Tomates fraîchement salées

Pour préparer cette collation, vous devez prendre des tomates denses de petite taille (bien adapté, par exemple, les tomates, "crème"). Les tomates à mariner prennent plus de temps que de décongeler les concombres: les tomates doivent être versées avec de la saumure froide, car elles éclatent de chaud. Pour réduire le temps de décapage, les tomates peuvent être coupées en deux.

Tomates fraîchement salées

Voici l'une des recettes les plus simples pour les tomates légèrement salées, sans fioritures spéciales. Pour faire une collation de tomates sur cette recette, nous prendrons:

• 
  1,5 kg de tomates fraîches


• 
  1,5 litres d'eau


• 
  100 g d'aneth


• 
  3 cuillères à soupe l. (avec dessus) sel


• 
  1 cuillère à soupe l. sucre


• 
  1 oignon


• 
  1/2 tête d'ail


• 
  feuille de laurier, poivron - au goût

L'eau est légèrement réchauffée afin de dissoudre le sel et le sucre. Dissoudre le sucre et le sel dans de l'eau tiède. Laver les tomates en une couche dans un récipient approprié.

Les oignons sont nettoyés, coupés en cercles. L'ail est divisé en lobules, propre. Sur les tomates, nous répandons la moitié de l'oignon, l'ail, le poivron et les feuilles de laurier. Sur le dessus, mettez la moitié de l'aneth préalablement lavé.

Ensuite, nous mettons une autre couche de tomates, d'épices et d'aneth. Remplissez toute la saumure, couvrir avec un couvercle et laissez-le pendant trois jours à température ambiante. Pour le stockage, nous le mettons au réfrigérateur.

Tomates fraîchement salées avec des légumes verts

L'aneth et le persil ne sont pas une surprise, essayez d'ajouter aux tomates légèrement salées des verts plus originaux - basilic, coriandre, en général, tout ce qui vient à l'esprit. Pour préparer des tomates légèrement salées, farcies avec des herbes, prenez:

• 
  tomates - 2 kg


• 
  eau - 1 l


• 
  sucre - 70 g


• 
  sel - 70 g


• 
  ail - 5-6 têtes


• 
  Poivre bulgare - 2-3 pièces


• 
  aneth, persil, coriandre, basilic - la moitié du rayon


• 
  acide citrique - 1 c.

Mes verts et finement coupés avec un couteau. L'ail et les poivrons sont nettoyés, écrasés avec un robot culinaire ou un hachoir à viande. Mes tomates, coupez les pointes et coupez au milieu, ne coupez pas à la fin.

L'incision est mis mélange cuillère à café de différents types de légumes verts, de l'ail et de poivre, tout près de la tomate et le mettre sur le fond du pot ou autre récipient. Alors farshiruem et placé dans un pot toutes les tomates.

Pour préparer la saumure, l'eau avec du sel et du sucre porter à ébullition, ajouter de l'acide citrique. Lorsque la saumure est légèrement fraîche, verser les tomates jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes de saumure.

Pour les tomates, mettre la plaque comme oppression, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer pendant deux jours.

Tomates légèrement salées aux épices

Mais la recette pour les tomates légèrement salées avec l'ajout deépices. Les feuilles de groseille et les graines de moutarde ajoutent non seulement un goût piquant aux tomates, mais elles ne leur permettent pas de se détériorer. Aussi, de l'altération des tomates, le vinaigre sera protégé. Donc, nous allons préparer ces ingrédients:

• 
  eau - 1,5 l


• 
  tomates moyennes - 1 kg


• 
  sel - 4 c. l.


• 
  sucre - 1/2 c. l.


• 
  vinaigre - 1,5 c.


• 
  ail - 6-8 denticules


• 
  poivre noir aux petits pois - 6 pièces


• 
  aneth - 5 branches


• 
  feuilles de cerisier - 4 pcs.


• 
  feuilles de laurier - 3 pcs.


• 
  feuilles de cassis - 2 pcs.


• 
  clous de girofle - 2 pièces


• 
  racine de persil - 1 pc.


• 
  Graines de moutarde - 1/3 c.


• 
  paprika - 1/3 c.

Les verts et la racine de mon persil. Au fond du pot d'émail ou de tout autre récipient approprié pour la préparation des tomates légèrement salées nous mettons tous les verts et la racine de persil hachée.

L'ail est divisé en denticules, nous les nettoyons etcouper en deux. Chaque tomate est coupée légèrement sur le côté et y mettre une demi-gousse d'ail. Les tomates farcies à l'ail sont placées dans une casserole, en versant le sucre, le sel et les épices.

Nous portons l'eau à ébullition, la laissons reposer quelques minutes et y versons des tomates. Ajouter le vinaigre aux tomates et couvrir avec un couvercle. Laissez la casserole refroidir complètement et mettez-la au réfrigérateur pendant 10-12 heures.

Lisez aussi comment mariner les tomates.

Bon appétit!