Tomates marinées

Tomates marinées au raifort

Cette recette est inhabituelle en ce qu'au lieu de vinaigre, le jus aigre de groseille à maquereau est utilisé pour préparer la marinade. Pour préparer des tomates marinées au raifort dans le jus de groseilles à maquereau, il faut:

• 
  4 kg de tomates


• 
  600 ml de jus de groseille


• 
  200 g de racine de raifort


• 
  200 g de sucre


• 
  60 g de sel

Mine de tomates et pincé une fourchette sur le côtétiges. La racine du radis est soigneusement lavée, raclée avec un couteau, puis coupée en lanières ou en tranches. Nous mettons les tomates et le raifort dans des bocaux pré-stérilisés.

Le sel et le sucre sont élevés dans deux litres d'eau, on ajoute du jus de groseille. Porter la marinade à ébullition et verser les tomates. Après trois remplissages nous roulons le pot.

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Tomates marinées et épicées

Ces tomates sont très épicées et épicées. Les fans de goût inhabituel devraient aimer. Pour mariner les tomates de cette façon, en plus des tomates proprement dites, nous aurons besoin de:

Par pot d'un litre

• 
  8 petits pois de poivre noir


• 
  4 petits pois de poivron


• 
  2 feuilles de laurier


• 
  1 oignon


• 
  2 cuillères à soupe d'huile végétale calcinée

Pour la marinade

• 
  15 petits pois de poivre noir


• 
  15 bourgeons d'un oeillet


• 
  5 feuilles de laurier


• 
  3 cuillères à soupe sel


• 
  2 cuillères à soupe vinaigre

Mettez les épices au fond d'un pot de litre. Mes tomates et coupées en deux (il est préférable de prendre des fruits charnus et denses). Les oignons sont nettoyés et coupés en anneaux. Nous mettons les tomates dans les cannettes coupées, entrecoupées d'oignons.

Nous préparons la marinade à partir d'un litre d'eau, de vinaigre, de sel et d'épices. Porter à ébullition, verser les tomates marinées chaudes avec les oignons, couvrir les bocaux avec les bouchons et stériliser pendant 10 minutes.

Nous versons dans chaque bocal une huile végétale calcinée, changeons les couvercles à l'autre (nécessairement stérilisés) et roulons les bocaux. Conservez les tomates marinées dans un endroit frais et sombre.

Tomates marinées aux oignons

Ces tomates confites ont un goût original dû à une marinade aigre-douce inhabituelle. Pour leur préparation, nous aurons besoin de tels ingrédients:

• 
  2 kg de tomates


• 
  500 g d'échalotes ou d'échalotes


• 
  125 g de sucre


• 
  100 ml d'essence acétique à 25%


• 
  3 feuilles de laurier


• 
  2 cuillères à soupe sel


• 
  2 cuillères à soupe graine de moutarde


• 
  1 cuillère à soupe grains de poivre noir

Pour marinade, il est préférable d'emporter de petites tomates rouges solides. Nous les lavons, les perforons avec un cure-dent, les salons et les mettons dans un endroit frais. Les oignons sont nettoyés.

Nous préparons la marinade à partir d'un litre d'eau, d'essence acétique,assaisonnements (feuille de laurier, graine de moutarde, poivre noir) et sucre. Porter la marinade à ébullition, mettre les oignons et cuire environ dix minutes. Filtrer la marinade.

Nous mettons les tomates et les oignons dans des boîtes avec des couches, versezmarinade chaude et mettre dans un endroit frais. Trois jours plus tard, nous fusionnons la marinade ramènerai à ébullition, refroidir et versez les tomates (elles doivent être couvertes de la marinade complètement). Stériliser, et rouler les banques.

Tomates marinées au poivre

La recette originale - tomates, marinés avecdifférentes sortes de poivre (poivre amer rouge et vert et poivre noir). Pour préparer des tomates marinées au poivre, nous prendrons les produits suivants:

• 
  2,5 kg de tomates


• 
  10 petits pois de poivre noir


• 
  2 cuillères à soupe sucre


• 
  1 cuillère à soupe sel


• 
  1 st.l incomplet vinaigre


• 
  1 gousse de poivre vert amer


• 
  1 gousse de poivre rouge amer


• 
  1 racine de persil avec des légumes verts


• 
  1 racine de céleri


• 
  un peu de girofle

Stériliser le pot de trois litres. Nous lavons dans des tomates d'eau chaude bouillie, capsicum amer, céleri, persil. Nous mettons les légumes dans un pot, y ajoutent aussi du poivre noir et des clous de girofle.

Nous préparons la marinade à partir de deux litres d'eau, de sel, de vinaigre et de sucre. Porter la marinade à ébullition. Avec une marinade chaude, verser les tomates dans le pot et laisser reposer pendant cinq minutes.

Ensuite, égouttez soigneusement la saumure dans une casserole et à nouveauporter à ébullition. Encore une fois, versez les légumes avec de la saumure et roulez immédiatement le pot avec un couvercle préalablement bouilli. Nous avons mis le pot à l'envers pour refroidir.

Bon appétit!