Sauce chutney indienne

Les baguettes sont servies à un plat en petites quantités, Cette sauce stimule l'appétit et stimule la digestion. Les chats ont généralement un goût sucré agréable, maisils sont aussi tranchants. Les chutneys sont bouillis - alors les ingrédients pour la sauce sont bouillis pendant une longue période, de sorte qu'ils bouillent complètement, et la sauce a une consistance uniforme. Et pour la préparation du chutney cru, les ingrédients mélangés sont broyés en une pâte homogène.

Discuter de mangue

Les fruits de mangue sont largement utilisés dans la cuisine indienne. Beaucoup de mangues sont souvent servies avec des plats de viande et de poisson. Pour préparer la sauce nous aurons besoin:

• 
  1 mangue
• 
  1 c. beurre
• 
  1 gousse d'ail
• 
  1 gousse de piments rouges
• 
  vinaigre de pomme ou de vin blanc
• 
  huile végétale
• 
  curry
• 
  sel
• 
  sucre

La mangue mûre est coupée en deux moitiés etnous les faisons pivoter dans des directions opposées pour les séparer les uns des autres. Retirer la pierre, couper la chair de la pelure et couper en petits cubes. A quelques minutes, faire frire les cubes de mangue dans du beurre.

Les piments sont coupés en rondelles, l'ail est sautéà travers l'ail et ajouter le poivre et l'ail dans une plaque chauffante à la mangue. Laisser refroidir le mélange, puis faire pipi dans un mélangeur ou une combinaison, après avoir ajouté le sucre, le sel, la poudre de cari, l'huile végétale et le vinaigre. Tous ces ingrédients sont ajoutés au goût.

Chutney aux pommes

Vous pouvez cuisiner le chutney et de plus de fruits disponibles dans nos latitudes - par exemple, des pommes, pour acheter qui - aucun problème à aucun moment de l'année. Nous aurons besoin des ingrédients suivants:

• 
  1,5 kg de pommes
  0,5 kg d'oignons
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  400 grammes de raisins secs sans pépins
• 
  400 g de sucre brun
• 
  375 ml de vinaigre de vin blanc
• 
  1 cuillère à soupe l. graines de moutarde moulues
• 
  1 c. mélange d'épices moulues
• 
  1 c. gingembre moulu
• 
  0,5 c. poivre de Cayenne

Mes pommes et sortez la boîte à graines,les oignons sont nettoyés. Nous coupons les pommes et les oignons en gros cubes. Le sucre brun est écrasé. Mettre tous les ingrédients dans une grande casserole, mettre à feu moyen et porter à ébullition. Nous cuisinons pendant une demi-heure, en remuant constamment. Lorsque le liquide s'évapore, augmenter le feu et laisser cuire encore 10 minutes en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Banques avec un couvercle pivotant, préliminairementlavé avec de l'eau chaude, remplir la sauce à ras bord, fermez hermétiquement, mettez-le à l'envers et laissez-le pendant environ cinq minutes. Puis tournez les bocaux et attendez que le chutney refroidisse.

Chutney aux tomates

Chatni, comme nous l'avons déjà dit, peut être préparé non seulement à partir de fruits, mais aussi à partir de légumes. Vous pouvez utiliser des tomates pour faire cette sauce. Nous aurons besoin de prendre:

• 
  2 cuillères à soupe tomates hachées
• 
  3 cuillères à soupe l. de l'eau
• 
  1,5 cuillère à soupe l. ghee (beurre fondu clarifié)
• 
  1 gousse de piments verts
• 
  2 c. sucre
• 
  1 c. sel
• 
  1 c. graine de cumin

Piment haché finement. Ghi fond et fait frire des piments et des graines de cumin. Mélanger tous les ingrédients et cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe et n'obtienne pas une consistance crémeuse et douce. Si vous aimez le goût plus sûr de la sauce, vous pouvez ajouter plus de sucre - environ les trois quarts du verre.

Chutney aux bananes

Une consistance douce des bananes rend ces fruits très adaptés à la cuisson chutney. En principe, la recette pour la variation de la sauce à la banane diffère peu de la recette pour le chutney de la tomate. Nous aurons besoin des produits suivants:

• 
  1 cuillère à soupe bananes finement hachées
• 
  6 cuillères à soupe l. de l'eau
• 
  2 cuillères à soupe l. sucre
• 
  2 cuillères à soupe l. ghee (beurre fondu clarifié)
• 
  1 gousse de piments verts
• 
  1 c. graine de cumin

Ghee fond dans la poêle. Hacher finement le piment et le faire frire avec les graines de cumin. Mélangez les bananes finement hachées, l'eau, le sucre et les épices frites, faites cuire jusqu'à épaississement de la sauce et obtenez une consistance crémeuse.

Bon appétit!