Poitrine de poulet aux champignons

Poitrine de poulet aux champignons dans une sauce crémeuse

Nous vous proposons une recette de poitrine de poulet mijotée dans une sauce crémeuse aux champignons. Doigts lécher! Pour les plats de cuisson, nous réservons les produits suivants:

• 
  1 poitrine de poulet (2 morceaux de filets)
• 
  200 g de champignons
• 
  150 ml de bouillon de poulet
• 
  150 ml de crème faible en gras
• 
  1-2 oignons
• 
  2 c. farine
• 
  beurre et huile végétale pour la friture
• 
  verts d'aneth, poivre fraîchement moulu, sel - au goût

Filet de poulet soigneusement mon, sec avecaider les serviettes en papier et le frotter avec du sel et du poivre. Faire fondre dans une poêle 2 c. l. huile végétale et faites frire le poulet dans une croûte rougeâtre (3-4 minutes de chaque côté). Au lieu de beurre, vous pouvez utiliser un mélange de crème et de légumes. Nous transférons le poulet rôti dans le plat allant au four, le mettons dans un four préchauffé et cuire au four pendant 8-12 minutes.

Pendant que la viande est cuite, cuire la sauce crémeuse avecchampignons. Les Champignons sont à moi, séchés et tranchés. Nous nettoyons les oignons et les oignons hachés finement. Je lave ma verdure, et nous la coupons aussi. Frire les oignons pendant 4-5 minutes dans la même poêle où le poulet a été rôti. Ajouter les champignons et faire revenir pendant environ 6 minutes en remuant.

Saupoudrer d'oignons et de champignons avec de la farine, frire 1-2 de plusminutes, puis verser dans le bouillon. Remuer, porter à ébullition et laisser mijoter pendant environ 3 minutes. Solim et poivre au goût, réduire le feu, injecter la crème et bien mélanger. Faites cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes (jusqu'à ce que la sauce épaississe), sans laisser bouillir. Ajouter l'aneth et mélanger.

Les poitrines de poulet sont transférées dans une poêle avec de la sauceet chauffez-le avec un minimum de chaleur, en le couvrant avec un couvercle. Avant de servir, la poitrine de poulet doit être d'environ un demi-centimètre d'épaisseur et verser la sauce à la crème.

Poitrine de poulet farcie aux champignons

Les champignons ne peuvent pas être ajoutés à la sauce, mais utilisés comme garniture. Aussi, nous suggérons d'ajouter un peu de jambon au remplissage. Pour préparer une poitrine de poulet par cette recette, prenons:

• 
  400 g de poitrine de poulet
• 
  100 g de champignons
• 
  100 grammes de jambon
• 
  1 oignon
• 
  1 oeuf
• 
  1 cuillère à soupe l. moutarde
• 
  2 gousses d'ail
• 
  verts, poivrons, sel - au goût
• 
  huile de cuisson pour la friture
• 
  farine et chapelure

Les champignons et les oignons sont nettoyés et lavés, hachés finement etfrire dans de l'huile végétale. L'ail est nettoyé, passons à la presse et ajoutons aux oignons avec des champignons. Nous ajoutons également du jambon et du jambon haché, coupé avec de la moutarde et mélangez.

Morceaux de filet de poulet lavés et séchésavec une serviette. Nous frottons avec du poivre et du sel. Dans chaque morceau de poitrine, nous faisons une profonde incision longitudinale - nous devrions obtenir une «poche», dans laquelle nous allons mettre le remplissage. Nous préparons la poitrine préparée avec des champignons et du jambon.

Nous roulons chaque poitrine dans la farine de tous les côtés,puis plongé dans un œuf légèrement battu et émietter dans la chapelure. Frire de tous les côtés dans une poêle à frire chauffée dans une petite quantité d'huile pour obtenir une croûte croustillante, puis réduire légèrement la chaleur et faire frire jusqu'à cuisson complète.

Poitrine de poulet cuite au four avec champignons

Poitrine de poulet avec des champignons peut non seulement être frit ou cuit, mais aussi cuit. Il se révèle un plat très tendre et juteux. Pour sa préparation, nous aurons besoin de:

• 
  poitrine de poulet - 2 pcs.
• 
  champignons moyens - 20 pcs.
• 
  coriandre - 8 branches
• 
  Fromage fondu - 1 pc.
• 
  kéfir ou crème sure - 0,5 st.
• 
  poivre noir moulu, sel - au goût

Couper les poitrines de poulet en deux. Dans chaque pièce, nous faisons une incision profonde - "poche" avec un couteau bien aiguisé. Nous mettons le poulet dans un bol, salez et poivrez au goût, versez du kéfir ou de la crème sure. Bien remuer, laisser mariner au moins une heure.

Les Champignons sont à moi, coupés. Coriandre hachée finement. Fromage fondu coupé en fines assiettes. Nous mettons la poitrine de poulet marinée sur la feuille pour faire cuire au four, mettre les champignons dans la "poche", saupoudrer de verdure et mettre le fromage fondu sur le dessus. Nous enveloppons la poitrine dans une feuille.

Ainsi, nous remplissons et emballons les quatre morceaux de filets dans la feuille. Nous le mettons sur une plaque à pâtisserie, le mettre dans un four préchauffé à 180 degrés et cuire au four pendant 40-50 minutes.

Bon appétit!