Plats de viande festifs

Dans de nombreux pays, il est coutumier soumettre à la table du Nouvel An ou de Noël les plats de viande de fête de la volaille: canard entier cuit, dinde, oie oul'extrémité mince d'un poulet. Cependant, vous pouvez préparer d'autres plats de viande, si vous ne voulez pas déranger avec des oiseaux de cuisson. La chose principale est que les plats de viande de fête étaient présents sur la table du Nouvel An en abondance, et personne n'avait faim.

Canard de Noël aux oranges

Commençons, peut-être, toujours avec le traditionnel plat de Noël Nouvel An - un canard cuit au four. N'ayez pas peur, c'est l'une des recettes les plus simples, mais en même temps les plus délicieuses de l'oiseau du Nouvel An. Pour préparer ce plat nous aurons besoin:

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  canard - 1 pc.
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  oranges (selon la taille du canard)
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  mayonnaise - 2 cuillères à soupe
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  sel fin - 1 c.
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  Poivre noir moulu - 0,5 c.

Mélanger la mayonnaise avec le poivre et le sel. Frotter le canard préparé la marinade. Les oranges sont nettoyés, sont divisés en segments, enlever les graines des tranches que possible. Farshiruem tranches d'orange canard et suturé. Mettez l'oiseau dans la casserole et cuire au four pendant environ une heure dans un four préchauffé à 200 ° C

Poulet au jus d'orange

Vous pouvez cuisiner avec des oranges et d'autres plats de viande de fête, par exemple, du poulet dans du jus d'orange avec du miel et de la moutarde. Il s'avère que le plat est très piquant et très savoureux. Pour sa préparation, nous prenons:

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  poulet pesant environ 1,5 kg - 1 pc.
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  oranges - 3 pièces
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  moutarde - 3 cuillères à soupe
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  miel - 2 c.
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  huile d'olive - 2 c.
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  Poivre noir moulu, sel, autres assaisonnements - au goût

Mélanger la moutarde avec du miel (il est préférable de prendremoutarde dans les haricots). Nous frottons le poulet avec ce mélange et les assaisonnements (sel, poivre, tout autre assaisonnement que vous aimez). Nous mettons le poulet dans une escalope ou tout autre plat approprié. Les oranges minées, coupées en quartiers, presser le jus directement dans le poulet, puis les mettre à l'intérieur. Saupoudrez le poulet d'huile d'olive.

Faites cuire le poulet environ une heure dans le four,préchauffé à 200 ° C De temps en temps, le poulet doit être arrosé avec le jus qui en résulte. Nous retirons le poulet préparé du four, l'enveloppons dans du papier d'aluminium et le laissons pendant 10 minutes. Ensuite, nous déplaçons le poulet dans un plat et le servir avec des légumes.

Foie avec sauce aux cerises

Le foie est rarement servi à la table de fête, et en vain - du foie de l'oiseau peut obtenir de très savoureux plats de viande de fête. Pour cuisiner, par exemple, un foie avec de la sauce aux cerises, nous aurons besoin de tels ingrédients:

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  dinde ou foie d'oie - 500 g
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  cerise fraîche ou congelée dénoyautée - 200 g
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  liqueur, baume ou autre alcool doux - 60 ml
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  oignons - 2 pièces
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  fleur de miel - 2 c.
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  sel au goût
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  farine pour paner

Le foie est lavé, séché avec du papierserviettes et empilés dans un bol profond. Remplissez avec de l'alcool ou du baume (vous pouvez prendre n'importe quel alcool doux) et mélanger légèrement, de sorte que chaque morceau de foie était dans une liqueur ou un baume.

Nous nettoyons les oignons, coupons en demi-anneaux etfaire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajouter les cerises (les cerises congelées peuvent être décongelées) et le miel, garder le tout en feu jusqu'à ce que la cerise ne laisse pas le jus. Puis fusionner la liqueur ou le baume dans la poêle, faire bouillir pendant 2-3 minutes et retirer du feu.

Foie d'armes dans la farine et faire frire dans une autre poêle à feu vif jusqu'à cuisson complète. Solim à goûter. Nous étalons le foie sur un plat, versons une sauce chaude aux cerises et servons-la sur la table.

Ces plats de viande de fête peuvent être servis à la table du Nouvel An. Bon appétit!