Sauce au curry

En général, le mot "curry" est appelé non seulement l'assaisonnement, mais aussi plats qui comprennent la sauce au curry. Le curry est généralement un liquide épaisun plat de légumes cuits et de légumineuses, avec ou sans viande, aromatisé au curry. Habituellement, le curry est servi avec du riz. Et dans la cuisine européenne au curry peut signifier n'importe quel plat qui comprend la sauce au curry ou même un simple assaisonnement en poudre.

Sauce au curry: option 1

Sauce curry de cuisson peut être une variété de différentsméthodes, un seul composant reste inchangé - poudre de curry. Commençons par faire une sauce à base de bouillon de viande avec des oignons et des pommes. Pour cela, nous aurons besoin de:

• 
  bouillon de viande - 1 c.
• 
  huile végétale - 3-4 st. l.
• 
  crème - 2 c. l.
• 
  à soupe de curry - 2 c. l.
• 
  farine - 1 c. l.
• 
  oignons - 1 pc.
• 
  pomme - 1 pc.
• 
  ail - 1-2 gousses
• 
  jus de citron - 1 c.
• 
  Moutarde prête à l'emploi - 1 c.

Les oignons et l'ail sont nettoyés, hachés finement et fritshuile végétale dans une poêle à frire. Lorsque l'oignon devient doré, verser lentement la farine dans la poêle et faire frire deux minutes de plus, sans oublier de mélanger constamment avec une spatule en bois.

Nous retirons la poêle de la plaque, versons le bouillon etmélanger soigneusement, en s'assurant qu'il n'y a pas de grumeaux. Ajouter la poudre de curry et mélanger à nouveau. Remettre la poêle sur le feu, porter la sauce à ébullition et laisser cuire cinq minutes à feu doux.

Pendant que la sauce est cuite, laver et nettoyer la pomme, la frotterle sur une râpe fine et ajouter à la sauce bouillante. Dans une sauce presque prête, verser le jus de citron (mieux pressé) et la moutarde. Avant de servir, on remplit la sauce au curry avec de la crème et on la sert chaude.

Sauce au curry: option 2

Vous pouvez préparer une sauce au curry et à base d'autres produits, par exemple la pâte de tomate et le jus d'orange. Cette version de la sauce est bonne à servir avec des pommes de terre frites ou de la viande frite. Pour préparer la sauce, nous avons besoin des ingrédients suivants:

• 
  250 ml de jus d'orange
• 
  125 grammes de pâte de tomate
• 
  2-3 c. l. poudre de curry
• 
  1-2 c. l. huile d'olive
• 
  1 c. poivre de Cayenne moulu
• 
  1 cube de bouillon
• 
  pincée de sucre
• 
  sel, poivre noir moulu - au goût

Versez l'huile d'olive dans la casserole et réchauffez-la. Ajouter la pâte de tomate, mélanger. Au bout de quelques minutes, verser les épices (curry, poivre de Cayenne), remuer à nouveau et laisser cuire environ trois minutes. Versez le jus d'orange et ajoutez le cube de bouillon. Remuez et faites cuire pendant encore 3-5 minutes. Sauce Solim au goût, ajouter le sucre et le poivre et cuire un peu plus (la sauce doit bouillir et ne pas être trop liquide).

Sauce au curry: option 3

Si vous n'avez pas le temps de faire cuire la sauce au curry, vous pouvez choisir l'option «rapide» sur la base de la mayonnaise la plus ordinaire. Pour préparer une telle sauce rapide, nous aurons besoin de tels produits:

• 
  mayonnaise - 100 g
• 
  poudre de cari - 20 g
• 
  ananas en conserve - demi-anneau
• 
  oignon, sel, poivre - au goût

Pour faire la sauce, vous avez juste besoinmélanger tous les ingrédients dans le mélangeur jusqu'à consistance lisse. Cette sauce n'est pas utilisée en cuisine, mais est servie aux plats préparés. Si vous avez cinq minutes de plus, il est préférable de faire cuire la sauce maison à la mayonnaise plutôt que d'acheter.

Bon appétit!