Huîtres marinées

Champignons d'huîtres marinés: 1 version

Voici juste une des nombreuses variétés de veshenok de décapage. Pour décorer un kilogramme de champignons, nous avons besoin des ingrédients suivants pour la marinade:

• 
  600 ml d'eau
  3-4 cuillères à soupe de vinaigre de table (9%)
• 
  2 cuillères à soupe de sel
• 
  1 cuillère à soupe de sucre
• 
  1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 
  5-6 petits pois de poivre noir
• 
  5-6 bourgeons d'un oeillet
• 
  2 feuilles de laurier
• 
  1-2 gousses d'ail
• 
  graines séchées ou tiges d'aneth

Ma mousse d'huître et coupé d'un bouquet. Les jambes doivent être coupées aussi courtes que possible, car elles sont assez dures, et ce n'est pas très agréable de les manger. Les grands chapeaux peuvent être coupés en plusieurs morceaux.

Nous mettons les pleurotes dans une casserole, remplissons-les d'eau etajouter le sel, le sucre, le poivre noir, les clous de girofle, les feuilles de laurier, l'ail et l'aneth. Porter à ébullition, verser le vinaigre et cuire à feu moyen pendant 25 minutes. Si nécessaire, retirer la mousse. Si vous utilisez l'essence de vinaigre au lieu du vinaigre, vous devez prendre moins, seulement 1 cuillère à café.

A la fin de la cuisson, nous essayons la marinade et, si nécessaireajouter du sel et / ou du vinaigre. Les champignons d'huîtres légèrement frais, mettez-les dans un bocal et versez la marinade afin qu'ils soient légèrement couverts. Nous versons une cuillère à soupe d'huile végétale par le haut.

Quand les champignons se refroidissent enfin, on retire le pot au réfrigérateur. Les pleurotes marinés seront prêts le lendemain.

Champignons d'huîtres marinés: 2 variantes

Cette option est légèrement différente de la précédente, car l'huile de tournesol est ajoutée à la marinade et la quantité d'épices est moindre (bien que vous puissiez ajouter vos épices préférées si vous le souhaitez). Nous prenons de tels produits:

• 
  1,5 litres d'eau
• 
  1 kg de cerise
• 
  200 ml d'huile végétale
• 
  100 ml de vinaigre de cidre de pomme
• 
  3 cuillères à café de sel
• 
  3 cuillères à café de sucre
• 
  feuille de laurier, poivre noir et noir - au goût

Nous rincer les chapeaux, le remplir avec de l'eau, le mettre sur le feu, porter à ébullition et cuire 5 minutes. Nous sortons les champignons de l'eau, laissons refroidir un peu et coupons en morceaux.

Ajouter à l'eau l'huile végétale, le vinaigre, le sel, le sucre et les épices. Nous mettons les champignons au même endroit, portons à ébullition et faisons cuire 20 minutes à feu doux. Laissez les champignons refroidir et nettoyer au réfrigérateur.

Le lendemain matin, les pleurotes peuvent être servis à la table. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer des champignons finement hachés ou des rondelles d'oignons.

Champignons d'huîtres marinés pour l'hiver

Voici une autre recette simple pour décorer les cerises, ces champignons peuvent être conservés dans une cave hermétiquement fermée. Pour la préparation de la cerise au vinaigre dans cette recette, nous prenons:

• 
  1 kg de cerise
• 
  300 ml d'eau
• 
  60 ml de vinaigre de table
• 
  1 oignon
• 
  1 cuillère à soupe de sel
• 
  10 petits pois de poivre noir
• 
  2 feuilles de laurier
• 
  autres épices - au goût

Séparer les chapeaux de champignons des pattes, les laverarroser d'eau froide et remettre les pleurotes dans une passoire pour faire de l'eau de verre. Il est préférable d'utiliser de petits chapeaux pour mariner, si vous faites mariner grand, ils doivent être coupés en morceaux. Nous mettons les pleurotes dans une casserole remplie d'eau, portez à ébullition, après 5 à 10 minutes, retirez du feu et égouttez l'eau.

Faire bouillir séparément 300 ml d'eau avec des oignons et des épices,à la fin, ajouter le vinaigre et cuire 2-3 minutes dans une marinade prête. Nous prenons des canettes stérilisées, nous y emballons des champignons chauds avec de la marinade (il faut couvrir complètement les pleurotes). Hermétiquement obstruant les bocaux, nous les refroidissons et les mettons dans la cave.

Bon appétit!