Cookies à la cannelle

Cookies avec Snickerdoodles à la cannelle

Dans certains pays occidentaux (principalement dansUSA) est un biscuit à la cannelle très populaire, appelé Snickerdoodles. Ceci est un biscuit mou ou croquant, qui est cuit dans le sucre avec de la cannelle avant la cuisson. Une caractéristique de tels cookies est une surface fissurée. Pour la préparation des cookies Snickerdoodles, nous aurons besoin de tels produits:

• 
  2 3/4 tasses * de farine
• 
  1 1/2 tasse de sucre
• 
  1 tasse de beurre
• 
  2 gros oeufs
• 
  3 cuillères à soupe l. sucre
• 
  3 c. cannelle
• 
  2 c. tartre (aussi appelé tartre à la crème / crème de tartre, tartrate de potassium, bitartrate de potassium)
• 
  1 c. bicarbonate de soude
• 
  1/4 c. sel

* 1 tasse équivaut à environ 240 ml

Préchauffez le four à 180 degrés. Bien mélanger dans un grand bol d'huile, et une demi-tasse de sucre et d'oeufs. Dans un autre bol, mélanger la farine, le tartre, le soda et le sel. Progressivement, nous mélangeons les ingrédients secs dans le mélange d'huile. Nous refroidissons la pâte et la plaque de cuisson au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.

Pendant que la pâte refroidit, mélanger 3 cuillères à soupe. l. sucre et 3 c. la cannelle moulue dans un petit bol. Rouler les boules de la pâte de 2-3 cm de diamètre et les rouler délicatement dans un mélange de cannelle et de sucre. Nous plaçons les boulettes de pâte sur une plaque de cuisson refroidie (ne pas lubrifier la plaque de cuisson) à une certaine distance l'une de l'autre et cuire pendant 10 minutes, puis retirez-la immédiatement du four et retirez-la de la poêle.

Biscuits au chocolat et au café à la cannelle

Le goût délicat de la cannelle s'accorde parfaitement avec le chocolat et le café. Pourquoi ne pas en profiter et préparer un biscuit au chocolat avec de la cannelle et du café? Pour cela, nous prenons les ingrédients suivants:

• 
  2 1/2 c. farine
• 
  1 1/2 c. sucre
• 
  1 cuillère à soupe sucre en poudre
• 
  150 g de chocolat noir
• 
  100 g de beurre
• 
  4 oeufs
• 
  2 cuillères à soupe l. café instantané
• 
  1 cuillère à soupe l. cannelle
• 
  2 c. poudre à pâte
• 
  pincée de sel

Les œufs se brisent dans un bol et fouettent environ cinqminutes. Puis ajouter le sucre, une pincée de sel et fouetter encore deux minutes. Beurre fondu au chocolat dans un bain d'eau jusqu'à consistance lisse. Laisser refroidir légèrement et verser le mélange chocolat-huile dans les oeufs battus. Bien mélanger (vous pouvez avec un mélangeur).

Mélanger la farine avec le café, la poudre à pâte et la cannelle. Ajouter les ingrédients secs à la masse de chocolat-oeuf et pétrissez-le bien avec les mains, une pâte très molle devrait s'avérer. Nous le mettons au réfrigérateur pendant au moins deux heures, ou mieux la nuit. La pâte refroidie doit être similaire à la pâte à modeler.

Préchauffez le four à 180 degrés. Nous couvrons la plaque de cuisson avec du parchemin culinaire. De la pâte nous faisons des boules avec la taille d'une noix. Répartir les boulettes sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer de sucre en poudre. Cuire 10-11 minutes, sortir du four et laisser refroidir.

Biscuits aux pommes avec de la cannelle

Les pommes et la cannelle sont une combinaison classique, donc c'est un péché de ne pas l'utiliser dans les cookies de cuisson. Pour la préparation des biscuits aux pommes à la cannelle, nous prenons:

• 
  200 g de beurre
• 
  2 cuillères à soupe farine
• 
  1/2 c. lait
• 
  1/4 cuillère à soupe. sucre
• 
  2 pommes
• 
  2 c. poudre à pâte
• 
  1 c. cannelle
• 
  1/2 c. sel
• 
  1/2 c. soda
• 
  1/4 c. muscade

Préchauffer le four à 200 degrés et couvrirfeuille de cuisson pour la cuisson. Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, la cannelle, la muscade, le soda et le sel. Ajouter le beurre refroidi, haché, et mélanger. En conséquence, la masse devrait ressembler à du sable mou et meuble.

Les pommes sont nettoyées, frottées sur une râpe,pâte et mélanger. Verser graduellement le lait jusqu'à ce que la pâte épaississe. Saupoudrer la planche de farine, étaler la pâte et couper en petits triangles. Déposer les triangles sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer de sucre et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés (12-15 minutes). Nous servons des cookies chauds.

Bon appétit!