Lasagne classique

Les options pour faire des lasagnes peuvent être trouvées trèsgrand nombre. Après tout, c'est tellement universel que, en changeant le remplissage, vous pouvez obtenir un nouveau plat. Donc, il y a de la viande, du fromage, des lasagnes aux légumes, avec des champignons et sans, de la viande hachée peut être substituée à n'importe quelle autre viande à votre goût. L'espace pour les expériences avec ce plat n'est simplement pas limité.

La lasagne classique est préparée à partir de viande hachée, légumes et sauce blanche «Béchamel". La lasagne de cuisson est si simple qu'il est tout simplement impossible de résister et de ne pas l'essayer.

Pour préparer une lasagne classique, vous devez prendre les ingrédients suivants:

Pour le test:

• 
  300 g de farine


• 
  3 oeufs


• 
  1 cuillère à soupe l. huile de tournesol


• 
  1 pincée de sel

Pour la sauce à la viande:

• 
  300 g de boeuf haché


• 
  150 grammes de jambon (coupé en lanières)


• 
  1 carotte


• 
  2 tiges de céleri


• 
  4 cuillères à soupe l. huile d'olive


• 
  1 verre de vin rouge sec


• 
  1 oignon moyen


• 
  1 gousse d'ail


• 
  sel, poivre au goût


• 
  1 boîte de tomates dans son propre jus (400 g)

Pour la sauce «Béchamel»:

• 
  0,5 litre de lait


• 
  2 cuillères à soupe l. farine


• 
  muscade moulue


• 
  100 g de beurre


• 
  sel

Pour le revêtement:

• 
  4 cuillères à soupe l. fromage "Parmesan"


• 
  2 cuillères à soupe l. beurre

De la farine, des oeufs, de l'huile de tournesol et du mélange de selpâte Il ne devrait pas être trop raide, sinon vous devriez ajouter un peu d'eau. Lorsque la pâte devient homogène et ne colle pas à vos mains, mettez-la dans un sac et laissez-la reposer pendant environ 30 minutes.

Divisez la pâte en 6 parties. Rouler chaque partie avec un rouleau à pâtisserie d'une épaisseur de 1-1,5 mm. À l'aide d'un couteau, découpez un rectangle en fonction de la taille de la vaisselle pour faire des lasagnes.

Lasagne classique nécessite une cuissonsauce à la viande dans une casserole ou une grande poêle à frire avec un fond épais. Chauffez-le avec de l'huile d'olive et faites-y revenir de l'oignon finement haché et de l'ail. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit clair. Ensuite, ajoutez le feu et ajoutez le céleri tranché et les carottes. Continuer à mijoter pendant 5 minutes.

Maintenant, ajoutez le jambon et la viande hachée. Faites frire le mélange jusqu'à ce que la viande soit brun clair. Ajouter le vin et le ragoût pendant 10 minutes de plus. Tout en faisant cuire la viande avec des légumes, ouvrez un pot de tomates dans votre propre jus et hachez les tomates en petits morceaux. Ensuite, ajoutez les tomates hachées ensemble dans le jus et laissez mijoter la sauce pendant encore 40 minutes.

Lasagne classique ne sera pas classique sansSauce béchamel. Pour le préparer, vous devez faire fondre le beurre dans une poêle et y ajouter de la farine. Frire jusqu'à ce que vous obtenez une odeur de noisette. Chauffer séparément le lait, vous ne pouvez pas faire bouillir, la chose principale est qu'il faisait chaud. Versez-le dans un filet mince dans une poêle chauffée avec de la farine et du beurre. Remuez constamment la sauce pour casser les morceaux qui peuvent se former. Ajouter ici une pincée de muscade moulue et de sel. Lorsque le mélange commence à bouillir et s'épaissit un peu - la sauce est prête.

Le plat de cuisson sélectionné graisse un peubeurre, puis mettre une feuille de lasagne, d'en haut poser un peu de sauce à la viande. Sur la sauce à la viande, verser un peu de sauce blanche et saupoudrer de fromage. Le "Parmesan" est le meilleur pour cela. Couvrir la couche résultante avec la feuille de lasagne suivante et répéter jusqu'à ce que les feuilles s'épuisent, ou notez que le plat de cuisson est déjà plein.

La dernière couche est recouverte d'une feuille de pâte, versez dessus avec la sauce blanche restante, saupoudrez de fromage et ajoutez un peu de beurre.

Faire cuire les lasagnes à une température de 180 ° C pendant 30-40 minutes jusqu'à la formation d'une croûte dorée.

Lasagne classique servie chaude. Bon appétit!