Soupe de carême

La soupe de carême ne sera pas nécessairement "vide" et liquide. On peut y ajouter des champignons et des haricots - le bortsch deviendra plus satisfaisant, mais il restera maigre. Quelques recettes bortsch maigre le pays des actions soviétiques.

Soupe de lentilles avec des haricots

Un tel bortsch maigre peut être cuit les samedis et dimanches, car il comprend de l'huile végétale qui, pendant le jeûne, ne peut être consommée que le week-end. Pour la préparation du bortsch nous aurons besoin:

• 
  1200 ml d'eau
• 
  400 g de chou blanc
• 
  300 g de betterave
• 
  0,5 cuillère à soupe haricots
• 
  4 pommes de terre
• 
  2 carottes
• 
  2 oignons
• 
  1 racine de persil
• 
  4-5 c. l. huile végétale
• 
  2 cuillères à soupe l. pâte de tomate
• 
  verts
• 
  vinaigre (acide citrique)
• 
  ail
• 
  feuille de laurier
• 
  sucre
• 
  sel

Les haricots bouillir à l'avance. Nettoyez les carottes, les betteraves et le persil. Découper des bandes et frit dans de l'huile végétale. Eau porter à ébullition, il est omis dans les légumes frits et faire bouillir pendant 20-25 minutes. Jusqu'à ce que les légumes sont cuits, les pommes de terre propres et coupées en cubes.

Ajouter les pommes de terre aux légumes et cuire jusqu'à ce que la moitié soit cuite. Pendant ce temps, déchiqueter les pailles de chou et ajouter à la poêle avec les haricots bouillis et le liquide dans lequel les haricots ont été cuits.

Oignon finement haché et frit en légumehuile, ajouter la pâte de tomate et le sucre. Mettez l'oignon avec la pâte de tomate dans une casserole, ajoutez les feuilles de laurier et faites cuire 5 minutes, puis ajoutez le vinaigre (acide citrique) et le sel au goût.

Avant de servir, nous remplissons le bortsch maigre avec des légumes verts et de l'ail finement haché.

Soupe de carême aux champignons

Vous pouvez cuisiner le bortsch maigre avec des champignons - cependant, cette recette est également exclusivement pour le week-end, car les légumes pour cela vous faire frire dans l'huile végétale. Pour faire un bortsch maigre avec des champignons, nous prendrons:

• 
  bouillon de légumes - 3 l
• 
  champignons - 200 g
• 
  chou - 150 g
• 
  pommes de terre - 3 pièces
• 
  carottes - 2 pièces
• 
  betteraves (grandes) - 1 pc.
• 
  pâte de tomate - 2 c. l.
• 
  sucre - 0,5 c.
• 
  acide citrique

Les betteraves sont bouillies, les champignons sont aussi bouillis oufrire. Les pommes de terre sont nettoyées, coupées en petits cubes et cuites. Les carottes crues et les betteraves bouillies frotter sur une petite râpe et faire frire dans l'huile végétale, en ajoutant un peu d'acide citrique (de sorte que la betterave ne perd pas de couleur) et de sucre. À la fin de la friture, ajouter la pâte de tomate et un tiers d'un verre d'eau, ragoût pendant environ 5 minutes. Couper le chou en petits morceaux et le mettre dans une casserole, après 10 minutes ajouter la vinaigrette aux légumes. À la fin de la cuisson, nous plaçons des champignons dans le bortsch.

Soupe de Carême sans huile

Cette version de bortsch maigre est préparée sans huile, de sorte que vous pouvez le manger non seulement le week-end, mais aussi dans la semaine (à l'époque où la nourriture chaude est autorisée). Pour sa préparation, nous avons besoin:

• 
  100 g de lentilles
• 
  100 g de chou blanc
• 
  3 pommes de terre
• 
  1 carotte
• 
  1 oignon
• 
  1 betterave
• 
  1 boîte de tomates dans son propre jus
• 
  persil et verts à l'aneth
• 
  ail
• 
  poivre noir

Les pommes de terre sont propres, coupées et bouilliesune casserole, où le borsch sera cuit. Nous retirons les pommes de terre préparées de la poêle et le pétrissons. Dans le bouillon de pommes de terre, nous mettons les lentilles et cuisons jusqu'à ce qu'elles soient presque prêtes, puis remettez les pommes de terre dans le pot.

Alors que les pommes de terre avec des lentilles sont brassées, hachées finementoignon, frotter sur une grande betterave râpe et les carottes, déchiqueter le chou. Les légumes mijotent à feu doux, salent et ajoutent un peu d'eau, dans une poêle à frire avec revêtement antiadhésif. Peu avant la pleine disponibilité des légumes, ajoutez les tomates et le ragoût pendant 5 minutes.

Nous mettons les légumes dans une casserole avec des pommes de terre et des lentilles, portons à ébullition, ajoutons des légumes hachés finement et de l'ail écrasé, couvrons avec un couvercle et éteignons le feu. Nous donnons au bortsch de brasser et de le servir à la table.

Bon appétit!