Compote de cerises aigres

Pour la compote de cerises douces, seules les baies mûres conviennent, sans maladies, ravageurs et dommages mécaniques. Souhaitable ne mélangez pas différents types de cerises en compote: chaque variété a sa propre saveur et arôme.

Compote de cerises aigres à la vanilline

La vanilline donnera à la boisson un arôme délicat - votre compote de cerise sentira comme des caramels de cerise crémeux. Pour préparer une compote de cerises à la vanilline, nous prenons:

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  4-5 c. cerises avec des os de toute sorte
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  1,5 cuillère à soupe sucre granulé
• 
  Vanillin - au goût

Cerises douces, retirer les tiges. Nous lavons les baies et les jetons dans la passoire. Verser dans une casserole environ 3 litres d'eau, porter à ébullition. Nous stérilisons le pot, le remplissons de cerises et le mettons dans un grand bol. Verser dans un pot d'eau bouillante tout en haut et laisser pendant 10-15 minutes, en fermant le couvercle.

Puis vider l'eau dans une casserole propre (baiesnous partons à la banque). Verser le sucre dans la casserole, porter à ébullition et laisser bouillir jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter de la vanilline, vous pouvez également ajouter de l'acide citrique. Le sirop résultant verser les baies au sommet du pot.

Si c'est trop peu, ajoutez de l'eau bouillante. Nous roulons le pot avec un couvercle en métal, le retournons et l'enveloppons d'une couverture chaude. Lorsque la banque est complètement refroidie, nous l'enlevons pour le stockage.

Cette compote de cerise peut vous sembler trop concentrée, donc avant de servir, vous pouvez la diluer avec de l'eau potable ou minérale au goût.

Compote de cerise jaune

En compote de cerise, cuite de cette façon, les baies conservent le goût du frais. Il est préférable de préparer une telle compote de variétés jaunes de cerise douce. Pour sa préparation, nous aurons besoin de:

• 
  cherry
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  eau - 1 l
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  sucre - 2 c.

Bien sûr, la quantité exacte de sirop dépendra du nombre de baies, il est important d'observer simplement les proportions et de prendre 2 tasses de sucre pour chaque litre d'eau.

Je nettoie mes baies et les sèche. Les boîtes sèches préparées sont remplies de baies pour un tiers. Arroser de sucre en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Avec du sirop chaud versez les bocaux par le haut, liez immédiatement, retournez-les et couvrez d'une serviette chaude. Lorsque les banques se refroidissent, vous pouvez les retourner avec leur cou et les retirer pour le stockage.

Compote de cerise douce et de cassis

Si vous pensez que la compote de cerise a un goût trop riche, vous pouvez préparer un assortiment de compote, en ajoutant aux cerises d'autres baies, par exemple, le cassis. Pour faire une compote de cerise et de cassis, il faudra:

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  1 kg de cerise douce
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  100 g de cassis

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  1 litre d'eau
• 
  300 g de sucre

Les baies sont triées et débarrassées des pédoncules,lavez-la soigneusement et jetez-la dans une passoire. Mettez les baies dans les boîtes sur les épaules. L'eau avec du sucre porter à ébullition, dès que le sirop bout, on les remplit de baies. Stériliser 15-20 minutes (pour les boîtes de demi-litre), 20-25 minutes (pour litre), 45 minutes (pour trois litres). Nous roulons les banques.

Compote de cerises aigres avec du jus

Une autre option pour faire un assortiment assorti. Au lieu de sirop de sucre, les baies de cerise sont remplis de jus de toutes les baies avec l'ajout de sucre ou d'acide citrique. Si le jus est fait à partir de baies sucrées, vous ne pouvez pas ajouter de sucre, si acide - acide citrique. Nous stérilisons de la même manière que dans la recette précédente.

Bon appétit!