Comment faire de la liqueur à partir de baies?

Liqueurs maison de baies

Vous pouvez préparer une boisson alcoolisée à la maison à partir de presquetoutes les baies et les fruits qui sont à portée de main. Tout ce dont vous avez besoin est en fait des baies ou des fruits, de l'alcool ou de la vodka et du sucre. Pour les liqueurs maison, il est préférable de prendre vodka avec une force de 50 degrés et plus ou un mélange de vodka de quarante degrés et d'alcool (75% de vodka et 25% d'alcool).

Liqueur de framboise

La liqueur de framboise est très délicate et parfumée. Pour faire de la liqueur de framboise, nous avons besoin de tels ingrédients:

• 
  vodka - 500 ml
• 
  eau - 500 ml
• 
  framboises mûres - 1 kg
• 
  sucre cristallisé - 1 kg

De l'eau et du sucre, faire cuire le sirop: faire bouillir l'eau, verser délicatement le sucre et cuire à feu doux, en remuant tout le temps. Framboise et le mettre dans le sirop prêt.

Nous versons du sirop avec des framboises dans des bouteilles à gorge large et insistons dans un endroit chaud (mais pas chaud) pendant 10-12 jours.

Après ce temps, filtrer le sirop de framboise et mélanger avec de la vodka. La liqueur résultante est filtrée et mise en bouteille.

Liqueur de fraise

La liqueur délicieuse est obtenue à partir de fraises. Il est bon de l'ajouter à divers cocktails, par exemple, "Strawberry Mojito". Pour préparer une liqueur de fraises, nous aurons besoin:

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  vodka - 1 litre
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  Fraise - 1-3 kg
• 
  sucre cristallisé - 400 g
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  eau - 200 ml

Fraise, retirer les tiges, écraser(Peut être écrasé avec une fourchette dans une purée de pommes de terre) et versé avec de la vodka. Bien boucher la vaisselle avec la masse résultante et mettre dans un endroit chaud pendant au moins deux jours. En outre, prendre 200 g de fraises, verser 200 ml d'eau et deux jours dans un récipient scellé.

Deux jours plus tard, fusionner dans une casserole d'eau, dans lequeldéposer une fraise et cuire à sa base le sirop de sucre (comme dans la recette précédente). Teinture de fraise sur la vodka est filtrée à travers une gaze ou une passoire et le mélanger avec le sirop préparé. Nous versons la liqueur dans des bouteilles, étroitement liège et insister pour un certain temps.

Liqueur de canneberge

Si vous aimez les boissons alcoolisées avec un aigre, vous aimerez probablement la liqueur de canneberge. Pour faire de la liqueur de canneberges, nous allons prendre de tels ingrédients:

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  vodka - 500 ml
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  sucre cristallisé - 400 g
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  canneberge - 3 c.
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  épices (cannelle, cardamome, clous de girofle) - au goût

Cranberries mash soigneusement en purée, ajouter jusqu'à une casserole en émail, verser la vodka, fermez le couvercle hermétiquement et laisser infuser pendant 4-5 jours.

Filtre à infusion de canneberges, ajoutez-y du sucre et réchauffez-le sur un petit feu afin que le sucre se dissolve plus rapidement. Il est important de s'assurer que la teinture ne bout pas!

Dans la poche de gaze, ajoutez les épices que vous aimez. Vous pouvez prendre une épice préférée, et vous pouvez expérimenter avec le mélange. Nous baissons la poche de gaze dans la liqueur chaude pendant une demi-heure.

Nous retirons les épices, filtrons la liqueur et la versons sur les bouteilles. Bouteilles de liège avec de l'alcool.

Liqueur de groseille

Vous pouvez faire une liqueur avec acidité et groseille (ou, comme on l'appelle aussi, perruques). Pour préparer une liqueur de groseille à la maison, nous aurons besoin:

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  groseille rouge - 3 kg
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  sucre cristallisé - 800 g
• 
  vodka - 500 ml
• 
  eau - 500 ml
• 
  feuilles de cassis - 10 pcs.

Mes groseilles, nous les mettons dans des plats propres,ajoutez-y les feuilles de cassis lavées. Remplir les baies avec des feuilles de vodka et mettre dans un endroit chaud pendant six semaines. En passant, au lieu de groseille, vous pouvez prendre blanc.

Six semaines plus tard, on fait cuire le sirop de sucre 800 g de sucre et 500 ml d'eau (méthode standard de préparation d'un sirop, comme dans la recette de la liqueur de framboise).

Nous filtrons la teinture de cassis, la mélangeons avec du sirop de sucre, la versons sur des bouteilles et la colmatons fermement.

Liqueur de cassis

Vous pouvez faire une liqueur non seulement du rouge, mais aussi du cassis. Pour faire une liqueur de cassis, nous aurons besoin:

• 
  cassis - 1 kg
• 
  alcool ou vodka - 1 litre
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  sucre - 500 g
• 
  eau 250 ml
• 
  feuilles de cassis

Les groseilles sont triées, lavées et pétries dans de la vaisselle émaillée en purée. Ajoutez les feuilles aux baies, remplissez-les d'alcool et insistez pendant une semaine.

Après une semaine, filtrer la teinture. De l'eau et du sucre, faire cuire le sirop de sucre (selon le schéma standard) et mélanger avec de la teinture tendue. La liqueur finie est embouteillée et bien bouchée.

Vous pouvez également faire de la liqueur à partir de fruits, liqueur douce avec du chocolat, du café ou des bananes, et même de la liqueur de menthe.