Festin traditionnel des Italiens du Nouvel An: plats principaux

Veille du Nouvel An Italien Traditionnel se compose de plusieurs plats qui sont toujoursnécessairement préparer pour une table de fête. Cela inclut des plats de poisson de morue et d'anguille, des pâtes, des plats de dinde et de chapon. Aussi, vous ne devriez pas oublier les bonbons traditionnels: produits de boulangerie, amandes confites, massepain et pain sucré.

Nous vous proposons les recettes suivantes pour la table du Nouvel An, que vous pourriez préparer.

Anguille rôtie

N'oublie pas ça L'année de l'eau Dragon sur la table du Nouvel An doit être des plats de poisson. Par conséquent, l'anguille frite, qui est beaucoup plus grosUn autre poisson, parfaitement adapté comme une friandise originale du Nouvel An. Préparez l'anguille sur une grille ou une poêle à frire. Pour préparer ces friandises traditionnelles du Nouvel An pour les Italiens, vous aurez besoin de:

• 1 kg de viande d'anguille


• 3 gousses d'ail


• sel


• poivre


• 2 cuillères à soupe l. huile d'olive


• 1 cuillère à soupe vinaigre


• 1/2 feuille de laurier pour chaque anguille portionnée


• farine (uniquement pour la préparation de l'anguille dans une poêle à frire)

Nous commençons à préparer la nouvelle année traditionnelleTraitez les Italiens de l'anguille. Coupez la carcasse d'anguille en morceaux d'environ 7 cm de long, rincez-les bien et laissez-les sécher. Lorsque les morceaux sèchent, ils le frottent avec de l'ail. Mettez les morceaux d'anguille sur la brochette, en insérant entre eux les feuilles de laurier. Saupoudrer de sel et de poivre, saupoudrer d'huile d'olive et de vinaigre. Dans la marinade formée, les morceaux de l'anguille reposent pendant au moins une heure. L'anguille est prête pour d'autres grillades.

Si vous voulez faire frire une anguille dans une poêle à frire, ne pasenfilez-le sur la brochette. Lorsque l'anguille reste un peu dans la marinade, elle est versée dans la farine et frite dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme. L'anguille frite prête!

Salade de poisson napolitaine

Bien sûr, les recettes pour les plats du Nouvel An devraient également inclure des salades. Par conséquent, nous vous suggérons de préparer une salade de poisson napolitaine. Pour sa préparation, vous aurez besoin:

• 2 pièces mouture (pain, cuit sous la forme d'un bagel, qui est complètement séché avant de le vendre)


• 250 ml d'huile d'olive


• 125 ml de vinaigre de vin blanc


• mayonnaise


• olives noires sans noyau


• 1 oeuf dur


• 1 tomate


• 1 concombre en conserve


• 0,5 kg de poisson bouilli


• 150 gr de filets d'anchois


• 170 g de câpres salées


• 25 grammes de thon en conserve


• 250 gr de laitue verte


• 250 grammes de feuilles d'une salade escarole


• 1 gousse d'ail


• persil


• vinaigre de table ou jus de citron


• poivre


• sel (au goût)


• Menthe fraîche, basilic ou thym (sélectivement)

D'abord, vous devez préparer sauce verte. Mélanger 50 gr d'anchois, le thon, 25 g de câpres,ail, persil finement haché, 80 ml d'huile d'olive avec un peu de vinaigre dans le mélangeur. Vous pouvez ajouter de la menthe fraîche, du basilic et du thym à la sauce. La sauce doit être suffisamment liquide, mais pas aqueuse. Si la sauce n'est pas très liquide, vous pouvez y ajouter un peu de bouillon.

Maintenant vous pouvez cuisiner sauce aux câpres. Les câpres restantes sont mélangées dans un mélangeur avec 80 ml d'huile d'olive, une petite quantité de vinaigre ou de jus de citron, du sel et du poivre.

Commençons la cuisson de la salade. Pour commencer, trempez les muesli dans un mélange d'eau et de vinaigre de vin blanc. Lorsqu'elles sont suffisamment imprégnées, elles peuvent être éliminées du liquide. Émiettez la mozelle sur une assiette dans laquelle vous servirez une salade. Les poissons bouillis sont divisés en trois parties. Une partie est versée avec la sauce verte, la deuxième - la sauce des câpres, la troisième - avec de la mayonnaise. Saupoudrer des feuilles entières de salades avec de l'huile d'olive, saupoudrer de sel et de poivre.

Maintenant, vous pouvez recueillir de la salade. Sur la fraiseuse mettre la première partie du poisson, couvrir d'une couche de feuilles de salade verte et d'exarolla. Ensuite, mettez la deuxième partie du poisson, qui est couverte des feuilles restantes de la salade. La troisième partie du poisson est mise sur le dessus (la couche supérieure doit être avec de la mayonnaise). Garnir de mayonnaise. Décorez la salade avec une tomate, des œufs, des olives et du concombre.

En plus des plats ci-dessus, Nous vous proposons également de préparer des pâtisseries traditionnelles du Nouvel An., sans lequel la table du Nouvel An en Italie est impensable.