Donuts, une recette classique avec des photos au tour par tour. Beignets de lait caillé, beignets au kéfir, beignets frits, recettes
Lush avec des beignets de remplissage incroyablement délicats - c'estune invention vraiment ingénieuse. Et comme tous les ingénieux, les beignets - la cuisine est facile. Heureusement, cette simplicité n'affecte pas leur goût et, au contraire, donne la volonté de la fantaisie culinaire. Quel genre de beignets n'arrive pas! Caillé, levure, yaourt, lait condensé - et c'est juste le type de pâte. Et tous les remplissages possibles pour les beignets ne peuvent tout simplement pas être comptés. Les options les plus populaires: chocolat, confiture de petits fruits, crème pâtissière, confiture de fruits, fromage fondu, à partir d'œufs et de levure. Et il y a aussi des beignets non sucrés avec des champignons, des pommes de terre et de la viande. Ajouter à cette variété au moins une centaine d'options de fondant décorer le beignet d'en haut, et vous serez surpris de voir à quel point le goût de ce plat peut être différent.
Beignets parfumés sur le cidre de pomme - recette étape par étape avec photo
La première recette de notre collection, bien que tout à faitfacile à cuisiner, on ne peut pas l'appeler traditionnel. Et tout cela parce que la pâte pour les beignets est pétrie sur les œufs et le cidre de pomme. En conséquence, les beignets sont très somptueux et aromatiques, et le cidre avec des épices ajoutent un piquant spécial à eux.
Ingrédients nécessaires:
farine - 2 tasses
sucre - 3/4 tasse
levure chimique -1 c.
sel - 1h. l.
oeufs - 2 pièces
bicarbonate de soude - 1 c.
muscade - 1/4 c.
poivron - 1/4 c.
cannelle - 1/2 c.
extrait de vanille - 1 c.
cidre de pomme - 1/2 tasse
sauce aux pommes bébé 1/2 tasses
Instruction étape par étape
Commençons par les délices dans un grand bol de tous les ingrédients en vrac de couleur blanche: farine, sucre, sel, soda et levure chimique.
Maintenant, ajoutez les épices. En principe, vous pouvez varier la composition des épices à votre goût. Dans cette recette, nous mesurons la quantité nécessaire de poivre parfumé, de cannelle, de muscade et versons dans un bol commun.
À l'aide d'un fouet, mélanger soigneusement tous les ingrédients sans laisser de traces. Et littéralement pendant une minute on donne un repos au mélange obtenu sur le côté pour qu'il s'enrichisse des arômes d'épices.
Maintenant, dans un autre récipient propre, conduisez deux oeufs, ajoutez la purée de pomme et l'extrait de vanille. À la fin, verser le cidre de pomme.
Pour la note! Les pommes de terre en purée peuvent être utilisées, par exemple, pour la nourriture pour bébé. Et vous pouvez broyer 1 pomme moyenne nettoyée avec un mélangeur et obtenir la consistance nécessaire pour les beignets.
Avec une fourchette simple jusqu'à l'uniformité, tout est mélangé.
Verser le composant liquide dans un bol avec des ingrédients secs et bien mélanger. Lisse, de densité moyenne et sans grumeaux - cela devrait être la pâte pour les beignets.
Une forme spéciale pour les beignets est abondamment lubrifiéebeurre. Cuillère la pâte avec soin avec une cuillère, remplissant le moule environ à mi-chemin. Dans le processus de cuisson beignets augmentera d'environ 1,5-2 fois.
Nous cuisons des beignets au four à une température de 160 degrés dix minutes. Beignets prêts, donc ils se refroidissent rapidement mieux disposés sur la grille.
Pendant que les blancs refroidissent, nous ferons la poudre pour les beignets. Pour ce faire, dans un récipient pratique, mélanger une cuillère à soupe de cannelle et quelques cuillères de sucre.
Après cela, allez à l'émail: combiner 150 grammes de sucre en poudre et 3 cuillères à soupe. l. cidre de pomme, un peu de cannelle, de poivre et de muscade. Nous le mélangeons avec un fouet. L'émail pour beignets doit être lisse et lisse.
Décorez les beignets avec du glaçage, puis trempez-les dans une poudre sèche.
Nous servons un plaisir avec du thé ou du jus de pomme.
Beignets luxuriants - une recette classique avec des photos au tour par tour
Cette recette convient à ceux dans la cuisinel'arsenal n'est pas une forme spéciale pour la cuisson des beignets. Pyshichki avec de la confiture est une variante traditionnelle de beignets faits maison, qui sont frits dans une poêle avec beaucoup d'huile. Au lieu de confiture comme un remplissage, un lait condensé bouilli et crème pâtissière sont également appropriés. Et avec le rôle des poudres pour les beignets, une poudre ordinaire de sucre va parfaitement faire face.
Ingrédients nécessaires:
farine - 290 grammes.
levure sèche -2 c.
sucre -50 gr.
lait chaud - 180 ml.
gros jaunes d'oeufs - 2 pcs.
extrait de vanille - 1 c.
zeste de citron - 1 c.
beurre doux - 30 gr.
sel - 1/4 c.
protéine - 1 pc.
confiture pour le remplissage
huile de cuisson pour la friture
poudre en poudre pour poudrage
Instruction étape par étape
Dans un récipient profond, versez le sucre et la levure,ajouter du lait, un peu chaud. Laissez pendant 5 minutes. Ensuite, fouetter les jaunes avec la vanille, ajouter le zeste, le beurre et bien mélanger avec un mélangeur. Verser la protéine et ajouter progressivement la farine, continuer à mélanger la masse. La pâte pour les beignets devrait devenir assez dense.
Pâte, placer sur une pâte farinée et former une masse serrée. Laisser la pâte pour beignets pendant une demi-heure dans la chaleur pour l'épreuvage.
Diviser la pâte en portions moyennes. Rouler chaque morceau dans un gâteau épais et découper les beignets avec une forme ronde ou un verre ordinaire.
Dans une poêle à frire, et de préférence une friteuse, verser une huile végétale d'environ 200 ml. Disposez les billettes et faites frire les beignets.
Afin d'extraire les beignets finis, utilisez le bruit habituel.
Mettez le pyshechki chaud sur une serviette en papier - il absorbera facilement l'excès de graisse de nos beignets.
Faites de petits trous dans les beignes refroidis et remplissez-les avec votre confiture préférée en utilisant une poche à douille.
Les beignets chauds doivent être envoyés à la grille et saupoudrés de sucre en poudre.
Beignets au fromage blanc pendant 10 minutes "Vkusnyatina de l'enfance" - recette étape par étape
Cette recette a un arrière-goût: le goûtde tels beignets de fromage blanc qui nous sont familiers depuis l'enfance. Ce sont exactement ces pomoshchki, qui étaient auparavant vendus dans chaque boulangerie et boulangerie. Les beignets au fromage sont cuits très rapidement et même à la maison, ils sont incroyablement délicieux.
Ingrédients nécessaires:
fromage cottage - 0, 5 kg
farine - 1, 5 tasses
sucre - 1 verre
oeufs - 3 pièces
sucre vanillé - 1 sachet
levure chimique - 1 sachet
huile de cuisson pour la friture
Instruction étape par étape
Dans un bol profond, vous devez moudre le fromage cottage avec du sucre et des œufs.
Puis, à la masse de fromage cottage, ajouter la farine tamisée, la vanille et la poudre à pâte. Bien pétrir la pâte pour les beignets.
Verser l'huile dans une poêle à frire - environ 150 ml.
Avec les mains mouillées, vous devez former des boules moyennes et les mettre sur une poêle à frire. Frire jusqu'à ce que le beignet trouve une belle teinte brune dorée.
Ensuite, prenez les beignets avec un peu de bruit et envoyez-les sur la serviette.
Beignets refroidis abondamment saupoudrés de sucre en poudre.
Beignets rapides sur le kéfir pendant 15 minutes - recette étape par étape
Une autre version de beignets ultra-rapides à la maisonconditions, pour la préparation de laquelle vous aurez besoin de kéfir. Les beignets sont obtenus méga-aérés et doux, et pour les rendre encore plus délicieux et aromatiques, nous recommandons d'utiliser un mélange de cannelle et de sucre en poudre.
Pour la note! Si vous êtes préoccupé par le contenu calorique élevé des beignets, vous pouvez utiliser un pour cent de kéfir pour leur préparation.
Ingrédients nécessaires:
Kéfir - 250 ml.
sucre - 5 c. l.
oeuf - 1 pc.
bicarbonate de soude -1/2 c.
sel - 1/4 c.
farine - 3 tasses
huile végétale - 3 c. l.
cannelle et sucre pour la poudre
Instruction étape par étape
Oeuf mélangé avec du sucre et du sel, versez le kéfir et mélangez.
Ensuite, ajoutez de la soude et de l'huile végétale, mélangez à nouveau soigneusement.
Tamiser la farine tamisée et pétrir la pâte. Pâte prête à l'emploi pour les beignets est doux, lisse et bien derrière les mains.
La pâte est divisée en deux parties, puis chaqueroulé en un gâteau d'une épaisseur de 10 cm Nous formons des billettes par une forme ronde ou un verre. À l'intérieur de chaque billette, un petit verre est fait avec une ouverture caractéristique. Couper le mélange de pâte et réutiliser.
Dans une poêle à frire, versez l'huile végétale, de sorte qu'elle couvre la surface d'environ 1 centimètre. Nous étalons la pâte et faisons frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dans un bol, mélanger la cannelle et le sucre. Les beignets chauds trempent dans le mélange résultant d'un côté et le laisser refroidir. Nous servons des beignets avec du thé ou du lait.
Beignets de fromage cottage au four - recette étape par étape
Si vous regardez la figure, mais vous ne pouvez pas vivre sansbeignets, alors nous vous recommandons fortement d'essayer de cuisiner votre festin préféré pour cette recette. Tout d'abord, pour le test, vous pouvez utiliser du fromage cottage faible en gras. Et d'autre part, les beignets-pyshechki seront cuits au four sans excès de graisse et d'huile. Le contenu calorique de ces beignets de lait caillé ne sera que de 234 cc par 100 grammes - idéal pour les sucreries au régime.
Ingrédients nécessaires:
fromage cottage - 300 gr.
farine - 1 verre
sucre - 2 c. l.
oeufs - 2 pièces
vanilline
sodas
vinaigre
sel
Instruction étape par étape
Dans un bol, tamiser la farine avec une lame, faire une petite rainure et ajouter deux oeufs cassés.
Le fromage cottage pétrit bien avec du sucre et de la vanilline. Dans la farine ajouter de la soude, éteinte avec du vinaigre, du sel et de la masse de caillé.
Tous bien mélanger et pétrir la pâte pour les beignets. alors vous devez diviser la pâte en portions et en former des saucisses. Couper les petites pièces et rouler les boules avec les mains mouillées.
Disposer les billettes de beignets futurs sur une plaque à pâtisserieavec du parchemin. Cuire au four à 180 degrés pendant dix minutes. Vous devez vous concentrer sur l'apparence des beignets: ils devraient devenir plus gros et trouver une teinte dorée.
Beignets finis ne remplissent pas, mais seulement décorer avec du sucre en poudre.
Beignets simples avec de la viande - recette étape par étape
Les beignets sont parfaitement combinés non seulement avecfarce sucrée, mais aussi avec d'autres charges. Par exemple, les beignets non sucrés avec de la viande sont très savoureux. Extérieurement, ce sont les beignets de levure les plus habituels, qui sont préparés en friture. Mais au goût, ils ressemblent belyashi - galettes juteuses douces avec de la viande hachée.
Ingrédients nécessaires:
farine - 5 verres
eau chaude - 2 tasses
levure pressée - 50 gr.
sucre - 2 c.
oeuf - 1 pc.
viande hachée - 200 gr.
huile de cuisson pour la friture
sel et épices au goût
Instruction étape par étape
Dans la levure, nous versons le sucre et attendons qu'il se dissolve complètement. Nous ajoutons des oeufs, du sel, un peu d'huile, de l'eau chaude.
Dans la farine tamisée, verser le sucre, verser le mélange de levure et pétrir la pâte. Nous étalons la pâte pour des beignets dans un sac de cellophane et l'envoyons dans un bol d'eau froide pendant 2 heures.
Pendant que la pâte est au repos, nous traiterons de la farce pour les beignets: ajouter les oignons écrasés, le sel et les épices préférées au goût.
Nous divisons la pâte en portions et formons de petites boules. Les mains pétrissent les boules dans un gâteau plat et étalent une cuillerée de viande hachée. Protéger les bords de la pâte, en formant un beignet, et tourner la couture vers le bas.
Frire dans une poêle dans une très grande quantité de beurre. Frire les beignets de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Beignets prêts à l'emploi sont sûrs de se débarrasser de l'excès de graisse sur une serviette.
Pour la note! Au lieu de la viande hachée pour remplir les beignets non sucrés, vous pouvez également utiliser la purée de légumes, par exemple, la pomme de terre. Parfaitement combiné avec de tels beignets et champignons frits.
Divers blogueurs Internet et télévisionles cuisiniers partagent leurs recettes pour cuisiner des beignets (par exemple, le blog d'Alla Kovalchuk (Alla), Anastasia Skripkina, Afisha-Food, etc.). Nous vous offrons les meilleures vidéos avec des recettes de délicieux beignets.
