Secondes festives

Brochet cuit au four

Les seconds plats festifs du brochet rendront votre table du Nouvel An vraiment riche. Pourquoi ne pas faire du brochet et des pommes de terre pour les vacances? Pour préparer ce plat nous prenons:

• 
  brochet
• 
  pommes de terre - 1 kg
• 
  champignons bouillis
• 
  oignons - 2 pièces
• 
  oeufs - 2 pièces
• 
  farine - 2 c.
• 
  mayonnaise
• 
  sel, poivre - au goût
• 
  huile de cuisson pour la friture

Nous nettoyons le brochet, enlevons la queue et la tête, et le tronccouper en portions. Mélanger la farine avec le sel, rouler les morceaux de poisson dans ce mélange et faire frire dans l'huile végétale. Nous faisons cuire la poêle avec de l'huile, nous mettons des morceaux de poisson frits au centre.

Les oignons sont nettoyés et coupés en demi-anneaux. Chaque brochet est farci d'oignons et de champignons bouillis. Les œufs bouillir, refroidir, nettoyer et couper en cercles. Sur le poisson, déposer les oignons restants et les cercles d'œufs.

Nous éplucher les pommes de terre, les couper en tasses et les faire frire.dans de l'huile végétale jusqu'à mi-cuisson. Nous étalons les pommes de terre sur une plaque de cuisson autour du brochet, salez et poivrez au goût, graissez avec de la mayonnaise. Cuire au four jusqu'à cuisson (20-25 minutes), préchauffé à 200 ° C.

Gelée aux crevettes

Les cours secondaires festifs ne doivent pas nécessairementêtre chaud, et au lieu de poisson, vous pouvez prendre des fruits de mer. La portion gélifiée aux crevettes est bien présente sur la table de fête, et elle est préparée très simplement. Pour sa préparation, nous aurons besoin:

• 
  300 grammes de crevettes bouillies
• 
  1,5 cuillère à soupe bouillon de poulet
• 
  20 g de gélatine
• 
  2 petits pois de poivre noir
• 
  2 gousses d'ail
• 
  1 cuillère à soupe jus de citron ou vinaigre
• 
  1 cuillère à café sucre

Nous nettoyons les crevettes. Nous n'avons pas besoin de jeter des têtes - il nous en faudra encore pour parfumer le bouillon et rendre son goût plus vif. Le bouillon de poulet est porté à ébullition, nous versons les têtes de crevettes. Nous ajoutons du vinaigre ou du jus de citron, du sucre, du poivre et de l'ail au bouillon (les brochettes doivent d'abord être écrasées avec un couteau ou passées à travers l'ail).

Pendant que notre bouillon est infusé, versez un verregélatine d'eau froide et attendez qu'elle gonfle. Après cela, chauffer l'eau avec de la gélatine sur un petit feu jusqu'à ce que la gélatine se dissolve (il est important de ne pas laisser bouillir, sinon elle perdra ses propriétés gélifiantes).

Filtre de bouillon, ajoutez-le gélatinesolution et mélanger. Nous prenons de petites formes pour les cupcakes, versons un peu de bouillon dedans et laissons geler. Ensuite, étendre sur le bouillon de crevettes et verser le bouillon. Nous retirons les moisissures à froid, de sorte que la gelée est gelée.

Prêt à être versé soigneusement retiré des moules et mis sur un plat. Vous pouvez décorer la gelée de citron et de légumes verts.

Gâteau aux crêpes au saumon

Si vous vous ennuyez avec les seconds plats de fête standard, vous pouvez surprendre vos invités avec un gâteau aux crêpes inhabituel avec du saumon et de l'avocat salés. Doigts lécher! Pour préparer ce plat, nous aurons besoin des ingrédients suivants.

• 
  oeufs - 3 pièces
• 
  lait - 2 c.
• 
  farine - 1,5 c.
• 
  huile végétale - 2 c.
• 
  amidon - 0,5 c.
• 
  soda - 1 pincée
• 
  sel au goût

• 
  saumon salé - 200 g
• 
  mayonnaise - 75 g
• 
  crème sure - 50 g
• 
  avocat
• 
  aneth

Mélangez dans un bol un oeuf et un demi verre de lait. Ajouter la farine tamisée, le sel, l'amidon et le soda. Nous introduisons le lait restant (il doit faire chaud) dans le mélange, en frottant constamment la pâte avec une cuillère en bois. Ajouter l'huile végétale et pétrir la pâte jusqu'à consistance homogène sans grumeaux. Frire le nombre nécessaire de crêpes dans l'huile végétale.

Avocat propre, extraire la pierre et couperen petits morceaux. Aneth finement haché. Nous combinons des morceaux d'avocat, de la mayonnaise, de la crème sure et de l'aneth, nous frottons avec un mélangeur. Nous mettons sur le plat deux crêpes, graissons le remplissage, tracer des tranches de saumon émincées. Ensuite, nous mettons deux autres crêpes, nous graissons de farce, nous mettons du saumon - et alors que les ingrédients ne finissent pas. Nous garnissons les crêpes du haut d'une fine couche de garniture et décorer avec des "roses" de saumon.

Ici, de tels plats de fête inhabituels de poissons et de fruits de mer peuvent être préparés pour la nouvelle année. Bon appétit!