Bas de courgettes pour l'hiver: recettes simples
Les amateurs de plats de courgettes devraient certainementrécolter ces légumes pour l'hiver. En outre, la pièce doit être produite à un moment où les courgettes deviennent complètement mûres. En règle générale, cela se produit à la fin de l'été ou au début de l'automne.
Habituellement, les gens récoltent pour l'hiver tous connuscaviar et / ou salade de courgettes. Bien sûr, ce n'est pas la fin de la cuisine, mais nous vous proposons des recettes simples pour des plats intéressants et savoureux - des billettes à base de courgettes.
Recettes pour la préparation des courgettes et des plats à base de courgettes
Caviar de courge
Ce plat est facile à préparer, c'est faitassez vite, et le goût du caviar domestique surpasse toujours le "magasin" analogique. Les recettes pour la cuisson du caviar sont très diverses, et maintenant nous allons considérer l'un d'entre eux.
Ingrédients
- 1 courgette (prendre avec un poids d'environ 2 kg),
- 4-5 tomates,
- 2 carottes (choisir plus de carottes),
- 2 grosses têtes d'oignons,
- 4 poivrons rouges (taille moyenne de poivre),
- un peu de verdure (aneth, persil),
- sel et poivre au goût, ainsi que l'huile végétale.
Comment cuisiner: Laver tous les légumes, couper les courgettes et retirer le milieu avec les graines, retirer les cuticules et les couper en petits morceaux. Coupez les tomates en 4-5 morceaux chacun, faites de même avec les autres légumes, en retirant les graines et la tige (poivron).
Télécharger chaque type de légume individuellementmixer et tordre. Frire les oignons dans l'huile dans une poêle à frire, tandis que le feu devrait être modéré, pas plus que la moyenne. Incorporer l'oignon pendant 10-15 minutes. L'oignon dans le mélangeur ne sera pas rôti à cause de l'abondance du jus, mais plutôt passivé - c'est ce dont nous avons besoin.
Ajouter les carottes aux oignons et remuer à nouveaupendant 10-15 minutes. Ensuite, mettez ce mélange dans une casserole avec des murs épais. Dans la poêle, il est maintenant nécessaire de mettre les tomates, et après 10 minutes après la torréfaction, ajouter le poivron et maintenir pendant 15 minutes à feu moyen. Verser dans une casserole, où l'oignon et les carottes sont déjà.
Il est maintenant temps de mélanger avec des légumescourgettes: ajoutez-le à la casserole, mélangez-le, mettez-le sur le feu à ébullition, transférez-le à un feu faible et couvrir la casserole avec un couvercle, mais pas complètement - la vapeur devrait sortir. Éteignez d'une heure à deux, ajoutez des légumes verts, vérifiez la préparation du plat au goût.
Caviar prêt à mettre en litre oubanques d'un demi-litre, qui à l'avance stérilisent. Placer les bocaux dans une casserole pour la stérilisation et les garder de 40-45 minutes (0,5 l) à une heure (pots de litre). Serrez les couvercles et tournez les bocaux en les laissant refroidir. Si vous voulez accélérer le processus de mise en conserve du caviar, ajoutez une goutte d'acide acétique.
Un simple blanc de courgette pour l'hiver
Cette recette est très simple, et vous pouvez utiliser le blanc résultant pour faire des petits pains ou des salades.
Comment cuisiner: ma courgette et les couper le long de couches minces, pour cela, vous pouvez utiliser un couteau pour déchiqueter le chou. Nous mettons sur des boîtes propres et ajouter de l'eau bouillante, et après cela - 1 cuillère à soupe d'acide acétique 9% par pot de demi-litre. Nous mettons la stérilisation pendant 5 à 10 minutes, fermez les couvercles et enveloppez-les en les laissant refroidir.
Lorsque vous ouvrez des bocaux en hiver avec de la billette,Égoutter le liquide et les courgettes elles-mêmes tremper dans la farine, puis dans un œuf cru avec du sel et du poivre noir. Rôti sur l'huile végétale, et le plat est prêt pour les salades et les rouleaux. Il est très bon de saupoudrer des courgettes avec du fromage râpé à l'ail et de la mayonnaise ou des rouleaux de farce avec des carottes coréennes - un apéritif parfait pour une table de fête.
Auteur: Katerina Sergeenko
