Fermez le poivre pour l'hiver

Poivre bulgare à la tomate

Vous pouvez fermer le poivre bulgare pour l'hiver dans une pâte de tomate, il s'avère très savoureux. Il est préférable de prendre un poivre multicolore pour la mise en conserve.

Ingrédients pour cette billette:

• 
  Poivre bulgare - 2 seaux de 10 litres


• 
  tomates mûres douces - 1 seau


• 
  sucre - 1,5 cuillère à soupe.


• 
  huile végétale non raffinée - 1 c.


• 
  9% de vinaigre - 0,5 c.


• 
  sel - 2 c. l.


• 
  Poivre noir moulu - 1 c.

Poivre, nous nettoyons les graines et les coupons en lanières. Tomates et passons par le hachoir à viande. Si vous voulez un remplissage liquide, presser le jus de la masse de la tomate, si épais - vous ne pouvez rien faire avec des tomates tordues.

Nous mettons la masse / jus de tomate sur le feu et l'apportons àbouillant. Ajouter le sucre, le sel, le poivre et l'huile végétale, mélanger et cuire pendant 10-15 minutes. Verser le vinaigre et mettre le poivre haché. Cuire pendant environ 20 minutes en remuant. Il est important de s'assurer que le poivre ne bout pas.

Ensuite, nous étalons le poivre avec le remplissage dans des bocaux stériles, enroulés et enveloppés jusqu'à refroidissement complet.

Voir aussi comment rouler le lecho de la tomate et du poivre.

Poivre farci pour l'hiver

Poivre farci avec différentes garnitures (commeviande et légumes) - un plat préféré. Savez-vous que vous pouvez fermer un tel poivre pour en profiter en hiver? Nous offrons une recette pour le poivre farci au chou.

Prenez pour lui ces produits:

• 
  3 kg de poivron


• 
  3 kg de chou blanc


• 
  2 l de jus de tomate


• 
  400 ml d'huile végétale


• 
  200 g de sucre


• 
  150 ml de vinaigre à 9%


• 
  2 grosses carottes


• 
  4,5 c. l. sel

Mon poivre, retirez la tige, nettoyez les graineset rincer à nouveau. Chou finement shinkuem, carottes propres et frotter sur une grande râpe. Mélanger le chou avec les carottes, ajouter environ 1,5 cuillère à soupe. l. saler et presser légèrement pour rendre le chou plus doux. Laissez pour un moment, de sorte que le chou est infusé. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des épices et des herbes, mais ce n'est pas nécessaire.

Préparé poivre densément bourré de chou aveccarottes. Nous préparons le remplissage de la tomate: le jus de tomate versé dans une casserole (il vaut mieux, bien sûr, prendre un fait maison, mais s'il n'y a pas de maison, le magasin descendra aussi). Ajouter l'huile végétale, le vinaigre, le sucre et le reste du sel. Si le jus est initialement salé, naturellement, vous devez le saler moins. Nous le mettons sur le feu et le portons à ébullition.

Poivre farci nous avons mis dans un séparécasserole et versez un pot bouillant. Nous le mettons sur le feu et le portons à ébullition, puis réduisons le feu et faisons cuire pendant 25 minutes. Nous stérilisons des bocaux de litre (ils auront besoin de 7 à 8 morceaux), mettez du poivre sur les boîtes et versez la tomate. Après avoir roulé les pots, enveloppez-les avec une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.

Poivre salé pour l'hiver

Quelqu'un aime les poivrons marinés, quelqu'un - salades de légumes avec du poivre, et certains comme le poivre de sel.

Ingrédients pour le poivre de sel:

• 
  poivron


• 
  eau


• 
  sel (à raison de 40 g pour 1 litre d'eau)


• 
  ail


• 
  poivron


• 
  graines de fenouil


• 
  feuilles de raisin et de cassis

Mon poivre, couper la tige, enlever les graines etencore le mien. On colle les poivrons les uns dans les autres avec une "pyramide" (3-5 morceaux chacun). Nous prenons la vaisselle pour les cornichons, nous étalons sur le fond une couche de légumes verts et d'épices. D'en haut, mettez du poivre en couches épaisses, en déplaçant chaque couche d'épices et d'herbes. Le sel est dissous dans l'eau, refroidi et verser la saumure avec le poivre.

D'en haut, mettez un chiffon propre ou un linge de linserviette, couverture avec une tasse en bois, sur laquelle nous mettons la charge. La semaine, nous maintenons le poivre à une température de 18-20 degrés, puis nous le transférons dans un endroit frais (par exemple, à une cave). Ce poivre salé peut être mis en salade ou en farce. Si cela semble trop salé, avant de l'utiliser, vous pouvez le laver à l'eau froide ou même le tremper.