Salade de courges pour l'hiver

Salade de jeunes courgettes

Voici l'une des recettes les plus simples de la salade en conserve, tandis que la facilité de cuisson ne la rend pas moins savoureuse. Pour préparer une salade de jeunes courgettes, nous devons prendre:

• 
  5 kg de courge
• 
  500 g de carottes
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  200 ml d'huile de tournesol
• 
  150 ml de vinaigre
• 
  5 têtes d'ail
• 
  1 cuillère à soupe sucre
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  3 cuillères à soupe l. gros sel
• 
  Grains de poivre noir, feuille de laurier, parapluies à l'aneth - au goût

Les jeunes courgettes sont à moi, pelées etcouper en cercles minces. Les carottes sont aussi les miennes, propres et frottent sur une grosse râpe. L'ail est nettoyé et haché finement ou laissé à travers la presse. Nous ajoutons des carottes, de l'ail et des épices (poivre noir, laurier, aneth) à la courgette.

Cuisson de l'huile, du vinaigre, du sel et du sucre,Versez les légumes et mélangez doucement. Laissez pendant environ une heure, puis mettez le récipient avec une salade sur le feu. Porter à ébullition et faire bouillir pendant environ un quart d'heure. Salade prête à l'état chaud est disposé sur les bocaux stérilisés, rouler, laisser refroidir et stocker pour le stockage.

Salade aux poivrons et aux tomates

Nous suggérons de fermer la salade pour l'hiver avecajouter des poivrons et des tomates. Une telle salade peut être servie comme une collation froide, ajoutée aux soupes et aux ragoûts de légumes, utilisée comme base pour les sauces et la sauce. Pour sa préparation, nous avons besoin des ingrédients suivants:

• 
  3 kg de courge
• 
  1 kg de tomates
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  1 kg de poivre
• 
  200 g de sucre
• 
  200 ml d'huile végétale
• 
  150 g d'oignon
• 
  100 ml de vinaigre à 9%
• 
  80 g de sel

Tomates et passons par le hachoir à viande. Mine de poivre, retirer les graines et les couper en petites lanières. Maigrit mon et coupé en cubes de la taille d'environ 2 par 2 cm, s'ils sont jeunes. Courgette ancienne pré-éplucher et retirer le noyau, puis couper en cubes de pulpe. Oignons coupés avec des anneaux, chaque anneau est coupé en quartiers.

Tomates torsadées mises sur le feu et apporterà ébullition, en remuant, puis ajoutez la courgette, le poivre et les oignons, assaisonnez avec l'huile végétale, le sucre et le sel. Après avoir couvert la casserole avec un couvercle, laisser mijoter les légumes pendant une demi-heure à feu doux. Verser ensuite le vinaigre, porter à ébullition et laisser bouillir pendant dix minutes.

Salade prête dans une forme chaude est disposée dans des boîtes stérilisées et roulés avec des couvercles bouillis. Lorsque les banques avec la salade refroidir, vous pouvez l'enlever pour le stockage.

Les œufs de caviar pour l'hiver

Bien sûr, nous ne pouvons pas ignorer les courgettesle caviar, après tout, peut-être, le plus populaire parmi les maîtresses salade de courgettes pour l'hiver. Recettes de caviar de courgettes sont une grande variété, chaque femme au foyer aura probablement sa propre recette spéciale. Voici juste l'un d'eux. Pour la cuisson du caviar, nous devons prendre de tels produits:

• 
  courge - 6 kg
• 
  sauce tomate - 600 g
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  oignons - 500 g
• 
  sel - 2,5 c. l.
• 
  ail - 1 tête
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  Poivre noir moulu - 0,5 c.
• 
  huile végétale pour la friture

Marrows mon et couper en cercles. Les oignons sont nettoyés et coupés aussi. Frire l'oignon et la courgette dans l'huile végétale (séparément). Nous passons des courgettes frites et des oignons dans un hachoir à viande.

L'ail est passé à travers la presse, ajouter àmasse oignon-oignon. Ajouter aussi la sauce tomate, le sel, le poivre. Bien mélanger. Nous étalons le caviar sur des bocaux stérilisés. Stériliser pendant une heure et demie (pour les boîtes de conserve), puis rouler et laisser refroidir les boîtes de caviar avant de les stocker.

Bon appétit!