La cuisson du Nouvel An: pain d'épice sur le kéfir

Pain d'épices au kéfir: 1 version

Voici l'une des recettes les plus faciles et les plus rapides pour le pain d'épice sur le yaourt. Pour leur préparation, nous avons besoin des ingrédients suivants:

• 
  farine - combien va "prendre" la pâte
• 
  500 ml de kéfir
• 
  200 g de sucre
• 
  2 oeufs
• 
  2-3 c. l. huile végétale
• 
  1 c. soda
• 
  sel sur la pointe du couteau

• 
  200 g de sucre
• 
  2 protéines

Nous versons du sucre dans le kéfir, mélangeons-le soigneusement. Ajouter ensuite les oeufs, le soda, le sel et l'huile végétale, et bien mélanger à nouveau. Verser progressivement la farine, pétrir la consistance de la pâte à la crème épaisse.

Saupoudrer la table de farine et rouler la pâte en une coucheépais dans le doigt. Pain d'épice avec des moules spéciaux ou un verre. (A la veille de la nouvelle année, il vaut mieux, bien sûr, avoir des moules pour le thème festif: arbres de Noël, astérisques, etc.)

Lubrifiez la plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et étalez-la sur le pain d'épice. Cuire au four pendant une demi-heure, préchauffé à 180 degrés.

Alors que les biscuits sont cuits, nous faisons de la glaçure. Pour ce faire, mélanger deux protéines avec 200 grammes de sucre dans une mousse abrupte. Dix minutes avant la fin de la cuisson, nous versons du pain d'épice chaud sur le glaçage. Les biscuits de pain d'épice finis sont sortis du four et attendent jusqu'à ce qu'ils refroidissent, et l'émail gèle.

Pain d'épices au kéfir: 2 versions

Il y a aussi une manière légèrement différente de faire cuire le pain d'épice sur le kéfir - dans la pâte pour le goût nous ajouterons le cacao. Pour préparer les pains d'épices selon cette recette, nous prenons:

• 
  1 kg de farine
• 
  500 ml de kéfir
• 
  2 cuillères à soupe sucre
• 
  4 jaunes
• 
  7 cuillères à soupe l. huile végétale raffinée
• 
  2 cuillères à soupe l. cacao
• 
  1 c. soda

• 
  4 protéines
• 
  1,5 cuillère à soupe sucre en poudre

Verser le kéfir dans un bol de pâte, mettre au kéfirsoda. Séparez les jaunes des protéines et battez avec du sucre. Au lieu de jaunes, vous pouvez ajouter des oeufs entiers à la pâte, mais avec quelques jaunes le pain d'épice se révélera plus tendre et friable.

Lorsque le soda est complètement éteint, ajouter au kéfirjaunes avec le sucre et l'huile végétale, bien mélanger. Mélanger la farine avec le cacao, verser délicatement dans un bol et pétrir la pâte, qui ne colle pas à vos mains.

Nous donnons le test à "repos" pendant 5-10 minutes,l'étaler ensuite en une couche de 1 cm d'épaisseur et couper le pain d'épices avec des moules ou un verre. Nous couvrons la plaque de cuisson avec du parchemin culinaire et y mettons du pain d'épice. Nous mettons la poêle dans le four, chauffée à 180 degrés, et cuire les gâteaux pendant 20 minutes.

En attendant, préparez le glaçage. Pour ce faire, les protéines doivent être battues avec du sucre en poudre dans une mousse épaisse (vous pouvez prendre du sucre au lieu de la poudre, mais il faudra le secouer plus longtemps). Les pains d'épices chauds sont recouverts d'un glaçage avec une brosse spéciale ou bien trempés soigneusement dans le glaçage.

Pain d'épice sur kéfir: 3 version

Pour faire de la pâte de pain d'épice sur le kéfir, vous pouvez utiliser non seulement de l'huile végétale, mais aussi de la margarine. Cette variante de pain d'épice est préparée à partir de ces produits:

• 
  4 cuillères à soupe farine
• 
  1 cuillère à soupe kéfir
• 
  1 cuillère à soupe sucre
• 
  125 g de margarine
• 
  1 oeuf
• 
  1 c. sel

Marmarine ramollie à température ambiantemoudre avec l'oeuf et le sucre. Gasoda soda dans le yogourt, ajouter le kéfir à la margarine avec le sucre et l'oeuf et bien mélanger. Ajouter la farine et mélanger une pâte pas très raide.

Rouler la pâte en une couche de 1,5 cm d'épaisseur etun verre ou des moules sculptent un pain d'épice. Vous pouvez également pincer des morceaux de pâte et former des boules avec eux. Nous couvrons la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et y mettons du pain d'épice.

Nous cuire le pain d'épice dans le four préchauffé à 180couleur dorée (cette fois cela prendra environ une demi-heure). Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre ou couvrir de glaçage - comment le préparer, vous le savez déjà.

Bon appétit!