Poivre à la sauce tomate pour l'hiver - recette photo

Comment fermer le poivre à la sauce tomate pour l'hiver

Liste des ingrédients: poivrons de différentes couleurs (rouge, vert, jaune) - 1,5-2 kg, tomates rouges matures - 2-3 kg, aubergines - 2,5-3 kg, grosses carottes - 5-6 pièces, ail - 3- 4 têtes, un couple de cuillères à soupe de sel de table, un verre de sucre et 9% de vinaigre, un verre d'huile de tournesol. Au goût, vous pouvez ajouter des piments, des épices et des condiments.

Comment:

1. Prenez les tomates et faites-leur cuire des pommes de terre en purée: broyez-les avec un couteau et placez les tranches de tomates dans un mélangeur, un hachoir à viande ou un robot culinaire. Après quelques minutes, la masse liquide de la tomate est prête! Maintenant, versez-le dans une grande tasse en émail profond.

2. De même, en utilisant une moissonneuse-batteuse ou un hachoir à viande, broyer et carottes.

3. Mélangez les tomates avec les carottes et mettez-les sur le feu.

4. Pendant ce temps, couper l'aubergine et le poivron en gros morceaux. Ceci est fait pour qu'ils ne bouillent pas quand ils sont cuits dans la masse générale.

5. Les tomates sont bouillies avec des carottes, réduire le feu et mélanger avec les aubergines d'abord, puis les poivrons. Bientôt, les légumes vont donner du jus et se "dissoudre" dans le jus de tomate.

6. Prenez l'ail, épluchez-le et hachez-le dans une plaque chauffante ou un hachoir à viande. Ajouter à la poêle avec les légumes.

7. Il reste à verser le vinaigre avec de l'huile végétale et ajouter du sel avec du sucre, ainsi que du poivre moulu et des assaisonnements à votre discrétion.

8. Laissez la masse de légumes mijoter environ 40-45 minutes. Remuez de temps en temps pour la cuisson uniforme de tous les légumes.

9. Rincez les boîtes de conserve et les couvercles en fer-blanc, stérilisez-les. Répartir le poivre fini dans une sauce tomate sur les bocaux et fermer les couvercles, retourner les bocaux et laisser reposer toute la nuit. Cet apéritif a un goût aigre-doux stupéfiant et un arôme merveilleux, ainsi qu'un peu de piquant, si vous ajoutez du poivre noir au bouillon.

Recette de poivre en conserve dans la sauce tomate

Ingrédients: poivre bulgare - 4,5-5 kg, sauce tomate ou pâtes - un demi-litre, 100 grammes de sel comestible,

2 litres d'eau froide, environ un verre de sucre, environ la même quantité - acide acétique, huile de tournesol - 1 verre.

Comment cuisiner:

1. Poivre doux, propre, retirer la tige et le milieu, contenant les graines.

2. Ajouter la pâte de tomate ou la sauce à l'eau, remplir de sel et de sucre et verser le vinaigre et un verre d'huile végétale.

3. Mettez la saumure sur le feu et, dès qu'elle bout, mettez le poivre bulgare préparé dans une casserole de saumure.

4. Faites cuire pendant environ 20-25 minutes, puis déplacez les légumes avec la saumure dans les bocaux, roulez-les et laissez-les renverser pendant une journée.

Poivre à la garniture de tomates. Recette # 3

1. 1,5 kg de poivre laver et nettoyer, couper en lanières.

2. Nous avons coupé la tête d'ail sous la forme de plaques.

3. Nous préparons le remplissage de tomates: les tomates sont passées à travers un hachoir à viande ou un robot culinaire, puis le jus de tomate est ensuite cuit sur le poêle. Une autre option: dans un litre d'eau ajouter 250-300 grammes de pâte de tomate.

4. Mélanger les ingrédients suivants dans la poêle: jus de tomate, huile de tournesol (3-4 cuillères à soupe), sel (1 cuillère à soupe), sucre (deux cuillères à soupe), vinaigre de cidre de pomme (2-3 cuillères à soupe).

5. Nous apportons à l'état d'ébullition un mélange de tomates, cuire quelques minutes et mettre le poivre avec l'ail. 10 minutes de masse d'ébullition.

6. Verser dans des boîtes stériles, fermer avec des couvercles et envelopper, en tournant les bocaux. Conserver dans un endroit frais et sombre.

Auteur: Katerina Sergeenko