Concombres dans l'huile

Concombres dans l'huile: 1 version

L'ajout de coriandre permet de donner aux concombres, conservés dans l'huile, un goût épicé agréable. Afin de fermer la salade de concombre à l'huile avec de la coriandre, nous aurons besoin des ingrédients suivants:

• 
  4 kilogrammes de petits concombres
• 
  250 millilitres d'huile végétale
• 
  250 millilitres de vinaigre de 6%
• 
  250 grammes de sucre
• 
  100 grammes de sel
• 
  2 cuillères à soupe d'ail collé à travers une presse
• 
  1 paquet de poivre noir moulu
• 
  coriandre moulue - au goût

Concombres, couper les extrémités et couper en tranches(Les très petits concombres peuvent simplement être coupés en deux). Étendre le concombre en tranches dans un pot émaillé ou un bassin, ajouter l'huile végétale, le vinaigre, le sucre, le sel et les épices. Bien mélanger et laisser reposer pendant trois heures. Pour concombre uniformément la marinade trempée, de temps en temps vous devez les mélanger.

Préparer des bidons d'un demi-litre et remplirsalade de concombres. Couvrir de couvercles bouillis et stériliser pendant dix minutes. Si vous décidez de fermer la salade dans un pot de litre, vous devez stériliser pendant 13-15 minutes, et dans des boîtes d'un plus grand volume, cette salade de concombre n'est pas recommandée. Nous roulons les boîtes, les refroidissons et les rangons pour les ranger.

Concombres dans l'huile: 2 option

Voici une option légèrement différente de la conservesalade de concombres dans l'huile avec l'ajout de coriandre. Il comprend des oignons et de l'ail au lieu de l'ail. En outre, il est préparé non pas à froid, mais chaud (avant la mise en conserve, les concombres devront être bouillis, mais vous ne pourrez pas stériliser les bocaux avec des bûches). Pour préparer une telle salade, prenons:

• 
  2,5 kilogrammes de concombres
• 
  1 kilogramme de petits oignons
• 
  100 millilitres d'huile de tournesol
• 
  100 millilitres de vinaigre de 6%
• 
  100 grammes de sucre
• 
  30 grammes de sel
• 
  Verts et coriandre moulue - au goût

Concombres soigneusement lavés et coupés en cerclesépaisseur d'environ un demi-centimètre. Mon oignon et couper en rondelles, s'il est grand, puis demi-anneaux. Pour préparer la marinade, mélanger le vinaigre, l'huile de tournesol, le sucre, le sel, la coriandre et les légumes hachés.

Pliez les chopes de concombres dans une casserole et versezmarinade, remuer doucement. On met sur le feu, porte à ébullition et cuit 10-15 minutes (jusqu'à ce que les concombres changent de couleur). Densément mettre la salade sur des boîtes stériles et rouler. Retournez les canettes jusqu'à ce qu'elles soient complètement refroidies.

Concombres dans l'huile: 3 version

Nous présentons à votre attention la recette pour la mise en conserve des concombres avec l'ajout de carottes, d'oignons, de poivrons et d'huile végétale. Pour préparer ce stock pour l'hiver, nous aurons besoin de tels produits:

• 
  8-10 kilogrammes de concombres
• 
  4,5 litres d'eau
• 
  450 millilitres de vinaigre
• 
  250 grammes de sucre
• 
  150 grammes de sel
• 
  70 millilitres d'huile végétale
• 
  3-4 carottes
• 
  3-4 ampoules
• 
  1 poivre bulgare
• 
  5-7 petits pois de poivron

Concombres verser de l'eau froide et laisser surdeux ou trois heures, puis le mien et couper en cercles. Le reste de mes légumes, propre et rincer à nouveau. Carottes et poivrons coupés en petits morceaux et oignons - anneaux.

Nous mettons l'eau sur le feu et la portons à ébullition. Ajouter le vinaigre, le sucre, le sel, l'huile végétale, le poivron et faire bouillir pendant environ cinq minutes.

Nous prenons des canettes stérilisées, mettons-les sur le fondoignons, poivrons et carottes, puis remplissez les bocaux de concombres et versez la marinade. Nous stérilisons les boîtes avec des concombres pendant 15-20 minutes, roulons, retournons et enveloppons jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, puis nous l'enlevons pour le stockage.

Bon appétit!