Cuisson au four pour la nouvelle année: muffins aux pommes

Muffins aux pommes et raisins secs

Pour la préparation de muffins parfumés aux pommes et raisins secs nous avons besoin des ingrédients suivants:

• 
  kéfir - 250 ml
• 
  farine - 140 g
• 
  huile végétale - 135 ml
• 
  sucre - 120 g
• 
  farine complète - 85 g
• 
  raisins secs - 50 g
• 
  levure chimique - 10 g
• 
  pomme - 1 pc.
• 
  clous de girofle - 3-4 bourgeons
• 
  Gingembre moulu - 0,5 c.
• 
  cannelle moulue - 0,5 c.
• 
  sel de mer - 0,25 c.

Préchauffez le four à 180 degrés. Broyer le clou de girofle dans un mortier. Mélanger tous les ingrédients secs (farine, sucre, poudre à pâte, raisins secs, clous de girofle, cannelle, gingembre et sel). Retirer le noyau de la pomme et le couper en petits morceaux.

Nous combinons le kéfir avec 125 ml d'huile végétale(de préférence olive), ajoutez la pomme tranchée et mélangez. Nous versons la farine avec les épices, le sucre, la poudre à pâte et les raisins secs, pétrissons une pâte homogène. Trop longtemps pour interférer n'est pas nécessaire - les muffins peuvent devenir secs à l'intérieur.

Avec le reste de l'huile, nous graissons les moules à muffins et les remplissons d'un test pour les deux tiers du volume (lors de la cuisson, les muffins vont augmenter). Nous l'envoyons au four préchauffé pendant vingt minutes.

Muffins aux pommes à la sauce vanille

Pour rendre nos muffins encore plus savoureux, vous pouvez leur verser de la sauce vanille avant de servir. Pour préparer de tels muffins, nous prenons:

• 
  pommes - 400 g
• 
  farine - 300-350 g
• 
  kéfir ou crème sure - 250 ml
• 
  beurre ou margarine - 200 g
• 
  sucre - 200 g
• 
  oeufs - 3 pièces
• 
  levure chimique - 2 c. (il est possible de remplacer 1 cuillère à café de soda hydraté)
• 
  cannelle - 2 c.
• 
  Sucre vanillé - 2 c.

• 
  lait - 300 ml
• 
  sucre - 150 g
• 
  jaune - 3 pièces
• 
  amidon - 2 c. l.
• 
  Sucre vanillé - 2 c.

Mes pommes, propres, retirez le noyau etcouper en cubes. Saupoudrer des morceaux de pommes avec de la cannelle et bien mélanger. Nous frottons le beurre (margarine) avec du sucre et du sucre vanillé. Nous ajoutons des oeufs, mélangez, infuser du kéfir (crème sure), mélanger à nouveau. Ajouter les pommes, la farine et la poudre à pâte, pétrir la pâte.

Nous remplissons le moule avec un test préliminairelubrifié avec de la crème ou de l'huile végétale, deux tiers. Faites cuire les muffins dans le four, chauffés à 180 degrés, pendant environ une demi-heure. Pendant la cuisson des muffins, vous pouvez faire la préparation de la sauce.

Porter le lait à ébullition. Séparer les jaunes pesés avec le sucre et le sucre vanillé, ajouter l'amidon et mélanger. Nous versons du lait chaud, mélangeons-le et mettons la sauce au bain-marie. Chauffer en remuant constamment jusqu'à épaississement. Laisser la sauce refroidir et mettre sur des muffins refroidis.

Muffins aux pommes "Rosochki"

Très joli regard muffins aux pommes sous la forme de roses. Pour leur préparation, nous devrons prendre:

• 
  farine - 100 g
• 
  margarine - 90 g
• 
  sucre - 75 g
• 
  oeufs - 2 pièces
• 
  pommes - 2 pcs.
• 
  poudre à pâte - 1,5 c.
• 
  cannelle, vanilline - au goût
• 
  une pincée de sel
• 
  sucre en poudre pour saupoudrer

Séparez les jaunes des protéines. Mélanger les jaunes avec la margarine ramollie et le sucre, ajouter la farine, la poudre à pâte, la cannelle et la vanilline. Nous battons les protéines avec l'ajout d'une pincée de sel pour raffermir les pics mous. Ajouter délicatement les protéines fouettées à la future pâte et mélanger délicatement.

Nous éplucher une pomme de la pelure, l'enleverNoyau, couper en cubes et ajouter à la pâte. Remplissez les moules de test avec les deux tiers. La deuxième pomme est coupée en deux et coupée en tranches très fines. Nous étalons les lobules de pommes sur la pâte sous la forme de pétales de rose.

Faire cuire les muffins avec les pommes pendant environ 20 minutes dans le four, chauffé à 180 degrés. Avant de servir, saupoudrez-les de sucre en poudre.

Bon appétit!