Comment faire une crème pour le capkake: crème pâtissière, fromage et crème de lait condensé, une recette avec une photo
Capcake, ou comme on l'appelle aussi "cup cake"- C'est un petit, la taille d'une tasse de café, un dessert. Il est cuit dans des moules spéciaux et est vraiment un gâteau portionné avec un délicieux chapeau crème. C'est la particularité de ce dessert. Pour les femmes au foyer, qui dorlotent régulièrement leurs proches avec cette gourmandise, la question est toujours ouverte, comment faire une crème pour un capcake et la décorer.
Ici ouvre un large espace créatifpour tout cuisinier, du débutant au professionnel. Parce que pendant l'existence des capkeys il est apparu un grand nombre de versions différentes de la casquette de la crème pour eux. Aujourd'hui, nous allons regarder certains d'entre eux.
Crème pâtissière
Ingrédients nécessaires:
lait - 2 tasses
oeuf - 2 pièces
farine - 3 c. l.
sucre - 1 verre
Beurre - 20 gr.
Méthode de préparation:
Les oeufs de poulet sont mélangés avec de la farine tamisée et 1 verre de lait froid, remuez soigneusement;
dans la capacité réfractaire, on relie 1 verre de lait et de sucre, on le met sur la cuisinière et on l'amène à ébullition à feu doux;
quand le mélange bout, commencer par un mince filet verser le mélange oeuf-lait, tout en remuant constamment. Ne vous inquiétez pas si des grumeaux se forment, ils se disperseront pendant la cuisson;
sur un feu lent, faites cuire le mélange jusqu'à ce qu'il devienne épais, n'oubliez pas de le remuer pour qu'il ne brûle pas.
Ce processus prend habituellement 5-7 minutes;
La crème prête doit être retirée du feu, ajouter le beurre, laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
Lorsque les capkakes se refroidissent, ils sont décorés et garnis de pépites de chocolat.
Crème au fromage pour les caprices "Tiramisu"
Ingrédients nécessaires:
crème grasse - 250 ml.
sucre en poudre - 100 gr.
Fromage Mascarpone à température ambiante - 250 g.
poudre de cacao
Méthode de préparation:
avec un batteur, fouetter la crème jusqu'à obtention d'une mousse stable;
Mascarpone mélangé avec de la poudre de sucre et doucement tricoter avec de la crème fouettée;
prêt "Tiramisu" avec un sac de confiserie ou une seringue est appliqué du haut au capcake,
préalablement trempé dans du sirop de café. Saupoudrer tout le cacao et mettre au réfrigérateur.
Ganache Crème pour Cappuccino
Ingrédients nécessaires:
chocolat noir - 100 gr.
miel - 50 g.
crème - 250 gr.
Méthode de préparation:
Du miel est ajouté à la crème et porté à ébullition;
ensuite, il faut casser le chocolat en morceaux, le combiner avec de la crème chaude et bien remuer jusqu'à ce que les morceaux soient complètement dissous;
Prêt "Ganash" doit être placé dans le réfrigérateur.
Crème de lait condensé et fromage mascarpone pour capcay
Les composants doivent nécessairement avoir la même température.
Ingrédients nécessaires:
Mascarpone - 250 g.
Lait condensé - 100 gr.
Méthode de préparation:
Le lait condensé doit être mélangé avec du fromage dans un bol profond;
fouetter la crème avec un batteur, en la tournant à vitesse moyenne ou basse. Le mascarpone ne peut pas être fouetté à la vitesse maximale, sinon il se transformera en beurre et la crème ne fonctionnera pas.
Après cela, vous devez mettre un sac de crème sur le dessus des capcasks et les envoyer au réfrigérateur.
