Les œufs de caviar pour l'hiver
Une des façons populaires de préparer la courgette - œufs de chou pour l'hiver. Aujourd'hui, le Pays des Soviétiques vous dira comment cuisiner le caviar et le fermer pour l'hiver.






Les œufs de caviar pour l'hiver: 1 version



Les recettes de caviar de courgettes sont très nombreuses, chaque femme au foyer aura probablement sa propre recette spéciale. Vous pouvez, par exemple, essayer cette recette. Ingrédients nous avons besoin de ce qui suit:



  • courgettes - 3 kg (poids de la pulpe sans peau et graines)

  • carottes - 1 kg

  • oignons - 1 kg

  • huile végétale pour la friture - 300-400 ml

  • pâte de tomate - 2-3 c. l.

  • 9% de vinaigre - 1 c. l.

  • sel - au goût


Les courgettes, les oignons et les carottes sont nettoyés, coupés etfrire. Chaque légume doit être frit séparément, l'huile de friture peut être utilisée de la même manière. Les ingrédients frits sont moulus dans un robot culinaire à l'état de pommes de terre en purée.



Transférer la purée de légumes dans une casserole ouun autre récipient approprié, mélanger et régler au feu minimum. Ragoût pendant 20 minutes, ajouter la pâte de tomate, le vinaigre, le sel et le ragoût pendant 20 minutes supplémentaires. Pendant tout ce temps, n'oubliez pas de remuer les œufs fréquemment afin qu'ils ne brûlent pas.



Nous stérilisons les boîtes, les emballons avec du caviar prêt-à-l'emploi sous une forme chaude et les enroulons. Avant le refroidissement, les banques doivent être emballées.



Les œufs de caviar pour l'hiver: 2 versions



Si vous aimez les épices et les épices, vous devriez plutôt aimer cette option de caviar. Pour préparer du caviar à partir de courgettes selon cette recette, nous nous approvisionnerons de tels produits:



  • courgette - 2 kg

  • oignon 150 g

  • 9% de vinaigre - 2 c.

  • sel - 1 c.

  • sucre - 1 c.

  • ail - 5-6 denticules

  • verts d'aneth et de persil, poivre noir moulu - au goût

  • huile végétale pour la friture


Pour préparer le caviar nous prenons de jeunes courgettes. Minez-les, coupez en cercles d'environ un centimètre d'épaisseur et faites frire dans l'huile, laissez refroidir. L'oignon déchiqueter et faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. L'ail est passé à travers la presse et frotté avec du sel. Verdure hachée finement et légèrement frite.



Tous les ingrédients préparés sont moulus danscombiner ou passer à travers un hachoir à viande. Ajouter le sel, le sucre, le vinaigre et le poivre moulu au caviar, bien mélanger. Nous pondons des œufs sur des banques préparées. Nous stérilisons les canettes avec du caviar pendant 75 minutes pour des canettes d'un demi-litre ou 90 minutes pour des litières. Nous l'enroulons.



Les œufs de caviar pour l'hiver: 3 versions



Si vous aimez le poivre bulgare, vous pouvez l'ajouter en toute sécurité au caviar. Cette recette de caviar de courgette ne nécessite pas de légumes à pré-friture (sauf les carottes). Ainsi, nous obtenons les produits suivants du réfrigérateur:



  • courge - 5 kg

  • oignons - 1 kg

  • carottes - 1 kg

  • Poivre bulgare - 5 pièces

  • ail - 4-5 denticules

  • huile végétale - 500 ml

  • sauce tomate - 0,5 c.

  • sucre - 3 c. l.

  • 70% de vinaigre - 2 c. l.

  • sel - 2 c. l.

  • pois au poivre - 10 pièces

  • huile végétale pour la friture


Les légumes (sauf les carottes) sont à moi, nettoyés etNous passons à travers un hachoir à viande. Carottes épluchées frottées sur une râpe et légèrement mijotés avec de l'huile végétale. Mélangez les légumes préparés, ajoutez tous les autres ingrédients (sauf les grains de poivre) et faites chauffer lentement. Ragoût de caviar pendant 2 heures, sans oublier de mélanger constamment. Le poivre est ajouté à la toute fin. Le caviar prêt à l'emploi est emballé dans des bocaux stérilisés, enroulés.



Les œufs de caviar pour l'hiver: 4 versions



Beaucoup de gens aiment le caviar "comme dans un magasin", et ils cherchent un moyen de préparer ce caviar pour l'hiver. Voici une recette pour un tel caviar. Les ingrédients n'ont pas besoin de beaucoup:



  • 3 courgettes

  • 4-5 carottes

  • 4-5 ampoules

  • 4-5 tomates

  • Sel et sucre - au goût

  • huile de cuisson pour la friture


Tous les légumes sont de taille moyenne. Tous les légumes sont nettoyés (même avec les peaux de tomates). Courgettes coupées en cubes, carottes frottées sur une râpe, hacher l'oignon très finement ou écrasé à l'aide d'un robot culinaire. Les tomates sont également tranchées.



Faites frire tous les légumes séparément, puisMettez le tout dans une grande casserole ou un autre récipient approprié. Ajouter le sucre et le gros sel au goût. Ragoût pendant 15-20 minutes, puis nous frottons le mélangeur de caviar à une consistance homogène. Porter à ébullition, verser dans des bocaux chauds et stériles, rouler et couvrir avec une couverture jusqu'à ce qu'il se refroidisse complètement.



Bon appétit!

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