Confiture d'abricot

Pour préparer la confiture, vous devez prendre des abricots forts, pas trop mûr, mais déjà vivement coloré. Dans de tels abricots, il y a plus de pectine que dans les plus surmaturés, ce qui signifie que la confiture aura la bonne consistance.

Confiture d'abricot: 1 version

Voici l'une des recettes les plus simples de confiture d'abricots. Pour sa préparation, vous n'aurez besoin que de deux ingrédients. Pour faire de la confiture, vous devez prendre:

• 
  1 kg d'abricots
• 
  1 kg de sucre

Les abricots sont à moi, enlever les os et couperchaque fruit en deux. Les trois quarts des abricots passent dans un hachoir à viande. Les pommes de terre en purée sont cuites à feu moyen jusqu'à épaississement, en remuant constamment. Puis ajoutez le sucre et faites cuire jusqu'à dissolution complète. Dans la purée bouillante, nous mettons les moitiés restantes d'abricots et cuire jusqu'à ce que prêt. La confiture chaude est versée dans des boîtes préparées, pasteurisée pendant environ 20 minutes, enroulée.

Confiture d'abricot: 2 variantes

Et voici une autre option pour la cuisson de la confiture d'abricot. Pour faire une confiture sur cette recette, nous devrons prendre ces produits:

• 
  1 kg d'abricots
• 
  800 g de sucre
• 
  6 g d'acide citrique

Abricots soigneusement lavés, enlever les fosses,couper en quartiers et mettre dans l'eau froide avec l'ajout d'acide citrique (1 cuillère à café sans couvercle pour 1 litre d'eau). Au bout d'un moment, on verse les trois quarts d'abricots avec une petite quantité d'eau et on les fait bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez 200 g de sucre et continuez à cuire,en remuant constamment. Au bout de 15 minutes, ajouter des portions du sucre restant, mettre le reste des abricots et de l'acide citrique et cuire jusqu'à consistance homogène. A la fin de la cuisson, nous enlevons la mousse, répartissons la confiture chaude sur les bocaux stérilisés et la coiffons.

Confiture d'abricot au micro-ondes

Si vous ne voulez pas rester sur le poêle pendant la chaleur de l'été et attendre que la confiture soit cuite, vous pouvez faire de la confiture d'abricots dans un four à micro-ondes. Pour ce faire, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 
  abricots - 1 kg
• 
  sucre - 700 g
• 
  eau 50 ml

Les abricots sont à moi et enlever les os. Les abricots préparés sont transférés dans un four à micro-ondes de trois litres. Ajouter de l'eau et préparer les abricots à la capacité maximum de 4,5-5 minutes (périodiquement ils doivent être agités). Les abricots prêts à l'emploi devraient être très doux.

Le sucre est chauffé pendant 4-5 minutes à pleine puissance, etVersez ensuite dans des abricots chauds. Mélangez bien pour permettre au sucre de se dissoudre. Nous faisons cuire la confiture dans un récipient scellé à 100% de sa capacité pendant 11-13 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Confiture prête versé dans des bocaux chauffés et ferme.

Confiture d'abricot à la purée de cassis

Si vous avez peur que les abricots n'aient pas assez de leur propre pectine pour que la confiture d'abricot ait une consistance semblable à de la gelée, vous pouvez y ajouter de la purée de cassis. Pour la préparation de la confiture, prenez:

• 
  700 g de sucre
• 
  600 g d'abricots sans noyau
• 
  400 g de purée de cassis

Les abricots sont soigneusement lavés, enlever les fosses etcouper en quartiers. Séparer les trois quarts des abricots, ajouter la purée de cassis, porter rapidement à ébullition et cuire environ trois minutes. Puis ajoutez un quart du sucre et laissez cuire encore 10-15 minutes.

Ajouter le reste du sucre (en parties) etabricots, faire bouillir, en remuant constamment, jusqu'à ce que la confiture commence à ressembler à de la gelée. Avec la confiture d'ébullition nous remplissons les boîtes préparées à ras bord, immédiatement liège et le mettre à l'envers pour le refroidissement.

Bon appétit!