Pétoncles en conserve

Pétoncles en conserve

Voici l'une des recettes les plus simples et les plus délicieuses de pâtisseries en conserve. Pour fermer la courge marinée avec cette recette, nous prendrons:

• 
  600 g de courge
• 
  400 ml d'eau
• 
  30 g de sel
• 
  4-5 petits pois de poivron
• 
  3-4 gousses d'ail
• 
  2-3 bourgeons d'un oeillet
• 
  1/2 gousse de poivre amer
• 
  1/2 c. 70% de vinaigre
• 
  un couple de branches de fenouil

Le nombre de produits est basé sur unpot de litre. Pour la mise en conserve, nous sélectionnons de jeunes patissons non endommagés de petite taille (jusqu'à 4 cm de diamètre). Bien rincer les fruits (vous pouvez utiliser une brosse douce), retirer les tiges et les ovaires et blanchir pendant 3-5 minutes dans de l'eau bouillante. En sortant les patissons de la poêle, on les refroidit rapidement à l'eau froide.

Prendre un pot stérile, poser sur le fond de l'ailet aneth finement haché, remplissez le pot de courge. L'eau salée, les épices et le vinaigre sont portés à ébullition, versez la marinade bouillante sur les patissons. Couvrir le pot avec un couvercle stérile, stériliser pendant 10 minutes. Nous enroulons le couvercle, mettons le cou et enveloppons-le dans une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Épices en conserve avec des épices

Si vous aimez un goût plus épicé, vous pouvez ajouter plus de légumes verts et d'épices à la courge en conserve. Pour la mise en conserve des patissons sur cette recette, nous prenons:

• 
  jeunes petits patissons - 3,2 kg
• 
  aneth - 50 g
• 
  céleri - 30 g
• 
  feuilles de raifort - 30 g
• 
  persil - 15 g
• 
  ail - 15 g
• 
  renard à la menthe - 5 g
• 
  poivre rouge et noir - pour 3,5 grammes

• 
  sel - 100 g
• 
  70% de vinaigre - 25 ml

Laver soigneusement mes patissons avec une brosse douce et coupertiges. 3-5 minutes, nous avons blanchi la courge dans de l'eau bouillante et ensuite, nous l'avons refroidie dans de l'eau froide. Je lave mes verts, nous les coupons et les coupons. L'ail est nettoyé et coupé en deux ou coupé en plaques.

Au fond des boîtes propres, nous mettons des épices et des légumes verts,densément emballé dans des boîtes de patissons. Verser l'eau dans une casserole d'émail, ajouter le sel, porter à ébullition et filtrer la saumure à travers 3-4 couches de gaze. La saumure filtrée est de nouveau mise au feu, portée à ébullition et versée dans du vinaigre.

Remplir les pétoncles marinade chaude, couvrir avec des couvercles stériles et stériliser pendant 5 minutes (pour un demi-boîtes litre). Et renverser rouleaux pour refroidir le cou.

Pâte d'ail en conserve

Nous proposons de préparer pour l'hiver une salade de courge à l'ail. Pour cela, nous avons besoin des produits suivants:

• 
  jeunes patissons - 4 kg
• 
  ail - 2 têtes
• 
  sel - 100 g
• 
  sucre - 100 g
• 
  huile végétale - 100 ml
• 
  vinaigre - 100 ml
• 
  persil - 1 faisceau

Mes patissons, coupés très finsplaques. L'ail est nettoyé et coupé aussi finement. Ajouter le persil finement haché (si désiré, vous pouvez aussi l'aneth), le sucre et le sel, assaisonner avec du vinaigre et de l'huile végétale, bien mélanger.

Nous étalons la salade sur les pots de demi-litre préparés. Stériliser les boîtes avec de la salade pendant 20 minutes, puis rouler et retourner pour le refroidissement. Nous stockons dans un endroit frais.

Pétoncles en conserve avec des tomates cerises

Si vous aimez l'assortiment de légumes, vous pouvez fermer les patissons avec des tomates cerises. Bien que pas de tomates peuvent et font, en conservant les patissons "dans sa forme pure." Donc, nous allons préparer de tels ingrédients (par pot de deux litres):

• 
  1,5 kg de courge
• 
  300 g de tomates cerises

• 
  1,5 cuillère à soupe l. 70% de vinaigre
• 
  1 cuillère à soupe l. (avec diapositive) sel
• 
  1 cuillère à soupe l. sucre
• 
  10 petits pois de poivre blanc
• 
  3-4 feuilles de laurier
• 
  3-4 gousses d'ail
• 
  0,5 c. graine de cumin

Les patissons et les tomates sont à moi, séchés et empilés dans un pot pré-stérilisé. Les patissons préfèrent les petits pour qu'ils puissent être entièrement conservés. Ajouter l'ail aux légumes.

Remplir les légumes d'eau bouillante et laisser reposer 10-15minutes. Puis égouttez l'eau, portez à ébullition et versez à nouveau les légumes. Encore une fois fusionner, ajouter le sel, le sucre et les épices et porter à ébullition. Remplir la marinade bouillant avec une boîte chauffée avec des patisseries et des tomates, ajouter le vinaigre, rouler.

Bon appétit!