Lecho de courgettes pour l'hiver avec de la pâte de tomates - recette de photo
Si vous voulez vous rappeler le goût de l'été en hiver, son odeur, ses couleurs vives, alors il vaut la peine de commencer à récolter des légumes frais et des fruits.
Il vient une saison de courgettes, sur les étagères de leurapparemment invisible, et les prix sont tout à fait acceptables. Plaisirs et une variété de préparations possibles pour l'hiver: légumes salés, marinés, marinés, caviar de courge, et, bien sûr, lecho.
Le goût de ce plat nous est familier dès l'enfance, quand ma mèreou la grand-mère a servi une pâte de légumes ostrenkuyu parfumé à la pomme de terre bouillie chaude. Lecho de courgette sera un plat d'accompagnement magnifique, un ornement de la table, et aussi une véritable baguette à l'aide, lorsque les visiteurs entrent dans la maison. Comment préparer ce plat, notre article dira.
Lecho avec de la pâte de tomates
Recettes lecho pour l'hiver beaucoup, nous commençonsavec ce qui inclut la pâte de tomate, car il donne un piquant spécial. La première recette n'implique pas l'utilisation de vinaigre, donc il peut être considéré comme diététique. Prenez 2 courgettes, un couple d'oignons, des carottes, des poivrons, quelques tomates, quelques cuillères de pâte de tomate (choisissez celle que vous connaissez), l'ail, le sel.
Voir aussi la recette lecho de poivre et de tomate à l'ail.
Tous les légumes sont soigneusement lavés, puis nettoyés. Si vous avez choisi de très grandes courgettes, alors en plus de la peau, il est préférable d'enlever le noyau. Hacher finement l'oignon, le faire frire dans un peu d'huile, après quelques minutes, vous pouvez ajouter des carottes râpées, du poivre bulgare haché. Ensuite dans la poêle devrait aller tomates, et après les râper sur une grande courgette râpe.
Il reste à verser la pâte de tomate dans notre lecho (sivous n'avez pas de tomates, alors vous pouvez mettre plus de pâtes), sel et poivre. Couvrir la poêle avec un couvercle et ragoût pendant 20-30 minutes. Ayant tenu le bon moment, nous étalons la pâte obtenue sur les bocaux stérilisés et les fermons avec des couvercles.
Si vous aimez plus brusquement, alors nous vous offrons un lecho de courgettes avec l'ajout de vinaigre. La base de la recette est les courgettes (ils ont besoin d'un kilogramme de 2) et le poivre bulgare (1 kg).
Pour la marinade, prenez un verre d'eau, 400 gr. pâte de tomates, 150 gr. sucre, une cuillère à soupe de sel, l'huile végétale, le poivre et environ 70 grammes. 9% de vinaigre. Ce plat sera non seulement assez épicé, mais aussi gras.
La préparation de lecho vaut la peine de commencer avec la marinade,Mettez de l'eau sur le feu et ajoutez-y tous les ingrédients nécessaires, sauf le vinaigre. N'oublie pas de le remuer. Pendant que la marinade est préparée, couper les courges en grosses courges et les poivrons en petits cubes.
Lorsque la marinade bout, ajouter les légumes etragoût tous ensemble pendant environ 20 minutes.Vinaigre est ajouté à la dernière place, quelque part 10 minutes avant la fin du processus. Lorsque le mélange est cuit, versez-le sur les bocaux et roulez-le. Ne pas oublier d'envelopper le lecho résultant, jusqu'à ce qu'il se refroidisse complètement.
Lecho de courgettes avec du ketchup
S'il n'y avait pas de pâte de tomate dans votre maison, alorsne vous inquiétez pas - préparer lecho inhabituelle avec du ketchup. En outre 500 g de ketchup, nous avons besoin de courgettes, le poivron, 10 morceaux de tomates (2 courgettes kg), les oignons et le vinaigre (1 h. Cuillère), les huiles de verre, un demi-litre de verre d'eau de sucre, sel, poivre noir moulu .
Mélanger l'eau et le ketchup dans des proportions égales,ajouter le sel, le sucre, l'huile végétale et porter à ébullition. À ce moment, coupez les légumes. On ajoute d'abord les courgettes à l'eau, on fait bouillir pendant environ 10 minutes, puis on passe au tour du poivre bulgare, on le fait cuire 10 minutes.
Les derniers en lecho sont des tomates et des oignons. Après 10 minutes, le mélange peut être salé, poivré et verser le vinaigre. Maintenant, notre approvisionnement est prêt, nous le déversons dans les banques, nous l'enroulons. En hiver, vous pouvez vous faire dorloter avec un lecho original de courgettes.
Auteur: Katerina Sergeenko
