole émail, ajouter le sel. Faire bouillir la saumure, filtrer à travers plusieurs couches de gaze. Chauffer à nouveau à ébullition et verser le vinaigre. Nous mettons les légumes verts et les épices dans des boîtes de conserve, remplissons les bocaux de concombres et les remplissons d'une marinade chaude (mais pas bouillante). Le niveau de la marinade devrait être d'un centimètre et demi en dessous du col de la canette.

Couvrir les bocaux avec des couvercles stérilisés et stériliser pendant 8 minutes, puis rouler et mettre à l'envers pour le refroidissement.

Cornichons en conserve: version 2

Voici une autre version de la préparation de cornichons marinés, elle diffère de la première non seulement avec un ensemble d'épices utilisées, mais aussi avec la technique de mise en conserve. Produits que nous prenons les éléments suivants:

• 
  cornichons
• 
  2 cuillères à soupe de sucre
• 
  1 cuillère à soupe de sel
• 
  2-4 gousses d'ail
• 
  vinaigre
• 
  poivre rouge et noir
• 
  feuilles de cassis et de raifort
• 
  feuille de laurier
• 
  oeillet
• 
  verts (aneth, persil)

Nous prenons un pot propre et sec (ne pas stériliseril faut), au fond, disposer les légumes verts, l'ail épluché, le sucre, le sel et les épices. Concombres soigneusement lavés et séchés. Si les concombres ont été récoltés dans les lits il y a quelques jours, pré-trempés pendant 6-8 heures, les cornichons fraîchement récoltés ne peuvent pas être trempés.

Vinaigre versé dans une casserole étroite et amené àbouillant. Pendant quelques minutes, nous abaissons les concombres dans le vinaigre, jusqu'à ce qu'ils changent de couleur. Ensuite, mettez les concombres dans un bocal, versez de l'eau bouillante et du liège. Retournez le bocal, enveloppez-le jusqu'à ce qu'il se refroidisse complètement.

Cornichons en conserve: version 3

Peut-être aimerez-vous la recette des cornichons marinés. Pour fermer les cornichons en conserve, nous prenons:

• 
  cornichons par pot de 1 litre
• 
  700 ml d'eau
• 
  3 cuillères à soupe de vinaigre
• 
  2 cuillères à soupe de sucre
• 
  1 cuillère à soupe de sel
• 
  5 petits pois de poivron
• 
  3-5 feuilles de cerise et de cassis
• 
  2 brins d'aneth avec des parapluies
• 
  1 gousse d'ail
• 
  1 feuilles de laurier
• 
  un petit morceau de piment

Gherkin trempé dans l'eau froide pour sixheures, après quoi minutieusement minutieusement et couper les conseils. Stériliser le pot, mettre les feuilles de cerise et de cassis sur le fond, les feuilles de laurier, poivre en grains (vous pouvez ajouter du noir si désiré), le piment, l'ail finement haché et l'aneth.

Remplissez la boîte avec des cornichons. Nous portons l'eau à ébullition, versons les concombres et partons pour 10-15 minutes. Puis égoutter l'eau dans une casserole, ajouter le sucre et le sel et porter à ébullition. Remplissez les concombres avec de la saumure bouillante, ajoutez le vinaigre et liège la boîte avec un couvercle en métal. Ces cornichons en conserve doivent être conservés dans un endroit frais (cave ou réfrigérateurs), mais aussi à température ambiante.

Bon appétit!