Festin traditionnel des Italiens du Nouvel An: produits de boulangerie

Biscotti

Nous vous proposons un plat traditionnel du Nouvel An italien, qui est servi avec n'importe quel vin de dessert. Vous aurez besoin de tels ingrédients:

• 3 oeufs


• 250 g de sucre


• 190 ml d'huile de tournesol


• 2 c. anis


• 700 gr de farine


• 2 c. soda


• 0,5 c. sel


• 250 g d'amandes ou de noix écrasées

Les œufs sont bien battus jusqu'à une masse homogène, puisprogressivement ajouté à eux le sucre et l'huile de tournesol. Anis devrait être légèrement écrasé et ajouté au mélange d'œufs. La farine, la soude et le sel sont mélangés ensemble et versés graduellement dans le mélange d'œufs, en continuant à fouetter jusqu'à consistance lisse. Il y a aussi des noix.

La pâte finie est étalée sur la plaque de cuisson. Former une fine bande de pâte de 5 à 7 mm d'épaisseur, de 2 cm de large, et faire cuire la pâte au four pendant 20 minutes à une température de 375 ° C.

Après 20 minutes, la cuisson est retirée du four,laisser refroidir 2 minutes et couper en bâtonnets minces. Les morceaux sont retournés et cuits à nouveau à 375 ° C pendant 10 minutes jusqu'à ce que la cuisson devienne dorée.

Chicherata

Le menu du Nouvel An ne peut être considéré comme complet sans dessert. Par conséquent, nous vous suggérons de préparer un régal traditionnel des Italiens pour la chicera. Pour préparer un tel dessert italien du Nouvel An, Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 6 blancs d'œufs


• 1,3 kg de farine


• 12 jaunes d'oeuf


• 1/4 c. sel


• 650 ml d'huile d'olive


• 180 ml de liqueur d'anis


• 250 gr d'amandes grillées et hachées


• 250 g de fruits confits


• jus fraîchement pressé de 8 oranges


• 700 ml de miel


• écorces de 4 oranges


• décoration multicolore

Les blancs d'œufs sont battus jusqu'à formation de mousse blanche. Mélanger séparément la pâte avec un mélangeur à farine, les jaunes d'œufs, le sel, 180 ml d'huile d'olive, la liqueur d'anis et le sucre. Les blancs d'oeufs fouettés sont doucement introduits dans la pâte et mélangés avec une cuillère en bois. La pâte résultante devrait être molle et élastique. Si la pâte est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu de farine. Si trop sec, ajoutez un peu d'alcool.

La pâte obtenue est coupée en petits morceauxla taille des pois chiches (pois chiches) et roulez en petites boules. Dans la poêle, la quantité restante d'huile d'olive est chauffée à 325 ° C. A cette température, la pâte est frite jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Répartir les boules frites sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile. La pâte est placée sur 8 assiettes de service. Garnir d'amandes et de fruits confits hachés finement.

Dans une casserole séparée, chauffer le jus d'orange etajoutez du miel. Un zeste d'orange, coupé en lanières, est ajouté au jus avec du miel. La sauce qui en résulte est arrosée à chaque portion du dessert. Top avec une décoration multicolore. Le dessert fini est laissé refroidir à température ambiante. Le dessert du Nouvel An italien est prêt!

Struffoli

Nous vous offrons un autre dessert traditionnel italien - stofolli. Pour sa préparation, vous aurez besoin de tels ingrédients:

Pour le test:

• 400 gr de farine


• 4 oeufs


• 1 c. vodka


• 25 g d'huile


• 1 cuillère à soupe l. sucre


• une écorce d'un demi-citron et une orange


• sel


• huile d'olive pour la friture

Pour l'assaisonnement:

• 300 g de miel


• 150 g de sucre


• 80 ml d'eau


• 50 g d'amandes confites


• 4 cerises en conserve


• 50 g de fruits confits d'orange, de citron et de melon

Pétrissez la pâte molle, couvrez-la avec une serviette,pour qu'il reste au moins une heure. De la pâte, on fait rouler un mince flagelle mince d'une épaisseur de petit doigt, que l'on coupe en petits morceaux d'environ 1 cm de long, et dont les morceaux sont frits dans de l'huile d'olive chauffée. Les pièces finies sont retirées et permettent à l'excès d'huile de s'écouler.

Dans le wok (poêle à frire chinoise)Mettez du miel, du sucre et versez de l'eau. Tout est bien mélangé jusqu'à la formation d'un sirop uniforme. Un tel sirop devrait être chauffé jusqu'à ce que la mousse commence à jaunir. Réduire la chaleur au minimum. Maintenant, dans le sirop, mettez les fruits confits et les morceaux de stringoni prêts à l'emploi. Tous les ingrédients sont bien mélangés dans une casserole, puis immédiatement transférés dans le plat dans lequel ils serviront.

Alors que le dessert est chaud, ils lui donnent une couronne. Afin de ne pas se brûler, les mains doivent être trempées très souvent dans l'eau froide. Sur le dessus des pommes de terre saupoudrer d'amandes confites et décorer avec des cerises. Ce dessert peut être stocké pour une semaine entière, mais seulement à condition qu'il soit couvert. Au fait, plus le dessert est long, meilleur est son goût.

Nous espérons que ces recettes de plats du Nouvel An d'Italie vous plairont, et Vous allez surprendre tous les invités avec leurs compétences culinaires!