Ragoût de citrouille

Citrouille braisée en péruvien

Pour cuisiner une citrouille cuite comme le font les Péruviens, nous avons besoin des produits suivants:

• 
  citrouille - 1 kg
• 
  fromage à pâte molle type Adyghe - 150 g
• 
  pois verts, frais ou congelés - 100 g
• 
  lait - 100 ml
• 
  pommes de terre - 2-3 pièces
• 
  ail - 2-3 clous de girofle
• 
  petit oignon - 1 pc.
• 
  Origan, sel, poivre - au goût

Nous nettoyons les pommes de terre de la peau, la citrouille - de la peau etgraines et couper en petits morceaux. La citrouille est préférable de ne pas prendre trop de variété sucrée, nous préparons toujours un deuxième plat, pas un dessert. Les oignons et l'ail sont nettoyés, les oignons hachés, et l'ail est laissé à travers la presse.

Passons les oignons et l'ail dans une casserole, dans laquelle nous allons faire cuire notre plat, puis ajouter les pommes de terre, la citrouille, les pois verts et l'origan. Laisser mijoter les légumes à feu doux jusqu'à l'obtention d'une purée.

Fromage finement haché ou râpé, ajouterensemble avec du lait dans une casserole avec des légumes. Solim et poivre au goût et ragoût pendant environ cinq minutes. Vous pouvez servir un plat prêt avec du riz bouilli, mais cette citrouille compote est assez copieux et peut être servi comme un plat indépendant.

Ragoût de citrouille au bacon

Une telle citrouille cuite est plus typique de la cuisine anglo-saxonne. Il est particulièrement bien combiné avec des plats d'un oiseau. Pour sa préparation, nous aurons besoin:

• 
  citrouille - 1 kg
• 
  jus de pomme sans sucre - 250 ml
• 
  Gras de porc avec des veines de viande - 200 g
• 
  Beurre - 30 g
• 
  farine - 2 c.
• 
  vinaigre - 1 c.
• 
  poivre de Cayenne - 0,5 c.
• 
  feuilles de thym hachées - 0,5 c.
• 
  feuilles de laurier - 1 pc.
• 
  sel, poivre noir - au goût

Nous nettoyons la citrouille, enlevez les graines, coupez la chair en petites tranches. Incorporer les tranches de citrouille avec la farine de blé et le poivre de Cayenne jusqu'à ce qu'ils soient complètement trempés.

Nous coupons la graisse en cubes. Faites fondre le beurre dans une casserole dans laquelle nous allons éteindre la citrouille, et nous y faisons chauffer la graisse. Nous mettons la citrouille dans du bacon et faisons frire environ 15 minutes à feu doux, en mélangeant périodiquement.

Presser l'ail dans la citrouille, ajouter le thym etfeuille de laurier, poivre et sel. Un mince filet verser dans le jus de pomme pan, en mélangeant constamment. Couvrir d'un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. À la toute fin, ajoutez le vinaigre.

Citrouille braisée aux herbes provençales

Un mélange d'herbes Provan donnera un goût subtil et raffiné à la citrouille la plus ordinaire. Pour préparer ce plat, nous aurons besoin des ingrédients suivants:

• 
  1 kg de citrouille
• 
  300 ml de bouillon de poulet
• 
  100 g de beurre
• 
  100 g de crème sure
• 
  1 cuillère à soupe sucre
• 
  1 cuillère à café Herbes de Provence
• 
  sel, poivre noir moulu - au goût

La citrouille est nettoyée et coupée en cubes. Beurrer le beurre dans une poêle à frire, mettre dans la poêle la citrouille, les herbes de Provence et le sucre, saler et poivrer au goût. Faire frire la citrouille dans l'huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Verser le bouillon de poulet dans la casserole, couvrirCouvrir de citrouille et languir jusqu'à ce que la citrouille devienne douce. De temps en temps vous devez remuer la citrouille. Si le liquide s'évapore trop, vous pouvez verser un peu d'eau dans la poêle.

Lorsque la citrouille devient molle, nous enlevons la poêle avecle feu et pendant un moment nous le laissons sous le couvercle. Juste avant de servir, retirez le couvercle et mettez la poêle avec la citrouille sur un feu fort. Le liquide devrait s'évaporer rapidement, et la citrouille - légèrement à cuire par le bas. Nous servons un plat prêt avec de la crème sure.

Bon appétit!