Vinaigrette

Certaines salades sont assaisonnées d'huile végétale. L'huile végétale peut être consommée les samedis et dimanches (sauf pour le sabbat de la semaine sainte), de telles salades maigres devraient être servies sur la table seulement de nos jours.

Salade aux champignons et pommes de terre

Pour préparer une salade maigre avec des pommes de terre et des champignons, nous aurons besoin de:

• 
  300 g de choucroute
• 
  250 g de champignons marinés
• 
  60 ml d'huile végétale
• 
  50 g d'oignon vert
• 
  50 g d'oignons
• 
  4 pommes de terre
• 
  2 concombre mariné
• 
  sel, poivre noir - au goût

Peler minutieusement mes pommes de terre et les faire bouilliruniforme dans de l'eau légèrement salée. Quand les pommes de terre sont prêtes, refroidissons-les. Les champignons marinés sont jetés dans une passoire à la pile de marinade. Rincez les oignons verts et séchez-les avec une serviette. Nous nettoyons les oignons. Chou Kvasshenuyu lavé à l'eau courante froide et presser.

Couper finement le vert et les oignons, les concombres etpommes de terre bouillies coupées en petits cubes. Mélangez les oignons hachés, les pommes de terre et les concombres, ajoutez les champignons et la choucroute. Nous remplissons la salade avec de l'huile végétale, du sel et du poivre au goût et bien mélanger. Avant de servir, vous pouvez décorer la salade avec des herbes.

Salade d'aubergines et sauce aux arachides

Pour préparer une salade épicée maigre épicée, nous devons prendre les ingrédients suivants:

• 
  350 g d'aubergines
• 
  250 g de tomates
• 
  40 g de noix
• 
  2 cuillères à soupe de l'eau
• 
  1 gousse d'ail
• 
  huile végétale
• 
  sel, poivre, basilic - au goût

Nous nettoyons l'aubergine de la peau, coupons le long de 4ou 8 parties. Lubrifier la poêle avec de l'huile et y mettre des aubergines. Lubrifier les aubergines avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau culinaire et légèrement salé. Nous cuire les aubergines dans un four préchauffé à 200 ° C pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Nous prenons l'aubergine du four et la refroidissons.

Tomates ébouillantées avec de l'eau bouillante et enlever la peau. Couper les tomates épluchées en deux et retirer la cuillère avec la cuillère. Nous coupons les tomates en petits cubes, les ajoutons dans un bol, salez et laissez reposer 5 minutes.

Rincez les noix avec de l'ail. Égoutter le jus de tomates dans la masse d'écrou-ail et remuer (vous pouvez dans le mélangeur). La masse ne devrait pas être friable. Si le jus était trop petit, verser de l'eau dans la masse. Sauce au sel et au poivre, ajouter le basilic finement haché.

Couper l'aubergine cuite en morceaux, la mélanger avec des tomates et assaisonner avec la sauce aux noix. Avant de servir, saupoudrer la salade de basilic haché finement.

Salade aux tomates et à la grenade

Pour préparer cette salade sans huile végétale, nous aurons besoin de:

• 
  tomates - 2 pièces
• 
  grenat - 1 pc.
• 
  oignons verts - 2 plumes
• 
  coriandre ou persil finement haché - 2 cuillères à soupe
• 
  sel - au goût

Les tomates sont coupées en cubes. Oignons verts et persil (coriandre) hachés finement. Nous nettoyons la grenade et la démontons pour les grains. Nous prenons un grand bol, mélangez les tomates en dés, les graines de grenade et les légumes verts. Saler la salade au goût et mélanger délicatement.

Salade de céleri au céleri

Cette salade maigre, comme la précédente, est préparée sans huile, de sorte que vous pouvez le manger n'importe quel jour de jeûne. Pour la préparation de la salade, nous aurons besoin de:

• 
  racine de céleri - 1 pc.
• 
  poivre vert - 2 gousses
• 
  sauce soja, sucre, sel, vinaigre, légumes verts - au goût

Ma racine est le céleri, nettoie, coupe mincepaillez ou frottez sur une grosse râpe et saupoudrez de vinaigre. Préparer les gousses de poivre. Pour ce faire, nous en découpons le noyau, et les gousses elles-mêmes sont échaudées avec de l'eau bouillante ou nous nous tenons dans une marinade de vinaigre. Poivrons préparés coupés en lanières. Nous combinons le poivre, le céleri et la sauce de soja, mélangez, ajoutez le sel et le sucre au goût. Avant de servir, saupoudrer la salade d'herbes finement hachées.

Bon appétit!