Pâte mince pour pizza
Quel genre de pâte est nécessaire pour la pizza? Bien sûr, subtile! Une vraie pizza, parfumée et délicieuse est obtenue seulement si la base est assez mince et a sa propre saveur unique et indépendante du goût. Il y a un million de recettes pour la pâte à pizza. Et sur ce que vous choisissez, dépend de la qualité finale du produit. La meilleure solution est d'essayer plusieurs recettes de l'essai: sur le lait, sur le kéfir, sur la crème sure, la levure et frais. Et décidez ce qui vous convient selon le rapport du goût au temps passé et aux forces.
- Pâte mince pour une pizza pressée
- Pâte classique pour pizza à levure
Numéro de recette 1. Pâte mince pour une pizza pressée
Cette recette pour un test de pizza est différente dans cevous n'avez pas besoin de le rouler et de vous salir les mains avec de la farine, il devient liquide comme des crêpes et se déforme. Façon très simple et pratique, et le plus important - rapide. Mais, malheureusement, il est loin de la façon classique de pétrir la pâte.
Ingrédients nécessaires:
- farine (la plus haute teneur) - 1,5 cuillère à soupe
- kéfir ou crème sure faible en gras - 1 cuillère à soupe
- oeuf de poule - 2 pièces
- bicarbonate de soude - ¼ st. l.
- sel - au goût
- huile végétale - 2 c. l.
Méthode de préparation
- Dans le kéfir ou la crème sure, ajouter l'oeuf, le sel, le soda. Tout est mélangé.
- Nous mettons la farine tamisée.
- Mélanger le tout avec un mélangeur à vitesse moyenne pendant cinq minutes
- Verser l'huile végétale et battre au fouet à la main.
- Lubrifier la forme avec de l'huile, saupoudrer de chapelure, de sorte que la pizza peut être facilement enlevée.
- Nous mettons au four pendant 5-7 minutes àtempérature de 180 degrés. L'essentiel à ce stade est de sortir la forme avec la pâte, quand elle est couverte d'une croûte sèche, mais ne devient pas rose. Ceci est nécessaire pour lubrifier la surface avec la sauce et mettre les ingrédients sur le dessus.
- Mettez le produit dans le four pendant 15 minutes à une température de 150 degrés. Et votre chef-d'œuvre est prêt!
Recette numéro 2. Pâte classique pour pizza à levure
Pizzaillons (maîtres de la pizza avecItalien) préparer une base à partir d'une pâte à levure et nécessairement dans le four, alimenté avec du bois de chauffage. Tous les canons de préparation de pizza classique sont difficiles à observer, mais vous pouvez cuisiner de la vraie levure. Ayant appris à cuisiner la meilleure pâte pour la pizza sur la levure, en ajustant l'épaisseur de la base, vous pouvez être sûr que peu importe comment vous expérimenter avec le remplissage, vous obtiendrez une pizza.
Ingrédients nécessaires:
- lait - 1 cuillère à soupe
- levure sèche - 50 g
- oeuf - 1 pièce
- huile d'olive - 3 c. l.
- sel - 1 c.
- sucre - 1,5 cuillère à soupe. l.
- farine - 3 cuillères à soupe
Méthode de préparation
- Chauffez le lait dans un four à micro-ondes ou de toute autre manière.
- Dans le lait, tomber la levure endormie et le sucre, mélanger le tout et remuer lentement en remuant constamment (c'est plus pratique pour mixer), ajouter une demi-tasse de farine.
- Dans un autre bol, battre l'œuf avec du sel et de l'huile d'olive.
- Mélanger le contenu des deux bols et ajouter le reste d'une tasse et demie de farine. Mélangez soigneusement tout et pétrissez la pâte avec vos mains.
- Laissez la pâte recouverte d'une serviette au réfrigérateur pendant une heure. Grâce à cela, il deviendra élastique et souple.
- Étalez la base et étalez la garniture.
Comme vous pouvez le voir dans la recette, la technologie de cuissonLa pâte à pizza classique n'est pas si difficile, mais cela prend beaucoup de temps. Mais le goût de la base se révélera si raffiné et agréable, tout comme les vrais maîtres. Ce n'est pas pour rien qu'ils cuisinent en Italie même, où chaque année, ils organisent une célébration grandiose dédiée à ce plat apparemment simple mais tellement satisfaisant et savoureux.
