Ketchup maison pour l'hiver

Quoi qu'il en soit, mais sans sauce tomate et ketchup aujourd'hui, il est difficile d'imaginer cuisiner et servir des plats. En ajoutant du ketchup à de la viande ou des spaghettis, vous rendez votre plat beaucoup plus savoureux et plus appétissant. Un pour ne pas acheter constamment du ketchup dans le magasin, vous pouvez le cuisiner à la maison. Il est très facile de conserver le ketchup maison. Et il n'y a pas beaucoup de produits pour le cuisiner!

Ketchup maison simple

Si vous ne pouvez pas vous prendre à des amateursketchup avec diverses épices, nous vous suggérons d'utiliser cette recette. Ici, toutes sortes d'épices utilisées pour la mise en conserve sont minimisées. Et ainsi, Pour faire du ketchup à la maison sous cette recette, vous aurez besoin:

• 2 kg de tomates


• 2 c. sel


• 8 cuillères à soupe l. huile végétale


• 2,5 c. sucre


• 9 gousses d'ail


• 1,5 c. vinaigre


• poivre noir moulu

D'abord, éplucher les tomates de la peau. Pour ce faire facilement, ébouillanter les tomates avec de l'eau bouillante. Après avoir enlevé la peau, couper les boutures des fruits. Maintenant faites cuire les tomates préparées jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans une poêle avec de l'huile végétale. Comme il ne devrait pas y avoir de grains de tomates dans le ketchup, les tomates frites devraient être frottées à l'aide d'un tamis de fer avec des cellules suffisamment grandes. La pâte résultante devra être évaporée dans une casserole. À la fin de l'évaporation de l'excès de liquide de la pâte, ajouter le sucre, le sel, le poivre noir, le vinaigre et l'ail haché.

Préparé pour cette recette, le ketchup maison peut être immédiatement versé dans un pot et roulé pour l'hiver. Dans un pot ouvert, le ketchup peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 mois.

Ketchup maison italienne

Et voici une autre recette qui est utilisée pour faire du ketchup maison en Italie. Tu auras besoin:

• 0,5 litres d'eau


• 2 kg de tomates


• 2 variétés de pommes sucrées moyennes


• 2 gousses de piment rouge


• 5 cuillères à soupe l. sucre


• 3-4 petits pois de poivron


• 1 bâton de cannelle


• 5-6 graines de coriandre


• 1 étoile badian


• sel


• poivre noir moulu

Laver les tomates, retirer la tige. Pour couper des tomates en pièces n'est pas nécessaire. Dans une grande casserole, versez de l'eau et faites-la bouillir. Dans l'eau bouillante, jeter les tomates et les faire cuire à feu vif pendant 5 minutes. Les tomates préparées doivent être jetées dans une passoire et frottées à l'aide d'un tamis en acier. La purée de tomate qui en résulte est versée dans la poêle, ajouter 500 ml d'eau, de baies de canne, de cannelle, de coriandre, de sucre, de poivron rouge haché et de poivron. Faites cuire cette sauce pendant 30 minutes. Ensuite, retirez-le du feu et laissez-le une nuit sous le couvercle.

Laver les pommes, retirer le noyau et la brossepeau. Ajouter de grosses tranches de pommes à la sauce avec du sel et du poivre. Cuire la sauce pendant encore 30 minutes. Retirer ensuite la sauce du feu, en retirer la cannelle, les tubercules et les petits pois du poivron. La masse résultante est essuyée à travers un tamis, et ensuite le retourner à la casserole. Une fois de plus porter la sauce à ébullition, puis vous pouvez le verser sur des boîtes de conserve et fermer sous le couvercle.

Ketchup maison chaude

Nous vous proposons une autre recette de ketchup maison, qui plaira à tous les amoureux des aigus. Pour préparer le ketchup pour cette recette, prenez:

• 1 kg de tomates


• 1 kg d'oignon


• 2 kg de poivre bulgare sucré (différentes couleurs)


• 4 grosses gousses de piment


• 200 ml d'huile végétale


• 2 cuillères à soupe vinaigre (9%)


• 2 cuillères à soupe sucre


• 2 c. sel


• 14 gousses d'ail


• 14 petits pois de poivre noir


• 14 petits pois de poivron

Dans un mélangeur ou un broyeur, hacher le lavétomates, piments doux et piquants (pas besoin de nettoyer les graines) et les oignons. La sauce résultante est versée dans une casserole pendant 30 minutes à partir du point d'ébullition. Cuire la sauce à feu doux en remuant de temps en temps. Au bout de 30 minutes, ajouter l'huile végétale, le sucre, le sel, le poivre et l'ail écrasés à la sauce. Faire bouillir le ketchup à la densité désirée. Prêt ketchup maison sur les banques et rouler.

Rappelez-vous, lors de la préparation du ketchup pour toute recette, il est très important de mélanger la sauce afin qu'elle ne brûle pas. Si le ketchup est brûlé, son goût sera désespérément gâté.